Pølser i airfryer
Pølser i airfryer får sprø, brun overflate som fra grillen på 8–10 minutter, uten at du må stå ved stekepannen. Grillpølser, wienerpølser og ostepølser er allerede kokte, så de skal bare varmes godt gjennom og få farge. Rå pølser som medister og bratwurst trenger lengre tid og skal stekes til 70 °C i kjernen.
- Temperatur
- 180°C
- Tid totalt
- 12 min
- Forberedelse
- 2 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 475kcal
Derfor fungerer airfryeren til pølser
De fleste pølser i norske butikker, som grillpølser, wienerpølser, kjøttpølse og ostepølser (ostegrill), er ferdigkokte. Det du gjør i airfryeren er å varme dem helt gjennom og gi skinnet farge. Den varme luften bruner overflaten raskt og jevnt, og skinnet blir stramt og litt sprøtt, nesten som fra grillen. Fettet som smelter ut, drypper ned under kurven i stedet for å sprute rundt på komfyren.
Rå pølser, som medister, bratwurst og mange julepølser, inneholder rå kjøttdeig og må stekes gjennom. De trenger lengre tid og litt lavere varme i forhold til tykkelsen, så skinnet ikke blir mørkt før kjernen er ferdig. For både ferdige og rå pølser er 70 °C i kjernen et trygt mål. Pølser sprekker når væsken inni koker, så moderat varme gir et penere resultat enn maksimal temperatur.
Slik steker du pølser i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 180 °C i .
- Legg pølsene i kurven Legg grillpølsene i ett lag med litt avstand, så luften kommer til rundt hele pølsen. Du trenger verken olje eller å prikke hull i dem.
- Stek Stek pølsene i . Rist kurven eller snu pølsene etter , så de blir brune på alle sider.
- Sjekk om de er ferdige Pølsene er ferdige når skinnet er brunt og stramt, og de er varme helt inn. Med steketermometer skal kjernen vise 70 °C.
- Varm lompene Legg lompene eller pølsebrødene i kurven det siste minuttet, så blir de lune og myke.
- Server Legg pølsene i lomper eller brød, og server med sennep, ketchup og sprøstekt løk.
Tider og temperaturer
| Pølser | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| GrillpølserRist kurven halvveis | 180 °C | 8–10 min |
| Wienerpølser | 180 °C | 5–6 min |
| OstepølserIkke prikk hull | 180 °C | 7–8 min |
| Frosne grillpølser | 180 °C | 12–15 min |
| Rå pølser (medister, bratwurst)Stek til 70 °C | 180 °C | 15–18 min |
| Pølser med bacon | 190 °C | 10–12 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Julemat i airfryer – plan for julaften
Gode råd
- Ikke prikk hull. Hull i skinnet slipper ut saft og ost, og pølsene blir tørrere.
- Stek i ett lag. Ligger pølsene oppå hverandre, får de bleke striper der de berører hverandre.
- Bruk en tang. Pølsene er glatte og varme, og en tang gjør det lett å snu dem uten å skade skinnet.
Servering
Pølser i lompe med sennep, ketchup og sprøstekt løk er den klassiske serveringen. Til en enkel middag passer pommes frites, potetmos eller potetbåter og en frisk salat. Vil du ha en rå pølse med mer krydder, kan du prøve medisterpølse i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte pølser holder seg 3–4 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem i airfryeren på 180 °C i 4–5 minutter, til de er varme helt inn. Kalde pølser i skiver kan også stekes som pølsebiter på 200 °C i 5–6 minutter og brukes i pasta eller eggerøre.
Variasjoner
- Pølsebiter: Skjær pølsene i biter på 2 cm og stek på 200 °C i 6–8 minutter til kantene er sprø.
- Med bacon: Surr bacon rundt pølsene, og stek på 190 °C i 10–12 minutter.
- Med ost og løk: Snitt pølsene på langs, fyll med revet ost og stekt løk, og stek 2 minutter til osten smelter.
Hvis det ikke lykkes
- Pølsene sprekker
- Varmen var for høy, så væsken inni kokte og presset skinnet i stykker. Hold deg på 180 °C og ikke stek lenger enn nødvendig.
- Ostepølsene lekker ost
- Osten renner ut når skinnet sprekker. Ikke prikk hull i dem, og ta dem ut så snart de har fått farge, etter 7–8 minutter.
- Pølsene er kalde inni
- Tykke pølser eller pølser rett fra fryseren trenger lengre tid. Gi dem 3–4 minutter ekstra og mål temperaturen.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal pølser i airfryer?
Grillpølser trenger 8–10 minutter på 180 °C. Tynne wienerpølser er ferdige på 5–6 minutter, og tykke pølser på 10–12 minutter.
Kan man varme pølser i airfryer?
Ja, ferdigkokte pølser varmes fint på 180 °C. De får mer farge og et sprøere skinn enn i kokende vann. Pølsene skal være 70 °C i kjernen.
Hvor lenge skal frosne pølser i airfryer?
Frosne grillpølser stekes på 180 °C i 12–15 minutter. Rist kurven et par ganger, så de ikke henger sammen.
Hvor lenge skal rå pølser i airfryer?
Rå pølser som medister, bratwurst og julepølse stekes på 180 °C i 15–18 minutter og snus halvveis. De må være gjennomstekte, 70 °C i kjernen.
Hvordan lager jeg pølser med bacon i airfryer?
Surr en skive bacon rundt hver grillpølse og fest med en tannpirker. Stek på 190 °C i 10–12 minutter til baconet er sprøtt og gjennomstekt.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 128 vurderinger
