Kanelboller i airfryer
Kanelboller i airfryer blir myke og saftige, og stekes på 15 minutter i en liten form. Du lager en vanlig gjærdeig med kardemomme, ruller den med kanelsmør og skjærer den i 8 boller. De bakes tett i en form, så de blir myke på siden og gylne på toppen. Bollene blir litt mindre enn fra en ovnsplate, fordi kurven er liten.
- Temperatur
- 160°C
- Tid totalt
- 1 t 45 min
- Forberedelse
- 25 min
- Porsjoner
- 8
- Per porsjon
- 215kcal
Derfor fungerer airfryeren til kanelboller
Kanelboller trenger moderat varme og tid, for deigen skal bli bakt gjennom før sukkeret i fyllet og på toppen brenner seg. Airfryeren varmer raskt og blåser varm luft over toppen, så bollene får farge etter få minutter. Derfor bruker du lavere temperatur, 160 °C, enn du ville gjort i en ovn, og en form som beskytter sidene.
Når bollene bakes tett i en form, holder de på fuktigheten og blir myke mellom hverandre. Smøret og sukkeret i fyllet smelter og trekker ned i deigen, og kanten karamelliseres lett. Siden kurven er liten, bakes bare 8 små boller om gangen. Bollene blir litt mindre og kompakte, og det er ikke helt det samme som en stor plate med løse, luftige boller.
Slik baker du kanelboller i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Lag deigen Bland mel, tørrgjær, kardemomme, salt og 1½ ss sukker. Tilsett melk og smeltet smør og elt i , til en glatt og elastisk deig.
- Første heving Dekk deigen og la den heve i , til den er dobbelt så stor.
- Fyll og rull Kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 20 × 30 cm. Smør på det myke smøret og strø over 3 ss sukker og kanel. Rull sammen fra langsiden og skjær i 8 like skiver.
- Etterhev Legg bollene med snittflaten opp i en form på Ø 18 cm kledd med bakepapir, 7 rundt kanten og 1 i midten. Pensle med melk og la dem heve i , mens airfryeren forvarmes på 160 °C.
- Stek Strø på perlesukker og sett formen i kurven. Stek på 160 °C i . Legg folie løst over de siste 5 minuttene hvis toppen blir mørk.
- Avkjøl La bollene hvile i formen, og løft dem ut med bakepapiret. De er best varme, men holder seg myke om du dekker dem til.
Tider og temperaturer
| Kanelboller | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kanelboller i form Ø 18 cm | 160 °C | 14–16 min |
| Kanelboller fra ferdig deig | 160 °C | 12–15 min |
| Ferdige kanelboller, oppvarming | 160 °C | 3–4 min |
| Mini-kanelboller | 160 °C | 9–11 min |
| Kanelboller, frosne uhevedeTin og hev først | 160 °C | 16–18 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Ikke bruk for mye mel. En mykere deig gir luftigere boller. Strø bare nok til at den ikke klistrer til bordet.
- Rull stramt. Løs rulling gir hull og lekkasje av smør. Stram rulling gir pene snurrer.
- Bruk lav temperatur. 160 °C gir tid til å steke gjennom uten at sukkeret brenner.
Servering
Kanelboller hører hjemme på kaffebordet og som søt frokost i helgen. Server dem varme, mens smøret fortsatt er mykt. Andre søte bakverk fra airfryeren er scones og bananbrød, og til frokost passer pannekaker.
Oppbevaring og oppvarming
Kanelboller holder seg 2–3 dager i en tett boks. Varm dem i airfryeren på 160 °C i 3–4 minutter. De fryses godt, og frosne boller varmes i 6–8 minutter på 160 °C.
Variasjoner
- Glasur: Rør 1 dl melis med 1 ss melk og dryss over varme boller.
- Kardemommesnurrer: Bytt kanel i fyllet med 2 ts kardemomme.
- Med nøtter: Strø 2 ss hakkede hasselnøtter i fyllet.
Hvis det ikke lykkes
- Bollene blir tørre
- De er stekt for lenge eller på for høy temperatur. Hold 160 °C og ta dem ut når de er gylne, selv om de kjennes bløte.
- Kanelsmøret renner ut
- Fyllet er for tynt eller bollene ble rullet løst. Rull stramt og legg dem tett i formen, så holder de seg samlet.
- Toppen er mørk, mens midten er rå
- Varmen kommer ovenfra. Dekk med folie etter 8–10 minutter, og la bollene stå hele tiden i formen.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal kanelboller i airfryer?
Kanelboller i form på 18 cm er ferdige på 14–16 minutter på 160 °C etter heving. Ferdigbakte kanelboller varmes på 160 °C i 3–4 minutter, og frosne i 6–8 minutter.
Kan man lage kanelboller i airfryer?
Ja, men bare åtte små boller om gangen i en form på 18 cm. En full ovnsplate må deles i to omganger.
Kan jeg bruke ferdig deig?
Ja. Ferdig kanelbolledeig fra butikken kan stekes på 160 °C i 12–15 minutter, og pakken viser hvor mye du skal kjevle ut.
Hva er forskjellen på kanelboller og kanelsnurrer?
Det er stort sett samme deig, men kanelsnurrer er ofte litt større, løsere rullet og har glasur. Oppskriften her kan gjøres om til kanelsnurrer med glasur av melis.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
