Gnocchi i airfryer
Gnocchi i airfryer blir sprø og gylden på utsiden og myk og luftig inni, og du trenger ikke koke den først. Kjølt gnocchi fra pakken tas rett fra kjøleskapet til kurven og er ferdig på 10–12 minutter. Resultatet er mer som små sprø poteter enn kokt gnocchi, og det passer fint til pesto, tomater og parmesan.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 17 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 2
- Per porsjon
- 510kcal
Derfor fungerer airfryeren til gnocchi
Gnocchi er små potetboller som vanligvis kokes i vann til de flyter. I airfryeren blåser varm luft rundt hver bit, og overflaten tørker og brunes mens innsiden dampes myk. Det gir et annet resultat enn kokt gnocchi, med sprø skorpe og luftig kjerne, nesten som små potetkroketter.
Siden gnocchi bare er fuktig på utsiden, trenger du en tynn hinne olje og at kurven ikke er for full. Legger du for mye i, damper bitene i stedet for å steke, og de blir bleke og seige. Er kurven mindre enn 4 liter, steker du derfor gnocchien i to omganger. Frossen gnocchi tåler samme behandling, men trenger litt lengre tid.
Slik lager du gnocchi i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Krydre gnocchien Ha gnocchien i en bolle sammen med olivenolje, salt, hvitløkspulver og oregano. Vend til alle er dekket av en tynn hinne olje.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek gnocchien Legg gnocchien i kurven i ett lag og stek på 200 °C i . Rist kurven etter .
- Tilsett tomatene Legg i hele cherrytomater og stek til. Gnocchien skal være gyllen og sprø, og tomatene skal sprekke.
- Server Hell over i en skål og strø over parmesan og basilikum. Server med en gang, mens gnocchien er sprø.
Tider og temperaturer
| Gnocchi | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kjølt gnocchi, ca. 500 gRist halvveis | 200 °C | 10–12 min |
| Frossen gnocchi | 200 °C | 12–14 min |
| Gnocchi med tomaterTomater siste 5 min | 200 °C | 10–12 min |
| Forkokt gnocchi, hjemmelaget | 200 °C | 6–8 min |
| Gnocchi med ost på toppenOst siste 2 min | 200 °C | 11–13 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Bruk litt olje. Én spiseskje til 500 g holder. Er det for mye, blir gnocchien fet og tung.
- Ett lag i kurven. Ligger gnocchien i flere lag, blir den ikke sprø. Stek heller i to omganger.
- Hold tomatene til slutt. Cherrytomater trenger bare 4–6 minutter, ellers sprekker de og brenner.
Servering
Sprø gnocchi passer til pesto og parmesan, tomatsaus eller smeltet smør med salvie. Server dem som tilbehør til kjøttboller, eller med grillede tomater som en enkel vegetarmiddag. Har du rester av gnocchi, kan de også kastes i en salat.
Oppbevaring og oppvarming
Stekt gnocchi er best rett fra airfryeren. Rester holder seg 2 dager i kjøleskapet i en tett boks. Varm dem i airfryeren på 180 °C i 3–4 minutter, til de er sprø og varme igjen, og minst 70 °C i midten.
Variasjoner
- Pesto: Vend den stekte gnocchien i 2 ss grønn pesto etter steking.
- Ost: Strø 40 g revet ost over de siste 2 minuttene, til den har smeltet.
- Chili og hvitløk: Bytt oregano med ½ ts chiliflak og tilsett ekstra hvitløkspulver.
Hvis det ikke lykkes
- Gnocchien blir seig og tørr
- Den er stekt for lenge, eller har for lite olje. Stek 10–12 minutter og bruk 1 ss olje til 500 g.
- Gnocchien klistrer til kurven
- Kurven var ikke oljet, eller du la for mye i. Pensle kurven med litt olje og stek i ett lag.
- Gnocchien blir ikke sprø
- Kurven er for full, så den damper. Stek 250 g om gangen i en liten kurv.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal gnocchi i airfryer?
Kjølt gnocchi er ferdig på 10–12 minutter på 200 °C, uten forkoking. Frossen gnocchi trenger 12–14 minutter på samme temperatur.
Må jeg koke gnocchi først?
Nei, kjølt eller frossen gnocchi kan stekes rett i airfryeren. Du får en sprø overflate og myk innside, noe som skiller seg fra kokt gnocchi.
Kan jeg lage gnocchi fra bunnen i airfryeren?
Ja, hjemmelaget gnocchi må kokes først, men så kan du steke den sprø på 200 °C i 6–8 minutter. Rå deig lar seg ikke steke direkte.
Hvordan blir gnocchi sprø i airfryer?
Bruk litt olje, ett lag i kurven og full varme på 200 °C. Rist kurven halvveis, så blir den jevnt gylden.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
