Airfryer
Oppskrifter

Airfryer tid og temperatur

Her er tider og temperaturer for 164 vanlige retter i airfryer, samlet i én tabell. Tallene kommer fra de enkelte oppskriftene, der du også finner varianter for frossent, størrelse og tykkelse. Tidene gjelder for ett lag i en kurv-airfryer og er veiledende – kjøtt og fisk er først ferdig når kjernetemperaturen er nådd.

Kylling og fjærfe

RettTemp.TidKjerne
AndebrystAndebryst, ca. 350 g180 °C14–16 min58 °C
AndelårAndelår, ca. 300 g160 °C40 min + 8–10 min på 200 °C80 °C
Crispy kyllingPanerte fileter, ca. 1,5 cm190 °C12–15 min70 °C
Hel kyllingHel kylling, ca. 1,5 kg180 °C55–60 min70 °C
KalkunfiletHel kalkunfilet, ca. 1 kg180 °C35–45 min70 °C
KalkunlårKalkunoverlår med ben, ca. 700 g180 °C45–50 min70 °C
KalkunstekKalkunbryst med ben, ca. 1,2 kg170 °C50–60 min70 °C
KyllingburgerHjemmelaget kyllingburger, 1,5 cm200 °C12–14 min70 °C
KyllingfiletKyllingfilet, ca. 180 g180 °C18–20 min70 °C
KyllinginnerfiletKyllinginnerfilet, fersk200 °C8–10 min70 °C
KyllingklubberRå kyllingklubber, 100–120 g200 °C20–25 min70 °C
KyllinglårKyllinglår med skinn og ben, ca. 250 g190 °C25–28 min70 °C
KyllingnuggetsHjemmelagde kyllingnuggets200 °C10–12 min70 °C
KyllingschnitzelHjemmelaget kyllingschnitzel, 1 cm200 °C8–10 min70 °C
KyllingspydKyllingfilet i terninger, 3 cm200 °C12–14 min70 °C
KyllingstrimlerKyllingstrimler, ca. 1 cm200 °C8–10 min70 °C
KyllingvingerRå kyllingvinger200 °C22–25 min70 °C

Kjøtt

RettTemp.TidKjerne
Bacon i airfryer – tider for tynne og tykke skiverBaconskiver, vanlige (ca. 2 mm)180 °C8–10 min–
BiffBiff, ca. 2,5 cm (medium)200 °C8–10 min57 °C
Biffstrimler og biffsnadderBiffstrimler, ca. 1 cm tykke200 °C5–7 min57 °C
Elgstek og hjortestekElgstek, ca. 800 g180 °C30–40 min58 °C
FajitasKylling og paprika200 °C12–14 min70 °C
GrillribbeRå spareribs, ca. 800 g160 °C45–50 min + 8 min glaze90 °C
Grillskiver av svinGrillskiver av svin, ca. 1 cm200 °C8–10 min65 °C
HamburgerHjemmelaget burger, 2 cm190 °C10–12 min70 °C
IndrefiletIndrefilet av storfe, 600 g, rosa200 °C18–22 min57 °C
JulepølseRå julepølse180 °C15–18 min70 °C
KarbonaderHjemmelagde karbonader, 1,5 cm200 °C10–12 min70 °C
KjøttbollerSmå kjøttboller, 3 cm200 °C8–10 min70 °C
KjøttdeigKjøttdeig, 500 g200 °C12–15 min70 °C
KjøttkakerHjemmelagde kjøttkaker, ca. 2 cm200 °C12–14 min70 °C
KjøttpuddingHjemmelaget, 500 g i form170 °C35–40 min70 °C
LamLammeculotte, ca. 650 g180 °C25–30 min60 °C
LammekoteletterLammekoteletter, ca. 2 cm200 °C8–10 min60 °C
LammeskankTo lammeskanker, ca. 400 g stk.160 °C90–110 min90 °C
LasagneFrossen ferdiglasagne, ca. 400 g170 °C30–35 min70 °C
LasagnetteLasagnette, 3 porsjoner180 °C12–15 min70 °C
LeverposteiHjemmelaget postei, form 0,6 l150 °C40–45 min70 °C
MedisterpølseRå medisterpølse i biter180 °C15–18 min70 °C
Mørbrad og mørbradbifferMørbradbiffer, ca. 3 cm200 °C9–11 min57 °C
NakkekoteletterNakkekoteletter, ca. 2 cm200 °C12–14 min65 °C
OksestekOksestek, 1 kg, rosa160 °C35–40 min57 °C
PinnekjøttFerdigdampet pinnekjøtt, 800 g160 °C12–15 min + 4–6 min70 °C
PorchettaPorchetta, ca. 800 g160 °C60–65 min75 °C
Pulled porkSvinenakke 1 kg, to stykker i folie160 °C1 t 45 min–2 t92 °C
Pytt i pannePytt i panne med rå poteter200 °C18–20 min70 °C
PølserGrillpølser180 °C8–10 min70 °C
RibbeRibbe, ca. 1,2 kg160 °C65–80 min75 °C
RibberullRibberull, ca. 1 kg160 °C70–80 min70 °C
RoastbiffRoastbiff 1 kg, rosa (57 °C)180 °C35–45 min57 °C
Røkt skinkeFerdigkokt røkt skinke, 800 g160 °C35–40 min70 °C
SchnitzelSvineschnitzel, 0,5 cm200 °C8–10 min65 °C
Stekt fleskSideflesk i skiver, ca. 7 mm200 °C12–14 min–
SvinefiletHel indrefilet av svin, ca. 500 g180 °C16–20 min65 °C
SvinekamRøkt svinekam uten ben, ca. 1 kg160 °C50–60 min65 °C
SvineknokeFerdigkokt røkt knoke, ca. 1 kg180 °C30–35 min70 °C
SvinekoteletterSvinekoteletter, ca. 2 cm200 °C10–12 min65 °C
SvinestekSvinestek, ca. 1 kg180 °C50–60 min70 °C

