Brie og camembert i airfryer
Hel brie eller camembert i airfryer er smeltet og kremet etter 8–10 minutter på 180 °C. Du bruker osten med skorpe, drypper over honning og valnøtter og setter den rett i kurven. Panert brie har egen tid og temperatur, og den finner du lenger ned.
- Temperatur
- 180°C
- Tid totalt
- 17 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 255kcal
Derfor fungerer airfryeren til brie og camembert
Brie og camembert er myke oster med en tynn hvit skorpe av hvitmuggkultur. Skorpen holder osten sammen mens massen inni smelter til en kremet saus. I en airfryer varmes osten raskt og jevnt fra alle sider, så du får bakt ost uten å fyre opp ovnen, og toppen får litt farge.
Fordi airfryeren blåser luft rundt osten, må den ligge i en liten form eller i en bolle av folie. Uten form renner smeltet ost ned gjennom kurven. Honning og valnøtter på toppen karamelliserer lett i varmen, og timian gir en urtesmak som passer til den milde, svakt jordaktige osten.
Slik baker du brie i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Klargjør osten Ta osten ut av eske og papir. Legg den i en liten ildfast form eller en bolle av folie som passer i kurven. Skjær noen snitt i et rutemønster i toppen, men ikke dypere enn 5 mm.
- Tilsett smak Fordel valnøtter, timian og pepper over, og drypp med honning.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 180 °C i .
- Stek Sett osten i kurven og stek i . Osten er ferdig når skorpen er blank og toppen buler lett opp. Midten skal gi etter når du trykker forsiktig på den.
- La osten hvile Ta osten ut og la den stå i , så den ikke renner ut straks du skjærer i den.
- Server Skjær et hull i toppen eller skjær i kiler og server med brød, kjeks, frukt eller nøtter.
Tider og temperaturer
| Brie og camembert | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hel brie, ca. 200 gI liten form | 180 °C | 8–10 min |
| Camembert, ca. 125 g | 180 °C | 6–8 min |
| Brie i kiler, panertFrys 1 time først | 190 °C | 6–8 min |
| Brie med bladdeigPensle med egg | 180 °C | 12–15 min |
| Brie i skiver (kald, uten panering)Bare varmes | 170 °C | 3–4 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Start med kald ost. Kald ost holder formen lenger. Er den varm fra butikken, smelter den før toppen får farge.
- Hold deg til én ost om gangen. To oster i kurven stenger for luftstrømmen, og den ene blir ferdig før den andre.
- Bruk et lite format. Brie på 200 g eller mindre passer i de fleste kurver. Større oster er vanskelige å få varme i midten.
Servering
Server bakt brie som forrett eller som del av et ostebrett med baguette, kjeks, druer, fiken og syltet rødløk. Til siden passer ristet brød eller brød fra airfryer. Til et glass hvitvin passer ostene også sammen med nachos som en enkel snacksplate.
Oppbevaring og oppvarming
Bakt brie bør spises samme dag, siden smeltet ost stivner og mister kremtekstur. Rester kan ligge i kjøleskapet i 1–2 dager og varmes i airfryeren på 160 °C i 3–4 minutter, men blir da litt fastere. Pakk den inn i bakepapir eller en tett boks.
Variasjoner
- Tranebær og rosmarin: Bytt valnøtter og honning med 2 ss tranebærsyltetøy og en kvist rosmarin.
- Hvitløk: Stikk 2–3 tynne skiver hvitløk inn i snittene før steking.
- Bladdeig: Pakk brien i bladdeig og stek til deigen er gyllen. Se tiden i tabellen.
Hvis det ikke lykkes
- Osten renner ut av skorpen
- Den ble stekt for lenge. Ta den ut når toppen buler lett opp, og la den hvile i 3 minutter.
- Osten er kald i midten
- Osten var for stor eller tett inntil kanten. Stek 1–2 minutter til, eller skjær den i to halvdeler før steking.
- Honningen svir
- Honning brenner lett. Drypp den over og ikke la den renne ned i bunnen av formen, eller sett folie over de siste minuttene.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal brie i airfryer?
En hel brie på 200 g trenger 8–10 minutter på 180 °C. Mindre camembert på 125 g er ferdig på 6–8 minutter.
Kan jeg spise skorpen på brie?
Ja, skorpen er spiselig og holder osten på plass mens den smelter. Skjær et hull i toppen og dypp brød eller kjeks.
Hvordan lager jeg panert brie i airfryer?
Skjær brien i kiler, vend dem i mel, egg og panko, og gjenta egg og panko. Frys i 1 time og stek på 190 °C i 6–8 minutter.
Trenger jeg å legge brie i en form?
Ja, en liten form eller foliebolle hindrer at osten renner ned i kurven når den smelter.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
