Tacoskjell og tortillalefser i airfryer
Tortillalefser blir varme og myke på 1–2 minutter i airfryeren, og kan også gjøres sprø som tacoskjell. Siden viser begge deler, så du kan bruke den til fredagstaco. Hjemmelagde skjell er ikke like faste som ferdige, men de blir sprø og holder fyllet.
- Temperatur
- 180°C
- Tid totalt
- 19 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 230kcal
Derfor fungerer airfryeren til tacoskjell og lefser
En tortillalefse er tynn og består av mel og vann. Den tørker fort i varm luft, og det kan du bruke på to måter. Kort tid gir en varm og myk lefse, og litt lengre tid med olje gir en sprø skål eller et skjell. Airfryeren varmer raskere enn ovnen, så du kan varme lefser rett før maten er klar.
Hjemmelagde tacoskjell blir ikke like harde og jevne som kjøpte, fordi formen ikke er like stiv. De blir sprø, men tåler mindre fyll. Ferdige skjell kan varmes i noen minutter for å få bedre sprøhet. Fyllet kan være kjøttdeig, bønner eller kylling, og skjellene passer også til salat.
Størrelsen på lefsene betyr mye. Små lefser på Ø 15 cm gir skjell som passer til taco, mens lefser på Ø 20 cm gir bedre skåler. Lefser av mais er skjøre og trenger kortere tid enn hvete. Du trenger ikke forvarme når du bare skal ha lefsene lunkne.
Slik lager du tacoskjell i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Pensle lefsene Pensle begge sider av lefsene tynt med olje og strø på litt salt.
- Form skjellene Brett hver lefse i to. Lag en liten rull av folie som støtte, og legg lefsene i en bue over den. Ikke press dem helt sammen.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 180 °C i .
- Stek Legg 3–4 skjell i kurven. Stek i og se om de er faste og gylne. Stek til hvis de er bløte.
- La dem avkjøle La skjellene stå , så blir de sprøere. Stek resten i omganger.
- Fyll og server Fyll med taco-fyll, salat, tomat, ost og rømme.
Tider og temperaturer
| Tacoskjell og tortillalefser | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Varme tortillalefserUten folie | 160 °C | 1–2 min |
| Lefser i folieHolder seg myke | 160 °C | 3–4 min |
| Hjemmelagde tacoskjellOver foliestøtte | 180 °C | 4–5 min |
| Ferdige tacoskjell | 160 °C | 2–3 min |
| TortillaskålerPress ned i liten form | 180 °C | 5–6 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Bruk små lefser. Ø 15 cm passer best i en kurv på 4–6 liter.
- Stek i omganger. Maks 3–4 skjell om gangen.
- Fyll rett før servering. Sprø skjell blir fort bløte av saus.
Et tacobord med sprø skjell, myke lefser og ulike fyll gjør at alle kan velge selv. Sett frem kjøttdeig eller kylling, bønner, salat, mais, tomat, rømme, ost og salsa. Skal du lage tacosalat, passer skålene av tortilla godt. Fyll dem like før servering, så de holder seg sprø.
Servering
Fyll skjellene med kjøttdeig, salat, tomat, mais, ost og rømme, eller med bønner for en vegetarisk variant. Myke lefser passer til fajitas og burritos. Til tilbehør kan du lage nachos i airfryer og en frisk salsa.
Oppbevaring og oppvarming
Uten fyll holder sprø skjell seg 2 dager i en tett boks. Varm dem på 160 °C i 2 minutter for å få sprøheten tilbake. Myke lefser holder seg 2–3 dager i poseen i kjøleskapet, og varmes på 160 °C i 1–2 minutter.
Variasjoner
- Tacochips: Skjær lefsene i trekanter, pensle med olje og stek på 180 °C i 3–4 minutter til de er sprø.
- Kanel og sukker: Bytt salt med kanelsukker for en søt skål, og server med frukt og krem.
- Krydret: Strø litt paprika og chilipulver på oljen før steking.
- Salatskål: Press lefsen ned i en liten ovnfast form for en flat bunn.
- Ost: Strø litt revet ost på kantene de siste 30 sekundene.
Hvis det ikke lykkes
- Skjellene blir bløte
- De trenger mer tid eller mer olje. Stek 1–2 minutter til og la dem avkjøles, siden de blir sprøere kalde.
- Skjellene brenner seg
- Lefsen er tynn og brenner raskt. Hold øye med dem fra 3 minutter, og senk til 170 °C om kurven er varm.
- Skjellene flytter seg i kurven
- Luften løfter lette lefser. Legg en liten foliebit i bunnen som støtte, og ikke la skjellene stå helt inntil hverandre.
Spørsmål og svar
Hvordan varmer jeg tortillalefser i airfryer?
Varm dem på 160 °C i 1–2 minutter uten folie, eller 3–4 minutter pakket i folie. Pakket i folie holder de seg myke.
Hvordan lager jeg tacoskjell i airfryer?
Pensle lefsene med olje, brett dem over en foliestøtte og stek på 180 °C i 4–5 minutter. De blir sprø når de avkjøles.
Kan jeg varme ferdige tacoskjell i airfryer?
Ja. Legg dem på 160 °C i 2–3 minutter, med åpningen ned. Da blir de sprøere og varme, men følg med så de ikke brenner seg.
Kan jeg lage tortillaskåler til tacosalat?
Ja. Press en lefse ned i en liten ovnfast form eller legg en liten ovnfast skål oppå, og stek på 180 °C i 5–6 minutter.
Kan jeg bruke store lefser?
Store lefser på Ø 25 cm passer dårlig i vanlig kurv. Brett eller del dem, eller varm dem én om gangen.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
