Sjokolademuffins i airfryer
Sjokolademuffins i airfryer hever fint og blir saftige inni med en tynn, sprø topp. Røren rører du sammen i én bolle, og hver omgang med 6 muffins er ferdig på 12–14 minutter på 160 °C. Hakket mørk sjokolade i røren gir små, myke sjokoladelommer.
- Temperatur
- 160°C
- Tid totalt
- 48 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 12
- Per porsjon
- 215kcal
Derfor fungerer airfryeren til sjokolademuffins
Muffins er små, så de trenger kort tid og jevn varme. I airfryeren varmes luften raskt opp og sirkulerer rundt hver form, så muffinsene hever jevnt og får en tynn, sprø topp. Det lille rommet gjør at du ikke trenger å varme opp en stor stekeovn for ett brett. Bakepulveret begynner å virke så snart røren treffer varmen, og luftboblene som dannes, gir den luftige krummen.
Kakao gjør røren tørrere enn vanlig muffinsrøre fordi den suger til seg væske. Derfor har denne oppskriften både smeltet smør og melk, som holder muffinsene saftige. Siden varmen i airfryeren kommer ovenfra og ligger tett på, baker du på 160 °C i stedet for 180 °C som i stekeovnen. Da rekker midten å bli ferdig før toppen blir for mørk eller sprekker.
Slik baker du sjokolademuffins i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Lag røren Smelt smøret og la det avkjøles litt. Visp egg, sukker og vaniljesukker luftig i , og rør inn smøret og melken.
- Bland inn det tørre Sikt hvetemel, kakao, bakepulver og salt over eggeblandingen og rør forsiktig med en slikkepott til røren akkurat er jevn. Vend inn to tredjedeler av den hakkede sjokoladen.
- Fyll formene Sett 12 muffinsformer av silikon eller doble papirformer på et brett. Fyll dem to tredjedeler fulle og strø resten av sjokoladen på toppen.
- Forvarm og bak Forvarm airfryeren på 160 °C i . Sett 6 muffins i kurven med litt avstand og bak i .
- Sjekk med en pinne Stikk en trepinne inn i midten av en muffins. Den er ferdig når pinnen kommer ut med noen fuktige smuler, men uten rå røre. Bak resten av muffinsene på samme måte.
- Avkjøl La muffinsene avkjøles i formene i før du tar dem ut. Da setter krummen seg og de blir saftige helt inn.
Tider og temperaturer
| Sjokolademuffins | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Sjokolademuffins, 6 om gangenSjekk med trepinne | 160 °C | 12–14 min |
| Minimuffins | 160 °C | 8–9 min |
| Store muffins i høye former | 150 °C | 16–18 min |
| Muffins fra posemiks | 160 °C | 12–14 min |
| Muffins i aluminiumsformer | 160 °C | 11–13 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Ikke rør for mye. Rør bare til melet er borte. Overarbeidet røre gir seige muffins med tunneler inni.
- Bruk romtempererte egg og melk. Da blander smøret seg jevnt inn, og røren hever bedre.
- Fyll bare to tredjedeler. Fylte former hever opp mot varmeelementet og blir brent på toppen.
Servering
Sjokolademuffins er gode lunkne med et glass kald melk, eller med en klatt krem og bringebær til dessert. Vil du ha glasur, rører du 100 g melis med 1 ss kakao og litt varmt vann og pensler toppen når muffinsene er kalde. Vil du ha en enklere grunnoppskrift med vanilje, finner du den under muffins i airfryer. Liker du andre smaker, finner du også blåbærmuffins, bananmuffins og sjokoladekake i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Muffinsene holder seg 2–3 dager i en tett boks i romtemperatur og kan fryses i opptil 3 måneder. En frossen muffins tines på kjøkkenbenken på en time, eller varmes i airfryeren på 150 °C i 3–4 minutter. Da blir sjokoladebitene myke igjen.
Variasjoner
- Med hvit sjokolade: Bytt den mørke sjokoladen med hvit sjokolade for en mildere og søtere muffins.
- Med appelsin: Rør inn revet skall av en appelsin for en frisk smak som passer godt med kakao.
- Med kremostfrosting: Pisk 100 g kremost med 50 g mykt smør og 100 g melis, og lag cupcakes som i cupcakes i airfryer.
Hvis det ikke lykkes
- Muffinsene sprekker og blir mørke på toppen
- Temperaturen er for høy for din airfryer. Senk til 150 °C og bak i 2–3 minutter lenger, eller legg et stykke bakepapir løst over de siste minuttene.
- Muffinsene blir tørre
- De har stått for lenge. Ta dem ut når pinnen har fuktige smuler, for de bakes videre av restvarmen i formen.
- Papirformene velter eller blåser rundt
- Enkle papirformer er for lette. Bruk doble papirformer, silikonformer eller formene av aluminium, og fyll dem før de settes i kurven.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal sjokolademuffins i airfryer?
Sjokolademuffins i vanlig størrelse trenger 12–14 minutter på 160 °C, og minimuffins er ferdige på 8–9 minutter. Sjekk med en trepinne i midten.
Hvilken temperatur skal sjokolademuffins ha i airfryer?
160 °C passer for de fleste airfryere. Siden varmen kommer tett ovenfra, er det lurt å bruke 20 grader lavere enn oppskrifter for stekeovn.
Kan jeg bruke papirformer i airfryer?
Ja, men bruk to papirformer inni hverandre eller sett dem i en silikonform. Enkle papirformer er for svake og kan blåse rundt når de er tomme.
Kan jeg bake muffins fra ferdig posemiks i airfryer?
Ja, lag røren som beskrevet på posen og bak muffinsene på 160 °C i 12–14 minutter, akkurat som denne oppskriften.
Kan jeg lage sjokolademuffins uten egg?
Ja, bytt de to eggene med 1 dl yoghurt naturell eller 1 moset banan. Muffinsene blir litt tettere, men like saftige.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 119 vurderinger