Fisk og sjømat

RettTemp.TidKjerne
Fish and chipsFish and chips, torsk i 2 cm tykkelse200 °C10–12 min58 °C
FiskPanerte fileter, 2–3 cm200 °C10–12 min58 °C
FiskegratengHjemmelaget fiskegrateng, 18 cm form170 °C27–30 min70 °C
FiskekakerHjemmelagde fiskekaker, 1,5 cm190 °C10–12 min70 °C
FiskepinnerFrosne fiskepinner200 °C10–12 min70 °C
KveiteKveitefilet, ca. 2,5 cm180 °C9–11 min58 °C
LaksLaksefilet med skinn, ca. 150 g200 °C8–10 min52 °C
LaksekoteletterLaksekoteletter, 2–2,5 cm180 °C10–12 min52 °C
LutefiskLutefisk, 800 g i form180 °C25–30 min60 °C
RekerRå reker og scampi, tint200 °C5–7 min63 °C
Torskeloin og torskefiletTorskeloin, ca. 2,5 cm180 °C10–12 min58 °C
TorsketungerPanerte torsketunger200 °C8–10 min58 °C
Varmrøkt laksVarmrøkt laks i stykker, glasert160 °C6–8 min70 °C
ØrretØrretfilet, ca. 2 cm180 °C8–10 min52 °C

Poteter og pommes frites

RettTemp.TidKjerne
Bakt potetBakepotet, ca. 250 g200 °C40–45 min–
Fløtegratinerte poteterFløtegratinerte poteter, form Ø 18 cm180 °C37–40 min–
HasselbackpoteterMellomstore poteter, ca. 150 g190 °C35–40 min–
Knuste poteterKnuste småpoteter, 3–4 cm200 °C15–18 min–
Pommes fritesFrosne pommes frites200 °C15–18 min–
Potetbåter (båtpoteter)Potetbåter, mellomstore poteter200 °C20–24 min–
PotetchipsPotetgull, 1–2 mm skiver180 °C12–16 min–
PotetskiverPotetskiver, ca. 5 mm200 °C16–18 min–
RöstiHjemmelaget rösti, ca. 1 cm200 °C18–20 min–
SmåpoteterHele småpoteter, 3–4 cm200 °C20–25 min–
Søte potetfriesSøtpotetfries, 1 cm200 °C14–16 min–
SøtpotetHel bakt søtpotet, 250–300 g190 °C40–45 min–

