Fisk

Kort tid gir saftig fisk

Fisk blir fort tørr, og noen få minutter for mye merkes. En laksefilet er ferdig på 8–10 minutter på 200 °C og er saftig ved 52 °C i kjernen. Torsk tar 10–12 minutter på 180 °C og er ferdig ved 58 °C. Legg fisken med skinnsiden ned og la den ligge uten å snu den. Laksekoteletter med ben trenger rundt 12 minutter på 180 °C.

Rett fra frysen

Mye fisk kan stekes uten å tines. Frosne fiskepinner tar 10–12 minutter på 200 °C i ett lag, og snus halvveis. Ferdige fiskekaker varmes på 180 °C i 5–7 minutter, frosne i 10–12 minutter, mens hjemmelagde stekes på 190 °C. Frossen laks trenger noen minutter ekstra sammenlignet med tint.

Panert fisk og skalldyr

Panerte fiskefileter av torsk eller sei får sprø panko på 10–12 minutter på 200 °C. Rå reker med hvitløk og chili er klare på 5–7 minutter, så de bør stå under oppsyn. Flere tider for fisk og sjømat finner du i tabellen over tid og temperatur.