Grillskiver av svin i airfryer
Grillskiver av svin er tynne skiver av svinenakke eller svinekam, ofte ferdig marinert, som passer til grilling. I airfryeren er de ferdige på 8–10 minutter og får fin farge uten at du trenger grill. Siden gjelder svin. Kalkun-grillskiver finner du under kalkunfilet.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 18 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 65°C
- Per porsjon
- 265kcal
Derfor fungerer airfryeren til grillskiver
Grillskiver er tynne skiver av svin, ofte fra nakke eller kam. De er ofte ferdig marinert med krydder, olje og litt sukker. I airfryeren blåser varm luft rundt hver skive, og marinaden karamelliserer lett og gir en farge som ligner grillmerker, uten å bruke kull eller gass.
Tynne skiver tåler lite tid. Én eller to minutter ekstra kan gjøre dem tørre og seige, så det lønner seg å ta dem ut ved 65 °C og la dem hvile. Marinade med sukker brenner lett, derfor er 200 °C en øvre grense. Vil du ha tykkere stykker med ben, kan du se koteletter i airfryer.
Grillskiver finnes både naturelle og ferdig marinert i butikken. De naturelle har ofte bare salt og pepper, mens de marinerte har olje, paprika, sukker og andre krydder. Marinerte skiver får raskt farge og trenger sjelden mer krydder, mens naturelle skiver kan gnis inn med olje og grillkrydder. Er skivene frosne, bør du tine dem i kjøleskapet natten før, så blir de jevnere stekt.
Slik steker du grillskiver i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Ta ut og tørk Ta grillskivene ut av kjøleskapet før steking. Tørk dem lett med kjøkkenpapir. Marinerte skiver beholder krydderlaget.
- Krydre Naturelle skiver gnir du inn med olje, salt, pepper og grillkrydder. Marinerte skiver trenger ikke mer krydder.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek Legg skivene i ett lag i kurven, med litt luft mellom. Stek i , snu og stek i til.
- Sjekk temperaturen Mål i den tykkeste delen. Svinekjøtt er saftig ved 65 °C og helt gjennomstekt ved 70 °C.
- Hvil La skivene hvile i før servering.
Tider og temperaturer
| Grillskiver av svin | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Grillskiver av svin, ca. 1 cmSnu halvveis | 200 °C | 8–10 min |
| Tykkere skiver, ca. 2 cm | 200 °C | 12–14 min |
| Marinerte grillskiverFølg med de siste minuttene | 190 °C | 9–11 min |
| Frosne grillskiver | 180 °C | 12–15 min |
| Kalkun grillskiverMål 70 °C | 200 °C | 8–10 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 65 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Stek i ett lag. Skiver som ligger over hverandre, blir blasse og vannete.
- Se på tykkelsen. Tykkere skiver trenger mer tid enn de tynneste, så sorter dem om du har blandet.
- Følg pakken. Er skivene ferdig marinerte, kan krydder og salt variere. Smak til etterpå om det trengs.
Servering
Grillskiver passer til klassisk grillmat: potetsalat, grønn salat, mais og en kald saus av rømme og urter. Server dem med maiskolbe og småpoteter fra airfryeren. Skivene kan også legges i brød med salat, tomat, grillsaus og løk, eller skjæres i strimler og brukes i wrap. Tykkere skiver passer med brun saus og poteter, slik du serverer koteletter.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte skiver holder seg 2–3 dager i kjøleskapet i en tett boks. Varm dem på 160 °C i 3–4 minutter til de er 70 °C i kjernen. De er også gode kalde på brød.
Variasjoner
- Sitron og pepper: Gni inn med revet sitronskall, pepper og litt olje for en frisk smak.
- Sennep og honning: Pensle med 1 ss sennep og 1 ts honning de siste 2 minuttene.
- BBQ: Pensle med BBQ-saus de siste 2 minuttene.
- Hvitløk og urter: Gni inn med hvitløkspulver, timian og litt sitronsaft.
- Kalkun: Bruk kalkunskiver og stek til 70 °C i kjernen.
Hvis det ikke lykkes
- Skivene blir tørre og seige
- De er tynne og tåler lite ekstra tid. Ta dem ut ved 65 °C, og stek i to omganger om kurven er full.
- Marinaden brenner seg
- Sukker i marinaden blir fort mørkt. Senk til 180 °C og stek et par minutter lenger, eller skrap av overskuddet.
- Skivene klistrer seg til kurven
- Pensle kurven med litt olje, eller legg skivene på en perforert bakepapirsbit.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal grillskiver i airfryer?
Svinegrillskiver på ca. 1 cm er ferdige på 8–10 minutter på 200 °C, og de skal snus halvveis. Tykkere skiver på 2 cm trenger 12–14 minutter.
Kan jeg steke frosne grillskiver i airfryer?
Ja. Stek dem på 180 °C i 12–15 minutter og snu dem halvveis. Separer skivene etter 4–5 minutter, når de er tint nok.
Hvilken kjernetemperatur skal grillskiver ha?
Svinekjøtt er saftig ved 65 °C og helt gjennomstekt ved 70 °C. Mål i den tykkeste skiven.
Hva med kalkun grillskiver?
Kalkun skal være 70 °C i kjernen og trenger omtrent samme tid. Tider og tips står under kalkunfilet i airfryer.
Hva er forskjellen på grillskiver og koteletter?
Grillskiver er tynne skiver uten ben, mens koteletter er tykkere og har ben. Koteletter har en egen side, se svinekoteletter i airfryer.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
