Sjokoladefondant i airfryer
Sjokoladefondant i airfryer får fast kant og flytende sjokolade i midten på 9–11 minutter. Røren blandes på 15 minutter og stekes i små former som passer i kurven. Tiden er knapp, så det lønner seg å følge med de siste minuttene.
- Temperatur
- 180°C
- Tid totalt
- 27 min
- Forberedelse
- 15 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 470kcal
Derfor fungerer airfryeren til sjokoladefondant
En sjokoladefondant er en liten kake med nesten ingen mel, mye sjokolade og egg. Kanten stivner under stekingen, mens midten holdes flytende. I airfryeren varmes formen fra alle sider, og luften holder en jevn temperatur, så kantene får tid til å stivne før midten er stekt.
Tiden er det som avgjør, og forskjellen mellom flytende og stekt midte er ofte bare ett minutt. Airfryere varierer i effekt, så første gang bør du ta ut én form tidlig og se hvordan den ser ut. Formene holder røren på plass, så viften ikke blåser den rundt, og smør og kakao hindrer at fondanten setter seg fast.
Slik lager du sjokoladefondant i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Smør formene Smør fire ramekins eller små former (ca. 150 ml) tykt med smør og dryss med kakao. Slå ut det overskytende.
- Smelt sjokolade og smør Smelt sjokolade og smør i en kjele på lav varme eller i mikrobølgeovn i korte omganger. Rør glatt og la det avkjøles litt.
- Visp egg og sukker Visp egg, eggeplommer, sukker og salt i til lys og luftig. Rør inn sjokoladeblandingen, og sikt melet over og vend det forsiktig inn.
- Fyll formene Hell røren i formene, ca. tre fjerdedeler opp. Røren kan stå i kjøleskapet i opptil 1 døgn.
- Stek Forvarm airfryeren på 180 °C i . Sett formene i kurven og stek i . Kantene skal være faste og toppen litt hovnet, men midten skal skjelve.
- Snu ut La fondantene hvile i . Kjør en kniv rundt kanten, legg en tallerken over og snu raskt. Server med en gang.
Tider og temperaturer
| Sjokoladefondant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Fondant i ramekins, 150 mlFlytende midte | 180 °C | 9–11 min |
| Fondant i store former, 200 ml | 180 °C | 12–14 min |
| Fondant fra kjøleskap (kald røre) | 180 °C | 10–12 min |
| Fondant i muffinsformer | 180 °C | 7–9 min |
| Fondant med ekstra sjokoladebit i midten | 180 °C | 9–11 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Bruk god sjokolade. Smaken kommer nesten helt fra sjokoladen. Velg mørk sjokolade med 55–70 % kakao.
- Smør formene tykt. Smør og kakao er det som lar fondanten gli ut.
- Prøv én først. Den første fondanten viser om tiden stemmer med din airfryer.
Servering
Server sjokoladefondant med bringebær, vaniljeis og melis. Til en dessertmeny kan du lage sitronkake eller ostekake til et lysere alternativ. Vil du ha et stort bakverk uten flytende midte, kan du se sjokoladekake i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Fondant er best varm. Rester kan stå i kjøleskapet til dagen etter, men midten stivner. Varm en fondant på 160 °C i 2–3 minutter, eller i mikrobølgeovn i 15–20 sekunder, så blir midten mykere igjen. Ubakte fondanter kan fryses i formene og stekes frosne i 14–16 minutter.
Variasjoner
- Appelsin: Riv skall av en halv appelsin ned i sjokoladen.
- Hel sjokoladebit: Legg en bit sjokolade i midten av hver form før du fyller på resten.
- Chili: Tilsett en klype chiliflak i sjokoladen for en varm ettersmak.
Hvis det ikke lykkes
- Midten er ikke flytende
- De ble stekt for lenge. Prøv 1–2 minutter mindre neste gang og følg med de siste minuttene.
- Midten er rå og tynn
- De ble ikke stekt lenge nok eller røren kom rett fra kjøleskapet. Stek 1 minutt til, eller la formene stå 15 minutter ved romtemperatur før steking.
- Fondanten sitter fast i formen
- Formen var ikke smurt nok. Smør tykt, dryss med kakao og la fondanten hvile 2 minutter før du snur.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal sjokoladefondant i airfryer?
9–11 minutter på 180 °C i former på ca. 150 ml. Større former trenger 12–14 minutter.
Hvordan vet jeg at fondanten er ferdig?
Kantene er faste og toppen har fått litt farge, men midten skjelver når du rister formen forsiktig.
Kan jeg lage fondant på forhånd?
Ja, fyll formene og sett dem i kjøleskapet i opptil 24 timer. Stek dem 1–2 minutter lenger enn oppskriften.
Hvilke former passer i airfryeren?
Ramekins på ca. 150 ml og Ø 7–8 cm passer i de fleste kurver. Sett to eller fire om gangen, med luft imellom.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