Grønnsaker

RettTemp.TidKjerne
AspargesGrønne asparges, mellomtykke200 °C7–8 min–
AubergineTerninger, ca. 2 cm200 °C14–16 min–
Bakt hvitløkHel hvitløksløk i folie180 °C25–30 min–
BlomkålBlomkålbuketter, 3–4 cm190 °C14–16 min–
BrokkoliFerske buketter, 3–4 cm200 °C7–9 min–
FalafelHjemmelagde falafler190 °C12–14 min–
GresskarButternut i terninger, 2 cm200 °C15–18 min–
Grillede tomaterTomathalvdeler, mellomstore180 °C10–12 min–
Grønne bønnerFriske grønne bønner200 °C8–10 min–
GrønnkålGrønnkålchips, 150 g blader160 °C5–7 min–
GrønnsakerBlandede ferske grønnsaker200 °C12–15 min–
GulrøtterGulrotstaver, ca. 1 cm190 °C16–18 min–
HodekålHodekål i båter, 3–4 cm190 °C15–18 min–
HvitløksbaguettHjemmelaget hvitløksbaguett180 °C6–8 min–
KikerterKikerter fra boks, krydret200 °C15–18 min–
LøkBrune løkskiver i form160 °C25 min–
LøkringerHjemmelagde panerte løkringer190 °C10–12 min–
MaiskolbeFerske maiskolber, hele200 °C12–15 min–
PaprikaPaprikastrimler, 3–4 cm200 °C10–12 min–
PurreløkHalverte purreløk, 10 cm180 °C12–15 min–
ReddikerHalverte reddiker200 °C12–15 min–
RosenkålFersk rosenkål, halvert190 °C14–16 min–
RotgrønnsakerRotgrønnsaker, terninger 2 cm190 °C20–22 min–
SoppHalverte sjampinjonger200 °C10–12 min–
SpinatSmørstekt spinat, 250 g180 °C4–6 min–
SpisskålSpisskål i fire båter190 °C14–16 min–
SquashSquash i halvmåner, 1 cm200 °C10–12 min–
Stekte løkSprøstekt løk med mel180 °C12–14 min–
TofuTofuterninger, 2 cm200 °C12–15 min–

Egg

RettTemp.TidKjerne
EggerøreEggerøre, 6 egg150 °C7–8 min–
Koke eggBløtkokte egg130 °C9–10 min–
OmelettOmelett med 4 egg, form Ø 18 cm160 °C12–14 min–

Brød, kaker og bakst

RettTemp.TidKjerne
BagelsBagels med gresk yoghurt180 °C12–14 min–
BananbrødBananbrød i form Ø 18 cm160 °C35–40 min–
BananmuffinsBananmuffins i silikonformer160 °C12–14 min–
BlåbærmuffinsBlåbærmuffins, vanlig størrelse160 °C12–14 min–
BrowniesBrownies i form Ø 16 cm160 °C20–25 min–
BrytebrødBrytebrød, 8 små boller170 °C18–20 min–
BrødEltefritt halvgrovt brød, Ø 18 cm170 °C36–38 min–
ChurrosHjemmelagde churros, 10 cm190 °C10–12 min–
CroissanterCroissanter av croissantdeig170 °C8–10 min–
CupcakesCupcakes i silikonformer160 °C12–14 min–
DonutsGjærdonuts, ca. 1,5 cm180 °C5–6 min–
EplepaiEplepai, form Ø 18 cm170 °C25–30 min–
Fritert bananFritert banan med panko190 °C6–8 min–
GulrotkakeGulrotkake i form Ø 16 cm160 °C30–35 min–
KanelbollerKanelboller i form Ø 18 cm160 °C14–16 min–
MuffinsMuffins i silikonformer160 °C12–14 min–
NanbrødNanbrød, hjemmelaget200 °C4–5 min–
OstekakeOstekake i form Ø 18 cm150 °C25–30 min–
PaiFrossen pai, Ø ca. 20 cm170 °C25–30 min70 °C
PannekakerPannekake i form Ø 18 cm, 1 cm røre180 °C10–12 min–
PitabrødHjemmebakt pitabrød, ca. 14 cm200 °C4–5 min–
PizzaHjemmelaget pizza, Ø 20 cm200 °C3 + 6–7 min–
Ristet brødBrødskiver, loff eller grovbrød180 °C4–5 min–
S'moresS'mores med melkesjokolade180 °C2–4 min–
SconesScones, 8 trekanter180 °C10–12 min–
SitronkakeSitronkake, form Ø 18 cm160 °C30–35 min–
SjokoladefondantFondant i ramekins, 150 ml180 °C9–11 min–
SjokoladekakeSjokoladekake i form Ø 18 cm160 °C25–30 min–
SjokolademuffinsSjokolademuffins, 6 om gangen160 °C12–14 min–
SmåkakerSmåkaker, ca. 30 g160 °C8–10 min–
ToastToast med skinke og ost180 °C6–8 min–

