Småpoteter i airfryer
Hele småpoteter i airfryer får tynt, sprøtt skall og en myk, kremet innside, og du trenger verken å skrelle eller koke dem først. Små poteter på 3–4 cm er ferdige på 20–25 minutter. Rist kurven et par ganger, så blir de jevnt gylne rundt hele.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 30 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 160kcal
Derfor fungerer airfryeren til småpoteter
Småpoteter har tynt skall og en fast, voksaktig konsistens, så de holder formen og trenger ikke skrelles. Når de stekes hele, koker vannet inni poteten i sitt eget skall, og stivelsen blir myk og kremet. Samtidig tørker den varme luften overflaten, slik at skallet blir tynt og sprøtt. Det gir to konsistenser i samme potet, uten at du må koke dem først.
Størrelsen er det som bestemmer tiden. En potet på 3–4 cm er gjennomstekt på rundt 20 minutter, mens en på 5–6 cm trenger nesten dobbelt så lenge. Velger du poteter i lik størrelse, blir alle ferdige samtidig. Ved å riste kurven et par ganger ruller potetene rundt og får farge på alle sider, og oljen fordeles på nytt.
Slik steker du småpoteter i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Vask potetene Skrubb småpotetene rene under rennende vann, men behold skallet. Tørk dem godt med kjøkkenpapir.
- Prikk og krydre Stikk et par hull i hver potet med en gaffel, så sprekker de ikke. Vend dem i olje, salt, pepper og hakket rosmarin.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek Legg potetene i kurven, helst i ett lag. Stek dem i , og rist kurven hvert 8. minutt.
- Sjekk at de er ferdige Stikk en kniv eller et steketermometer i den største poteten. Den skal gli lett inn, og skallet skal være gyllent og litt rynket.
Tider og temperaturer
| Småpoteter | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hele småpoteter, 3–4 cmRist kurven hvert 8. min | 200 °C | 20–25 min |
| Perlepoteter | 200 °C | 15–18 min |
| Halverte småpoteterSnittflaten ned først | 200 °C | 15–18 min |
| Saltbakte småpoteter | 200 °C | 22–25 min |
| Mandelpoteter, hele | 200 °C | 25–30 min |
| Kokte poteter, stekt sprø | 200 °C | 10–12 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Julemat i airfryer – plan for julaften
Gode råd
- Sorter etter størrelse. Del de største potetene i to, så alle blir ferdige samtidig.
- Tørk før olje. Olje fester seg dårlig på vått skall, og fuktigheten må dampe av før skallet blir sprøtt.
- Salt to ganger. Litt salt før steking og litt flaksalt rett før servering gir både smak og knas.
Servering
Småpoteter passer til nesten all middag: svinekoteletter, laksefilet, kyllinglår eller grillmat. Server dem med en dipp av rømme og gressløk, kryddersmør eller aioli. Kalde rester passer godt i en potetsalat. Vil du heller ha store, sprø båtpoteter av vanlige poteter, finner du tider og krydder i oppskriften på potetbåter.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte småpoteter holder seg 3–4 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem i airfryeren på 200 °C i 5–6 minutter, så blir skallet sprøtt igjen. Del dem gjerne i to først, så blir snittflaten gyllen.
Variasjoner
- Hvitløk og parmesan: Vend de ferdige potetene i smeltet smør med presset hvitløk og revet parmesan.
- Knuste småpoteter: Stek dem i 18 minutter, knus dem lett med bunnen av et glass, pensle med olje og stek i 8–10 minutter til.
- Med bacon og rømme: Del potetene, topp med sprø bacon, rømme og vårløk.
Hvis det ikke lykkes
- Potetene er harde inni
- De er for store eller ulike i størrelse. Del store poteter i to, og sorter dem så de får lik tid.
- Skallet blir ikke sprøtt
- Potetene var våte, eller kurven var for full. Tørk dem godt og stek i to omganger hvis de ligger i flere lag.
- Potetene sprekker
- Dampen inni trenger en vei ut. Prikk dem med en gaffel før steking.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal småpoteter i airfryer?
Hele småpoteter på 3–4 cm trenger 20–25 minutter på 200 °C. Perlepoteter er ferdige på 15–18 minutter, og halverte poteter på 15–18 minutter.
Må småpotetene kokes før airfryeren?
Nei. Småpoteter blir møre i airfryeren uten forkoking. Har du kokte poteter til overs, kan du steke dem sprø på 200 °C i 10–12 minutter.
Hvordan lager jeg saltbakte småpoteter i airfryer?
Vend fuktige, hele småpoteter i rikelig grovt salt uten olje, og stek dem på 200 °C i 22–25 minutter. Saltet legger seg som en hvit skorpe på skallet.
Kan jeg bruke mandelpoteter eller morenepoteter?
Ja. Mandelpoteter er avlange og trenger ofte 25–30 minutter hele. Små morenepoteter med tynt skall er ferdige på 18–22 minutter.
Trenger jeg olje?
Det er ikke nødvendig, men litt olje gir sprøere skall og får krydderet til å sitte.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 135 vurderinger
