Tofu i airfryer
Tofu i airfryer blir sprø utenpå og fast inni, uten at du trenger å steke den i mye olje. Terninger på 2 cm er ferdige på 12–15 minutter på 200 °C. Hemmeligheten er å presse ut væsken først og dra tofuen gjennom litt potetmel.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 39 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 3
- Per porsjon
- 185kcal
Derfor fungerer airfryeren til tofu
Tofu består mest av vann og protein, og den er mild i smaken. For å få den sprø må overflaten tørke, og det er akkurat dette airfryeren gjør. Den varme luften blåser fuktigheten bort, og potetmelet danner en tynn, sprø skorpe, mens innsiden holder seg fast.
Det som avgjør resultatet, er hvor tørr tofuen er før den kommer i kurven. Presses den først, blir den sprø på 12–15 minutter. Hopper du over trinnet, blir den seigere og får mindre farge. Soyasaus gir farge og salt, men den inneholder hvete, så den er ikke glutenfri.
Tofu finnes i flere fasthetsgrader. Fast og ekstra fast tofu er best i airfryer, mens myk eller silken tofu faller fra hverandre. Sjekk pakken, og velg tofu som ikke ligger i lake med mye ekstra smak, siden du styrer smaken selv. Tofu er ferdig varm helt fra start, så du trenger ikke kjernetemperatur.
Slik lager du tofu i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Press ut væsken Tørk tofuen med kjøkkenpapir. Legg den mellom to tallerkener eller bretter med noe tungt oppå i , og tørk den igjen.
- Skjær i terninger Skjær tofuen i terninger på ca. 2 cm. Jo mer like de er, jo jevnere blir de stekt.
- Mariner Vend terningene i soyasaus og olje. Strø over potetmel, hvitløkspulver og paprika, og rist forsiktig til alle sidene er dekket.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek Legg terningene i ett lag i kurven. Stek i , og rist kurven hvert 4.–5. minutt.
- Server Tofuen er ferdig når den er gyllen og sprø i kantene. Server den med en gang, mens den er sprø.
Tider og temperaturer
| Tofu | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Tofuterninger, 2 cmRist hvert 4.–5. min | 200 °C | 12–15 min |
| Tofustaver | 200 °C | 14–16 min |
| Tofuskiver, 1 cmSnu halvveis | 200 °C | 10–12 min |
| Røkt tofu i terninger | 200 °C | 8–10 min |
| Marinert tofuMindre risiko for brenning | 190 °C | 12–14 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Press godt. 15 minutter under en tung tallerken gir mer sprø tofu enn noen annen metode.
- Ikke fyll kurven. Terningene må ligge i ett lag, ellers dampes de.
- Bland krydderet i potetmelet. Da fester det seg bedre enn om du strør det på til slutt.
Servering
Tofuen passer i en bolle med ris og grønnsaker, i wraps eller i nudelretter. Server den med søt chilisaus eller soyasaus med lime. Stek gjerne brokkoli eller sopp ved siden av.
Oppbevaring og oppvarming
Stekt tofu holder seg 3 dager i kjøleskapet i en tett boks. Varm den i airfryeren på 180 °C i 4–5 minutter, så blir den sprø igjen. I mikrobølgeovn blir den seig.
Variasjoner
- Teriyaki: Vend den ferdige tofuen i en saus av soyasaus, honning eller lønnesirup og litt ingefær.
- Sesam: Rull terningene i sesamfrø før steking.
- Cajun: Bruk 1 ts cajunkrydder i stedet for paprikapulver.
Hvis det ikke lykkes
- Tofuen blir ikke sprø
- Den inneholdt for mye væske. Press den lenger, og dra den gjennom potetmel før steking.
- Tofuen klistrer seg til kurven
- Pensle kurven lett med olje, og vent med å røre i den til skorpen har satt seg.
- Tofuen blir hard og tørr
- Den har stått for lenge. Ta den ut når kantene er gylne, og stek mindre enn 15 minutter.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal tofu i airfryer?
Tofuterninger på 2 cm trenger 12–15 minutter på 200 °C. Staver er ferdige på 14–16 minutter, og tofuskiver på 1 cm trenger 10–12 minutter og må snus.
Må jeg presse tofuen?
Ja, hvis du vil ha sprø tofu. Fast tofu har mindre vann, men 15 minutter i press gir bedre skorpe. Silken tofu egner seg ikke i airfryer.
Kan jeg lage tofu i airfryer uten olje?
Ja, men den blir mindre sprø. Potetmel og litt soyasaus holder overflaten fast, og 1 ts olje er nok til å få farge.
Passer røkt tofu i airfryer?
Ja, røkt tofu er allerede fast og steker på 200 °C i 8–10 minutter. Du kan hoppe over pressingen.
Hva kan jeg servere tofu med?
Den passer til ris, nudler og grønnsaker. Se kikerter i airfryer eller falafel i airfryer for flere vegetariske retter.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
