Kjøttdeig i airfryer
Ja, du kan steke kjøttdeig i airfryer. Kjøttdeigen brunes i en liten ovnfast form i kurven, og er ferdig på 12–15 minutter når du rører i den et par ganger. Det passer til taco, pastasaus og kjøttsaus. Resultatet er mer smuldret og mindre brunt enn fra en stekepanne.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 19 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 220kcal
Derfor fungerer airfryeren til kjøttdeig
Kjøttdeig inneholder fett, og når den varmes, smelter fettet og samler seg i bunnen. En airfryer blåser varm luft over overflaten, og kjøttdeigen brunes, men den får ikke like mye farge som i en varm stekepanne, fordi den ikke ligger mot en varm flate. Resultatet er grovere biter og lysere brun farge.
Kjøttdeig skal alltid være gjennomstekt, 70 °C i kjernen. Bruk en liten form som tåler varmen, slik at fettet ikke drypper ned i bunnen og ryker. Det er også lettere å røre og helle av fettet. Vil du heller ha formet kjøtt, finner du det i kjøttkaker i airfryer.
Slik steker du kjøttdeig i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Velg form Bruk en liten, ovnfast form som tåler 200 °C, for eksempel en form på Ø 18 cm eller en aluminiumsform. Kjøttdeigen skal ligge ca. 3 cm tykk.
- Smuldre og krydre Smuldre kjøttdeigen i grove biter i formen og bland inn salt, pepper, paprika og hvitløkspulver.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek Sett formen i kurven og stek i . Rør rundt og del opp klumpene. Stek til, rør igjen, og stek til.
- Kontroller Kjøttdeigen skal være jevnt brun uten rosa partier og minst 70 °C i kjernen.
- Hell av fettet Hell av overskuddsfettet før du bruker kjøttdeigen i saus, taco eller andre retter.
Tider og temperaturer
| Kjøttdeig | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kjøttdeig, 500 gRør 2–3 ganger | 200 °C | 12–15 min |
| Kjøttdeig, 250 g | 200 °C | 8–10 min |
| Frossen kjøttdeigSkrap av det tinte | 180 °C | 16–18 min |
| Kjøttdeig til taco med krydder | 200 °C | 12–14 min |
| Kyllingdeig, 500 gMål 70 °C | 200 °C | 10–12 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Ikke fyll formen. Et tynt lag brunes jevnere enn en dyp haug.
- Del opp underveis. Bruk en stekespade til å dele klumper, så blir det fine smuldrede biter.
- Hell av fettet før saus. Fettet gjør saus og fyll fet og tung, så hell det av før du tilsetter noe annet.
Servering
Brunet kjøttdeig brukes i tacofyll, pastasaus, kjøttsaus, lasagne og i fylte poteter. Server den i tortillalefser med salat, ost og rømme, eller over bakte poteter. Til nachos passer den også godt, se nachos i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Stekt kjøttdeig holder seg 2 dager i kjøleskapet i en tett boks. Den kan fryses i opptil 3 måneder. Varm den til minst 70 °C, i airfryeren på 180 °C i 4–5 minutter, og rør en gang underveis.
Variasjoner
- Tacokjøttdeig: Bland inn 1 ss tacokrydder og 2 ss vann like før steking.
- Italiensk: Tilsett 1 ts oregano og 1 ts hvitløkspulver, og bland med tomatsaus etterpå.
- Asiatisk: Bland inn 1 ss soyasaus og litt ingefær, og server i salatblader.
Hvis det ikke lykkes
- Kjøttdeigen blir grå og klumpete
- Formen var for full, eller du rørte for sjelden. Bruk et tynnere lag, og del opp klumpene hvert 4–5 minutt.
- Det ryker i airfryeren
- Fettet fra kjøttdeigen har samlet seg i bunnen. Bruk en form og hell av fettet underveis.
- Kjøttdeigen blir tørr
- Mager kjøttdeig med under 10 % fett tørker fort. Bruk 14 % fett, eller bland i litt vann eller tomatsaus etterpå.
Spørsmål og svar
Kan man steke kjøttdeig i airfryer?
Ja, det fungerer fint når du bruker en liten ovnfast form og rører underveis. Du får smuldret, brunet kjøttdeig til taco og saus.
Hvor lenge skal kjøttdeig i airfryer?
500 g kjøttdeig er ferdig på 12–15 minutter på 200 °C, med omrøring 2–3 ganger. Den skal være 70 °C i kjernen og uten rosa partier.
Kan jeg steke frossen kjøttdeig i airfryer?
Ja, men tin den helst først. Frossen kjøttdeig steker du på 180 °C i 6 minutter, skraper av det tinte, og stek videre 10–12 minutter. Del den opp og rør jevnlig.
Må jeg bruke form?
Ja, form anbefales. Kjøttdeig i fri kurv fester seg og lager mye røyk. En form samler fettet og gjør det enkelt å helle av.
Hva er forskjellen på dette og kjøttkaker?
Her smuldres kjøttdeigen for bruk i andre retter. Formede kjøttkaker og kjøttpudding har egne sider, se kjøttkaker i airfryer og kjøttpudding i airfryer.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