Snacks og annet

RettTemp.TidKjerne
Brente mandlerBrente mandler med sukker og kanel150 °C10–12 min–
Brie og camembertHel brie, ca. 200 g180 °C8–10 min–
Dadler med baconDadler med bacon, tynt bacon180 °C8–10 min–
DumplingsFrosne dumplings, vanlig størrelse180 °C8–10 min70 °C
FocacciaFocaccia i form Ø 18 cm180 °C16–18 min–
GnocchiKjølt gnocchi, ca. 500 g200 °C10–12 min–
GranolaGranola med lønnesirup og nøtter150 °C10–12 min–
HalloumiHalloumiskiver, 1 cm200 °C6–8 min–
KrutongerKrutonger, 1,5 cm terninger180 °C5–7 min–
Mozzarella sticksHjemmelagde mozzarella sticks190 °C6–8 min–
NachosNachos med ost, 2 lag170 °C4–5 min–
PopcornPopcorn, 40 g mais200 °C6–8 min–
QuesadillaQuesadilla med bønner og ost190 °C6–8 min–
RisottoParmesanrisotto, 2 porsjoner180 °C29–31 min–
RundstykkerHalvstekte rundstykker, frosne180 °C9–11 min–
Tacoskjell og tortillalefserVarme tortillalefser160 °C1–2 min–
VårrullerFrosne vårruller, ca. 75 g200 °C10–12 min70 °C

Kjernetemperaturer

Den sikreste måten å vite om kjøtt og fisk er ferdig, er et steketermometer i den tykkeste delen. Ifølge Mattilsynet skal fjærfe og kjøttdeig gjennomstekes, og over 70 °C i noen minutter dreper de aller fleste bakterier. For hele stykker holder det at overflaten er godt stekt, og gradene under er vanlige anbefalinger. Ta gjerne kjøttet ut 2–3 grader før, siden temperaturen stiger litt mens det hviler.

RåvareKjernetemperatur
Kylling, kalkun, and og gås (gjennomstekt)70 °C
Kjøttdeig (kjøttkaker, karbonader, burgere)70 °C
Pølser og farseprodukter70 °C
Svinekjøtt i hele stykker (koteletter, indrefilet, svinestek)65–70 °C
Storfe i hele stykker – rosa55–58 °C
Storfe i hele stykker – gjennomstekt65–70 °C
Lam – rosa58–60 °C
Laks50–55 °C
Hvit fisk (torsk, sei, hyse)55–60 °C
Ferdigretter og rester som varmes opp70 °C

Tommelfingerregler

  • 160 °C til kaker, muffins, egg og alt som skal bli gjennomstekt uten å bli mørkt.
  • 180 °C til kjøtt, kylling, fisk og de fleste hverdagsretter.
  • 200 °C til pommes frites, poteter, grønnsaker og svor som skal bli sprø.
  • Frossen mat: samme temperatur, men 30–60 % lengre tid. Rist eller snu kurven underveis.
  • Fra ovn til airfryer: 20 °C lavere og ca. 20–25 % kortere tid.

Les mer i guidene om å regne om en ovnsoppskrift til airfryer, tider for frossen mat og bakepapir og folie i airfryer.

Spørsmål og svar

Hvilken temperatur bør man bruke i en airfryer?

De fleste retter tilberedes på 180–200 °C. Kjøtt og kylling stekes vanligvis på 180 °C, mens pommes frites, poteter og grønnsaker som skal bli sprø, får 200 °C. Kaker og annen bakst stekes på 160 °C, slik at de blir gjennomstekt før overflaten blir for mørk.

Må airfryeren forvarmes?

Det anbefales for kjøtt, fisk og alt som skal bli sprøtt. 3–5 minutters forvarming gir jevnere tilberedning og bedre stekeskorpe. Til oppvarming og ferdigmat betyr det mindre.

Hvor mye lengre tid tar frossen mat i airfryer?

Regn med 30–60 % lengre tid enn for fersk vare, og snu eller rist kurven et par ganger underveis. Kjøtt og kylling skal alltid nå anbefalt kjernetemperatur, også når det kommer rett fra fryseren.

Kan man bruke tidene fra ovnen i en airfryer?

Som tommelfingerregel kan du senke temperaturen med 20 °C og korte ned tiden med 20–25 % sammenlignet med en vanlig varmluftsovn. Sjekk alltid et par minutter før tiden er ute, fordi airfryere har ulik effekt.

Hvorfor varierer tidene mellom airfryere?

Kurvens størrelse, effekten og hvor full kurven er, påvirker tiden. En full kurv gir dårligere luftsirkulasjon og lengre tid. Tidene her er veiledende og gjelder for ett lag i en vanlig kurv-airfryer.