Cupcakes i airfryer
Cupcakes i airfryer er en rask kake når du ikke vil varme opp stekeovnen for en liten porsjon. Røren bakes i silikonformer på 160 °C i 12–14 minutter, og de fleste airfryere har plass til 6–7 stykker om gangen. Med en enkel smørkrem på toppen har du 12 små kaker til kaffen eller bursdagen.
- Temperatur
- 160°C
- Tid totalt
- 1 t 16 min
- Forberedelse
- 20 min
- Porsjoner
- 12
- Per porsjon
- 275kcal
Derfor fungerer airfryeren til cupcakes
En airfryer er i praksis en liten varmluftsovn med kraftig vifte. Cupcakes er små og står i egne former, så varmen når raskt inn til midten, og røren hever seg jevnt. Det kraftige luftdraget gjør imidlertid at overflaten tar farge raskere enn i en stor ovn. Derfor bakes kakene på 160 °C i stedet for de 180 °C mange bruker i stekeovnen.
Bakepulveret danner gass når røren blir varm, og smøret og eggene gir struktur når de stivner. Hvis røren blir rørt for lenge etter at melet er tilsatt, utvikles gluten, og kakene blir tette og seige. Rør derfor bare til melet er borte. Formene bør fylles halvt til to tredjedeler, så kakene får plass til å heve uten å flyte over kanten.
Slik baker du cupcakes i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Rør røren Rør smør og sukker hvitt og luftig med elektrisk mikser i . Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt mellom hvert.
- Bland inn det tørre Bland hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og salt, og vend det inn i røren sammen med melken. Rør bare til røren er jevn.
- Fyll formene Sett silikonformer eller doble papirformer i kurven og fyll dem halvt til to tredjedeler. Formene skal stå tett, men ikke klemt.
- Bak Bak cupcakesene på 160 °C i . Stikk en trepinne i midten av en kake. Kommer den ut tørr, er de ferdige. Bak resten av røren på samme måte.
- Avkjøl Løft formene ut og la kakene bli helt kalde på en rist, ca. . Smørkrem på varme kaker smelter.
- Lag smørkrem Pisk mykt smør, melis, vaniljesukker og melk til en luftig krem i . Sprøyt eller smør kremen på kakene.
Tider og temperaturer
| Cupcakes | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Cupcakes i silikonformer6–7 stk. om gangen | 160 °C | 12–14 min |
| Minicupcakes | 160 °C | 8–10 min |
| Sjokoladecupcakes | 160 °C | 13–15 min |
| Doble papirformer | 160 °C | 13–15 min |
| Hel kake i form, Ø 18 cm | 150 °C | 30–35 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Ha smør og egg i romtemperatur. Da blir røren blank og jevn og holder bedre på luften.
- Bak i omganger. Formene trenger litt luft rundt seg. Resten av røren kan stå på benken mens første runde bakes.
- Sjekk med trepinne. Steketiden varierer litt mellom airfryere, så sjekk den første omgangen etter 12 minutter.
Servering
Cupcakes passer til kaffen, i barnebursdager og som en liten dessert. Pynt dem med strøssel, friske bær eller revet sitronskall. Vil du bake mer i airfryeren, kan du prøve sjokolademuffins, sjokoladekake eller en saftig sitronkake.
Oppbevaring og oppvarming
Cupcakes med smørkrem holder seg 2–3 dager i en tett boks i kjøleskapet. Ta dem ut en halvtime før servering, så blir kremen myk igjen. Kaker uten krem kan fryses i opptil 3 måneder og tines på benken. Vil du friske opp kaker uten krem, gir du dem 2 minutter på 150 °C i airfryeren.
Variasjoner
- Sitron: Rør inn revet skall av 1 sitron i røren og bytt melken i smørkremen med sitronsaft.
- Bringebær: Trykk 2–3 bringebær ned i røren i hver form før steking.
- Kanel: Bland 1 ts kanel i melet og strø litt kanelsukker over kremen.
Hvis det ikke lykkes
- Kakene blir mørke på toppen før de er stekt inni
- Temperaturen er for høy for din airfryer. Senk til 150 °C og gi dem 2–3 minutter ekstra.
- Papirformene velter eller blåser rundt
- Enkle papirformer er for lette. Bruk doble papirformer, silikonformer eller sett papirformene i små aluminiumsformer.
- Kakene synker sammen
- Kurven ble åpnet for tidlig, eller røren ble rørt for lenge etter at melet kom i. Vent minst 10 minutter før du sjekker.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal cupcakes i airfryer?
Vanlige cupcakes trenger 12–14 minutter på 160 °C. Minicupcakes er ferdige på 8–10 minutter.
Kan jeg bruke papirformer i airfryer?
Ja, men bruk to papirformer i hverandre eller sett dem i en metallform, så holder de fasongen og blåser ikke rundt i kurven.
Må airfryeren forvarmes når jeg baker?
Det gir jevnere resultat. Forvarm på 160 °C i 3 minutter, så starter kakene hevingen med en gang.
Kan jeg bake en hel kake i airfryer?
Ja. Samme røre i en form på Ø 18 cm trenger 30–35 minutter på 150 °C. Dekk toppen løst med folie hvis den blir for mørk.
Hvordan lager jeg sjokoladecupcakes?
Bytt ut 2 ss av melet med kakao og stek dem i 13–15 minutter. Smørkremen kan også smaksettes med 1–2 ss kakao.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 153 vurderinger
