Kikerter i airfryer
Ristede kikerter i airfryer er en sprø snacks laget av kikerter fra boks og litt krydder. Det viktigste er å tørke kikertene godt før de går i kurven, for det er fuktigheten som avgjør om de blir sprø eller seige. Etter 15–18 minutter på 200 °C knaser de, og de blir enda sprøere når de får avkjøles litt.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 33 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 175kcal
Derfor fungerer airfryeren til kikerter
Kikerter fra boks er kokte og fulle av vann. For at de skal bli sprø, må fuktigheten ut av overflaten og et godt stykke inn i kikerten. Airfryeren gjør det effektivt fordi den varme luften blåser rundt hver eneste kikert, og fordi kurven lar dampen slippe ut. I en ovn ligger kikertene på et brett, og undersiden blir lett myk.
Når vannet har fordampet, begynner stivelsen i kikertene å bli hard og gyllen, og da kommer den nøtteaktige smaken. Kikertene fortsetter å tørke litt etter at de er tatt ut, så den siste sprøheten kommer mens de avkjøles. Krydderet tilsetter du etter hvert, fordi paprika og hvitløkspulver svir seg lettere enn kikertene på 200 °C.
Slik rister du kikerter i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Skyll og tørk Hell kikertene i et dørslag og skyll dem godt. Rull dem tørre i et kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir, og plukk bort løse skall som løsner.
- Stek uten krydder Legg kikertene i kurven og stek på 200 °C i . Rist kurven halvveis. Det tørker ut overflaten før krydderet kommer på.
- Krydre Ha kikertene i en bolle og vend dem med olje, paprika, spisskummen, hvitløkspulver og salt.
- Rist ferdig Legg dem tilbake i kurven og stek i til, og rist kurven hvert 3.–4. minutt. De er ferdige når de er gyllenbrune og rasler når du rister kurven.
- Avkjøl Hell kikertene over på et fat og la dem avkjøles i . De blir sprøere når dampen har sluppet ut.
Tider og temperaturer
| Kikerter | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kikerter fra boks, krydretKrydre etter 8 min | 200 °C | 15–18 min |
| Kikerter med kanel og sukkerVend i kanelsukker etterpå | 200 °C | 15–18 min |
| Kikerter med sjokoladeVend i smeltet sjokolade når de er kalde | 200 °C | 15–18 min |
| Hjemmekokte kikerter | 200 °C | 18–20 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Fjern løse skall. Skall som løsner når du tørker kikertene, blir seige og brenner lett. Plukk dem bort, men du trenger ikke skrelle hver kikert.
- Rist kurven ofte. Kikertene er små og runde, og de som ligger nederst, får mindre varme. Rist kurven hvert 3.–4. minutt.
- Smak til med salt til slutt. Et dryss flaksalt rett etter stekingen fester seg godt mens kikertene fortsatt er varme.
Servering
Server kikertene som snacks i en skål, eller strø dem over salat og suppe for et knasende element. De passer også i en bolle med ris, grønnsaker og yoghurtdressing. Vil du ha flere sprø snacks fra airfryeren, kan du lage grønnkålchips, popcorn eller hjemmelagde potetchips.
Oppbevaring og oppvarming
Ristede kikerter er best samme dag. Oppbevar dem i en skål med et kjøkkenhåndkle over, ikke i en tett boks. Har de blitt myke, kan du riste dem i airfryeren på 180 °C i 3–4 minutter, så blir de sprø igjen.
Variasjoner
- Kanel og sukker: Rist kikertene uten krydder, og vend dem med 1 ts olje, 1 ss sukker og 1 ts kanel mens de er varme.
- Sjokolade: Vend de avkjølte kikertene i smeltet mørk sjokolade og strø over litt flaksalt.
- Ranch eller taco: Bytt ut krydderet med 2 ts ferdig ranch- eller tacokrydder for en annen smak.
Hvis det ikke lykkes
- Kikertene er seige og ikke sprø
- De var for våte eller fikk for kort tid. Tørk dem godt, og stek et par minutter ekstra til de rasler i kurven.
- Krydderet blir bittert
- Krydderet har brent seg. Vend kikertene i krydderet først etter de første 8 minuttene, ikke fra start.
- Kikertene spretter ut av kurven
- Noen kikerter sprekker når fuktigheten inni koker. Det er ufarlig, men ikke fyll kurven høyere enn ett til to lag.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal kikerter i airfryer?
Kikerter fra boks trenger 15–18 minutter på 200 °C. Rist kurven flere ganger, og stek til de er gyllne og rasler.
Hvordan blir kikertene sprø?
Tørk dem helt tørre, og stek dem uten olje de første minuttene. La dem avkjøles på et fat etterpå, så blir de sprøere.
Kan jeg lage kikerter med sjokolade i airfryer?
Ja. Rist kikertene uten krydder, og vend dem i 50 g smeltet mørk sjokolade når de har avkjølt seg. La sjokoladen stivne på bakepapir før servering.
Hvor mange kalorier er det i ristede kikerter?
En porsjon på ca. 120 g avrente kikerter med olje gir rundt 175 kcal. Kaloriinnholdet øker en del hvis du bruker mer olje eller sjokolade.
Hvor lenge holder ristede kikerter seg sprø?
Best samme dag. I en åpen skål holder de seg sprø i noen timer, mens de i en tett boks blir myke etter et døgn.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 149 vurderinger
