Fajitas i airfryer
Fajitas i airfryer er enkelt, fordi kylling, paprika og løk steker sammen i samme kurv på 12–14 minutter. Strimlene får litt farge i kantene og blir saftige, og du trenger ingen panne. Server med varme tortillalefser og tilbehør, så kan alle bygge sin egen.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 39 min
- Forberedelse
- 15 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 425kcal
Derfor fungerer airfryeren til fajitas
Fajitas er en blanding av strimlet kjøtt og grønnsaker som stekes raskt på høy varme. Det er akkurat det en airfryer gjør godt. Den varme luften gir kantene av paprika og løk litt farge og kyllingen en lett skorpe, og alt blir ferdig samtidig i én kurv, uten at du må steke i omganger i panne.
Grønnsakene gir fra seg vann når de varmes, og derfor må kurven ikke fylles for høyt. Rist kurven et par ganger, så bitene får luft rundt seg. Kyllingen skal være 70 °C i kjernen. Vil du ha enkle kyllingstrimler uten grønnsaker, finner du dem på siden om kyllingstrimler i airfryer.
Kurvens størrelse avgjør hvor mye du kan lage om gangen. I en airfryer på 4–5 liter er 500 g kylling og to paprika passe mengde til fire personer. Er kurven mindre, steker du i to omganger og holder den første porsjonen varm under folie. Marinering i 10–30 minutter gir mer smak, men er ikke nødvendig, siden krydderet fester seg godt til oljen.
Slik lager du fajitas i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Skjær og krydre Skjær kyllingen i strimler på ca. 1 cm. Vend den sammen med paprika, løk, olje og fajitakrydder i en bolle. La det stå .
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek Legg alt i kurven i et jevnt lag. Stek i , rist kurven, og stek i til. Rist kurven en gang til hvis det blir klumper.
- Kontroller kyllingen Kyllingen skal være gjennomstekt, 70 °C, uten rosa i midten. Grønnsakene skal være myke med litt brune kanter.
- Varm lefsene Pakk tortillalefsene i folie og legg dem oppå i kurven de siste 2–3 minuttene, eller varm dem i tørr stekepanne.
- Server Fordel fyllet i lefsene og topp med rømme, avokado, salsa og en klem lime.
Tider og temperaturer
| Fajitas | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kylling og paprikaRist halvveis | 200 °C | 12–14 min |
| BiffstrimlerRosa ved 57 °C | 200 °C | 8–10 min |
| Svinestrimler | 200 °C | 10–12 min |
| Frosne kyllingstrimlerTin helst først | 180 °C | 18–20 min |
| Vegetarisk med kikerter | 200 °C | 12–14 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Kylling i airfryer – tid og temperatur for alle deler
Gode råd
- Skjær jevne strimler. Da blir kylling og grønnsaker ferdig samtidig.
- Ikke salt for tidlig. Salt trekker vann ut av grønnsakene, så krydre rett før steking.
- Varm lefsene sist. De tørker fort, så de skal være det siste som varmes.
Servering
Fajitas serveres i lefser med rømme, avokado, salsa og lime. Skal du ha noe ved siden av, passer ris, bønner eller nachos. Fra airfryeren kan du også lage paprika som tilbehør.
Bygg aldri fajitas på forhånd. Lefsene trekker fuktighet fra fyllet og blir bløte i løpet av en halvtime. Oppbevar fyll, lefser og tilbehør hver for seg, så kan du lage nye fajitas av restene dagen etter.
Oppbevaring og oppvarming
Fyllet holder seg 2 dager i kjøleskapet. Varm det på 180 °C i 4–5 minutter, og rist kurven en gang, til kyllingen er 70 °C.
Variasjoner
- Biff: Bytt kyllingen med biffstrimler og stek 8–10 minutter.
- Vegetarisk: Bytt kylling med kikerter og squash, og stek i 12 minutter.
- Mildere: Bruk mildt fajitakrydder og mindre chili for barn.
- Reker: Rå, pillede reker steker på 200 °C i 4–5 minutter og skal være 63 °C i kjernen. Tilsett dem de siste minuttene sammen med grønnsakene.
- Fajitaskål: Server fyllet over ris og salat i stedet for i lefse, med bønner og mais.
Hvis det ikke lykkes
- Grønnsakene blir bløte
- Kurven var for full. Skjær grønnsakene i brede strimler og ikke legg for mye i kurven om gangen.
- Kyllingen blir tørr
- Strimlene var for tynne eller sto for lenge. Skjær dem på 1 cm og mål 70 °C mot slutten.
- Krydderet blir bittert
- Fajitakrydder brenner seg på for høy varme. Bland det inn i olje først, så fester det seg jevnt.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal fajitas i airfryer?
Kyllingstrimler på 1 cm og paprika er ferdige på 12–14 minutter på 200 °C. Rist kurven halvveis.
Kan jeg bruke biff eller svin?
Ja. Biffstrimler er ferdige på 8–10 minutter, rosa ved 57 °C. Svinestrimler trenger 10–12 minutter og 65–70 °C.
Kan jeg bruke frosne kyllingstrimler?
Ja. Helst tin dem først i kjøleskapet. Frosne strimler kan stekes på 180 °C i 12 minutter først, så tilsettes grønnsakene og stekes 6–8 minutter. Mål 70 °C.
Hvordan varmer jeg tortillalefser i airfryer?
Pakk dem i folie og varm på 160 °C i 3–4 minutter. Uten folie bør de bare ligge i 1–2 minutter, ellers blir de tørre.
Hva er forskjellen på fajitas og taco?
Fajitas har strimlet kjøtt, paprika og løk som stekes sammen. Taco har oftest kjøttdeig og tacokrydder. Til fajitas bruker du myke lefser.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
