Bananbrød i airfryer
Bananbrød i airfryer er den enkleste måten å bruke opp overmodne bananer på. Røren blandes i én bolle uten mikser, og i en form på 18 cm er brødet ferdig på 35–40 minutter på 160 °C. Resultatet er en saftig banankake med mørk, karamellisert skorpe som passer til kaffen, i matpakken eller som en enkel dessert.
- Temperatur
- 160°C
- Tid totalt
- 1 t 20 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 8
- Per porsjon
- 230kcal
Derfor fungerer airfryeren til bananbrød
Bananbrød er en tett og fuktig røre som skal heve sakte og steke jevnt helt inn til midten. I airfryeren sirkulerer varm luft rundt formen, så sidene og toppen får en mørk, karamellisert skorpe mens innsiden holder seg saftig. Sukkeret i de modne bananene brunes raskt, og det er derfor skorpen får den karakteristiske smaken av karamell.
Fordi varmen kommer tett ovenfra, er temperaturen viktigere enn i en stekeovn. På 160 °C rekker midten å bli ferdig før toppen blir for mørk, særlig når du legger folie over etter 20 minutter. Natronet reagerer med syren i bananene og gir et luftig brød uten at du trenger å piske røren, så alt kan blandes for hånd i én bolle.
Slik baker du bananbrød i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Gjør klar formen Smør en form på Ø 18 cm og kle bunnen med bakepapir. Sjekk at formen står stødig i kurven med litt luft rundt kanten.
- Mos bananene Mos bananene med en gaffel i en bolle, gjerne med noen små biter igjen. Rør inn egg, sukker, smeltet smør og vaniljesukker til en jevn blanding.
- Bland inn det tørre Bland mel, natron, kanel og salt, og vend det inn i banansmøret med en slikkepott. Rør bare til du ikke ser mer mel, ellers blir brødet seigt. Hell røren i formen og glatt overflaten.
- Stek Sett formen i kurven og stek på 160 °C i . Etter ca. har toppen fått god farge, så legger du et ark folie løst over resten av tiden.
- Test om brødet er ferdig Stikk en trepinne midt i brødet. Kommer den ut tørr eller med noen fuktige smuler, er det ferdig. Er det rå røre på pinnen, steker du til og tester igjen.
- Avkjøl La bananbrødet stå i formen, løsne det og la det bli kaldt på en rist i ca. før du skjærer det. Varmt bananbrød smuldrer lett.
Tider og temperaturer
| Bananbrød | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Bananbrød i form Ø 18 cmFolie over etter 20 min | 160 °C | 35–40 min |
| Bananbrød i brødform, ca. 20 cm | 160 °C | 40–45 min |
| Bananmuffins i papirformer | 160 °C | 14–16 min |
| Med sammalt hvete | 160 °C | 40–45 min |
| Banan i skiver, stektPensles med litt smør og kanel | 180 °C | 6–8 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Bruk de brune bananene. Jo mørkere skallet er, jo søtere og mer smaksrikt blir brødet. Overmodne bananer kan også fryses og tines til baking.
- Ikke rør for lenge. Når melet er blandet inn, stopper du. Mye røring gir et tett og seigt brød.
- Mål kurven først. Formen må stå plant med luft rundt, ellers blir sidene lyse og midten ujevnt stekt.
Servering
Bananbrød smaker godt alene, men enda bedre med et tynt lag smør eller litt kremost. Det passer til kaffen, i matpakken og som dessert med en klatt yoghurt og bær. Vil du ha porsjonsbiter, kan du bruke samme røre til bananmuffins i airfryer. Liker du formkaker, er sitronkake i airfryer også bakt i form på 18 cm.
Oppbevaring og oppvarming
Pakk bananbrødet inn i plast eller legg det i en tett boks, så holder det seg saftig i 3–4 dager på kjøkkenbenken. Det kan også fryses i skiver i opptil 3 måneder. Varm en skive i airfryeren på 160 °C i 2–3 minutter, så blir kantene sprø og innsiden myk igjen.
Variasjoner
- Med sjokolade: Vend inn 75 g grovhakket mørk sjokolade sammen med melet.
- Med nøtter: Strø 50 g hakkede valnøtter over røren før steking, så blir de ristet på toppen.
- Med havregryn: Bytt 0,5 dl av melet med havregryn for et grovere brød med mer tygg.
Hvis det ikke lykkes
- Brødet er rått i midten
- Formen er for dyp, eller temperaturen var for høy, så skorpen satte seg før midten var ferdig. Senk til 150 °C, legg folie over og stek 5–10 minutter ekstra.
- Toppen blir svart før brødet er ferdig
- Varmen i en airfryer kommer sterkt ovenfra. Legg folie løst over etter 15–20 minutter, og sett formen så langt ned i kurven som mulig.
- Brødet smaker lite banan
- Bananene var for lite modne. Bruk bananer med brune flekker over hele skallet, de er søtere og har mer aroma.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal bananbrød i airfryer?
I en form på Ø 18 cm trenger bananbrødet 35–40 minutter på 160 °C. I en smal brødform tar det 40–45 minutter fordi røren blir høyere.
Er banankake og bananbrød det samme?
Ja, det er to navn på samme formkake. Denne røren kan bakes både som rund kake og i brødform, bare steketiden endres.
Hvilken form passer i airfryeren?
En rund form på 18 cm eller en liten brødform på ca. 20 × 10 cm passer i de fleste kurver på 5–6 liter. Mål kurven før du kjøper form, og la det være 1 cm luft rundt.
Hvordan blir bananbrødet sunnere?
Bytt halvparten av hvetemelet med sammalt hvete og halver sukkeret. Overmodne bananer gir mye sødme selv, så brødet smaker fortsatt søtt.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 140 vurderinger
