Julepølse i airfryer
Julepølse er en kraftig krydret svinepølse som mange har på julebordet og i romjulen. I airfryeren blir den brun og saftig på 15–18 minutter, uten fettsprut på komfyren, og den tar mindre plass enn en stekepanne. Pakken sier om pølsen er rå eller ferdigkokt, og det avgjør tiden. Rå julepølse skal stekes til 70 °C i kjernen.
- Temperatur
- 180°C
- Tid totalt
- 22 min
- Forberedelse
- 2 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 430kcal
Derfor fungerer airfryeren til julepølse
En julepølse er fet og kraftig krydret, og trenger varme gjennom hele pølsen samtidig som skinnet skal få farge. I airfryeren sirkulerer den varme luften rundt pølsen, så den blir jevnt brun uten at du må snu den hele tiden. Fettet renner ned i skuffen i stedet for å sprute i pannen, og pølsen blir ikke liggende i fettet.
Siden pølsen er rå eller ferdigkokt avhenger av produsenten, er kjernetemperaturen det sikreste målet. Rå pølse skal være gjennomstekt, og da er 70 °C i midten målet. En moderat temperatur på 180 °C gir tid til at kjernen når 70 °C før skinnet blir for mørkt eller sprekker.
Slik steker du julepølse i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Les pakken Se om julepølsen er rå eller ferdigkokt. Rå pølse må stekes gjennom, mens ferdigkokt pølse bare skal varmes og få farge. Tin frossen pølse helt i kjøleskapet først.
- Gjør klar Tørk pølsene med kjøkkenpapir og gni dem med olje, så de får jevn farge.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 180 °C i .
- Stek Legg pølsene i ett lag i kurven, med litt luft mellom. Stek rå pølse i , og snu eller rist kurven halvveis. Ferdigkokt pølse trenger .
- Sjekk Stikk et steketermometer inn midt i pølsen. Rå julepølse skal være minst 70 °C i kjernen, og saften skal være klar. Pølsen skal være jevnt brun uten rosa i midten.
- Hvil La pølsene ligge før servering, så setter fettet seg og de sprekker ikke ved første kutt.
Tider og temperaturer
| Julepølse | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Rå julepølseTil 70 °C i kjernen | 180 °C | 15–18 min |
| Ferdigkokt julepølseBare varmes gjennom | 180 °C | 6–8 min |
| Frossen julepølse (rå)Følg pakken | 160 °C | 22–25 min |
| Julepølse i skiverSkiver på 1 cm | 180 °C | 6–8 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Julemat i airfryer – plan for julaften
Gode råd
- Ikke stikk hull i pølsen. Da renner saften ut, og pølsen blir tørr.
- Gi pølsene plass. Ligger de tett, blir de blekere og får ujevn steking.
- Stek flere i to omganger hvis kurven er liten. Hold den første omgangen varm under folie.
Servering
Julepølse serves tradisjonelt med surkål eller rødkål, kokte poteter og sennep. Småpoteter og rosenkål kan stekes i airfryeren samtidig med eller etter pølsene. Vil du ha en hel juletallerken, passer pølsen sammen med medisterpølse.
Oppbevaring og oppvarming
Stekt julepølse holder seg 3 dager i kjøleskapet i en tett boks. Varm den på 160 °C i 5–6 minutter til den er minst 70 °C i kjernen. Skiver av kald julepølse passer også på brødskiver.
Variasjoner
- Med løk: Legg løkringer i kurven de siste 8 minuttene, så blir de myke og søte.
- Med sennepsglaze: Pensle pølsene med litt sennep og honning de siste 2 minuttene.
- I skiver: Skjær i 1 cm tykke skiver og stek på 180 °C i 6–8 minutter.
Hvis det ikke lykkes
- Pølsen sprekker
- Varmen var for høy, eller kurven var for full. Hold 180 °C og la pølsene ligge med luft rundt, og gni dem med litt olje.
- Pølsen blir tørr
- Den har stått for lenge i varmen. Ta rå pølse ut ved 70 °C, og ferdigkokt allerede etter 6–8 minutter.
- Pølsen er rosa i midten
- Den er rå og trenger mer tid. Stek 3–4 minutter om gangen til termometeret viser 70 °C.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal julepølse i airfryer?
Rå julepølse trenger 15–18 minutter på 180 °C og skal være 70 °C i kjernen. Er pølsen ferdigkokt, holder det med 6–8 minutter.
Er julepølse rå eller ferdigkokt?
Det varierer fra produsent til produsent. Les pakken. Er du usikker, steker du til 70 °C, som også er trygt for ferdigkokt pølse.
Kan jeg steke frossen julepølse i airfryer?
Ja, men jevnest blir det om du tiner den i kjøleskapet først. Steker du rå pølse rett fra frysen, trenger den ca. 160 °C i 22–25 minutter og må være 70 °C i kjernen.
Hva er forskjellen på julepølse og medisterpølse?
Medisterpølse er en farsepølse som selges hele året. Julepølse er en egen pølse som selges i førjulstiden. Tidene er omtrent like, og de kan stekes samtidig. Se medisterpølse i airfryer.
Kan jeg bruke samme tid som til vanlige pølser?
Ikke for rå pølse. Grillpølser og wienerpølser er ferdigkokte og tar 8–10 minutter. Se pølser i airfryer for tidene.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
