Churros i airfryer
Churros i airfryer får en sprø, riflet skorpe og en myk, luftig midte på 10–12 minutter. Deigen er en enkel brandsmørdeig som sprøytes i stenger og rulles i kanelsukker. Resultatet er lettere enn frityrstekte churros, men også litt tørrere og mindre gyllent.
- Temperatur
- 190°C
- Tid totalt
- 42 min
- Forberedelse
- 20 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 420kcal
Derfor fungerer airfryeren til churros
Churros lages av en brandsmørdeig, den samme typen deig som i vannbakkels. Vann, smør og mel kokes til en tykk masse, og egg rørs inn. Når deigen sprøytes i stenger og får varme, hever den av dampen inni og får en sprø overflate. I airfryeren skjer dette med kraftig varm luft og litt olje.
Siden stengene ikke koker i fett, blir de lysere og tørrere enn tradisjonell churros. Rillene fra stjernetuten gir mer overflate som blir sprø, og kanelsukker rullet rundt dem gjør at de får både smak og litt fukt. Stekes de for lenge, blir de harde.
Slik lager du churros i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Kok opp vannet Kok opp vann, smør, sukker og salt i en kjele. Ta kjelen av varmen.
- Rør inn melet Tilsett alt melet på en gang og rør kraftig til deigen slipper kanten av kjelen. Rør videre på lav varme i og la den avkjøles i .
- Tilsett egg Rør inn ett egg om gangen, til deigen er glatt og blank og faller tungt fra skjeen.
- Sprøyt stengene Fyll en sprøytepose med stjernetut og sprøyt stenger på ca. 10 cm på bakepapir. Pensle med olje.
- Stek Forvarm airfryeren på 190 °C i . Legg 6–8 stenger i kurven på perforert bakepapir og stek i , til de er gyldne og faste. Stek resten i en ny runde.
- Rull og server Rull de varme churrosene i kanelsukker. Varm fløte og sjokolade og rør til en glatt saus, og server til dipping.
Tider og temperaturer
| Churros | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hjemmelagde churros, 10 cmTo omganger | 190 °C | 10–12 min |
| Frosne ferdige churrosFølg pakken som utgangspunkt | 180 °C | 5–7 min |
| Churros, korte (5 cm) | 190 °C | 8–10 min |
| Churros-bites (små kuler) | 190 °C | 6–8 min |
| Tykke churros, ca. 2 cm | 180 °C | 12–14 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Bruk perforert bakepapir. Deigen kan klistre til kurven. Papir med hull holder stengene på plass.
- Sprøyt jevne stenger. Stenger med lik tykkelse blir ferdige samtidig.
- Rull dem varme. Kanelsukkeret fester seg best mens churrosene fortsatt er varme.
Servering
Server churros med varm sjokoladesaus, karamellsaus eller bare kanelsukker. De passer til kaffe eller som avslutning på en tapaskveld. Vil du ha mer sjokolade, finner du sjokolademuffins og sjokoladekake her på siden.
Oppbevaring og oppvarming
Churros er best samme dag. Rester holder seg til neste dag i en åpen boks, men blir myke i kjøleskap. Varm dem i airfryeren på 170 °C i 3–4 minutter, til de er sprø, og rull dem i friskt kanelsukker. Ukokt deig kan fryses som stenger, og stekes frosne på 190 °C i 12–14 minutter.
Variasjoner
- Appelsin: Tilsett revet skall av en halv appelsin i deigen og i sukkeret.
- Kakao: Bytt 1 ss mel med kakao for sjokoladechurros.
- Karamell: Server med karamellsaus i stedet for sjokolade.
Hvis det ikke lykkes
- Churrosene faller sammen
- Deigen var for tynn eller de ble tatt ut for tidlig. Deigen skal være tykk, og stengene faste og gylne før du tar dem ut.
- De blir harde og tørre
- De er stekt for lenge. Stek ikke lenger enn 12 minutter og server dem varme.
- Deigen er for stiv til å sprøyte
- Ha i litt mer egg, ca. 1 ss om gangen, til deigen blir glatt og lett å presse.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal churros i airfryer?
Hjemmelagde churros tar 10–12 minutter på 190 °C. Frosne, ferdige churros tar 5–7 minutter på 180 °C, men følg pakken.
Må jeg bruke sprøytepose?
En sprøytepose med stjernetut gir de klassiske rillene, som også gjør stengene sprøere. Uten tut kan du bruke en frysepose med hjørnet klippet av, men stengene blir glattere.
Blir churros i airfryer like gode som frityrstekte?
De blir sprø og luftige, men lysere og tørrere, siden de ikke koker i olje. Kanelsukker og sjokoladesaus gjør dem fuktigere.
Kan jeg lage churrosdeigen på forhånd?
Ja, deigen kan ligge i sprøyteposen i kjøleskapet i opptil 1 dag. La den hvile i 15 minutter ved romtemperatur før du sprøyter.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
