Sitronkake i airfryer
Sitronkake i airfryer er en liten, saftig formkake som passer til kaffen eller som enkel dessert. Røren smaker friskt av sitronskall, og etter stekingen får kaken en tynn glasur av melis og sitronsaft. I en form på 18 cm er den ferdig på 30–35 minutter på 160 °C, uten at du trenger å skru på stekeovnen.
- Temperatur
- 160°C
- Tid totalt
- 1 t 20 min
- Forberedelse
- 15 min
- Porsjoner
- 8
- Per porsjon
- 290kcal
Derfor fungerer airfryeren til sitronkake
En airfryer er en kompakt varmluftsovn, og en liten formkake får varme fra alle sider samtidig. Det gjør at kaken hever raskt og får en fin, gyllen skorpe. Ulempen er at varmeelementet sitter like over kaken, så toppen tar farge mye fortere enn i en ovn. Derfor stekes kaken på 160 °C, og eventuelt med folie over den siste delen av tiden, slik at midten rekker å bli ferdig.
Sitronsmaken kommer fra to steder. Skallet inneholder de aromatiske oljene og gir den tydelige sitronduften, og det er derfor det røres sammen med smør og sukker helt i starten, så oljene fordeler seg i fettet. Sitronsaften gir syrlighet, både i røren og i glasuren. Glasuren går først på når kaken er kald, så den stivner som et tynt, blankt lag i stedet for å trekke inn i kaken.
Slik baker du sitronkake i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Gjør klar formen Smør en form på Ø 18 cm og kle bunnen med bakepapir. Sjekk at formen får plass i kurven med litt luft rundt.
- Rør smør og sukker Rør smør, sukker og sitronskall hvitt og luftig, i ca. med elektrisk mikser. Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt mellom hvert.
- Lag røren Bland mel, bakepulver og salt. Vend det inn i smørblandingen vekselvis med melk og sitronsaft, bare til røren er jevn. Fordel røren i formen og glatt overflaten.
- Stek Sett formen i kurven og stek på 160 °C i . Får toppen mye farge etter , legger du et ark folie løst over.
- Test om kaken er ferdig Stikk en trepinne midt i kaken. Kommer den ut tørr eller med bare noen få smuler, er kaken ferdig. La den stå i formen før du løsner den.
- Glaser Rør melis og sitronsaft til en tykk glasur. Når kaken er helt avkjølt, etter ca. , heller du glasuren over og lar den renne nedover kantene.
Tider og temperaturer
| Sitronkake | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Sitronkake, form Ø 18 cmFolie over etter 15 min ved behov | 160 °C | 30–35 min |
| Form Ø 20 cm (lavere kake) | 160 °C | 25–30 min |
| Sitronkake med valmuefrø | 160 °C | 30–35 min |
| Sitronmuffins av samme røreGir 8–10 muffins | 160 °C | 12–14 min |
| Brødform, ca. 20 × 10 cmKrever stor kurv | 150 °C | 40–45 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Bruk usprøytede sitroner. Siden du bruker skallet, bør sitronen være usprøytet. Skyll den godt og riv bare det gule, ikke det hvite.
- La ingrediensene ha romtemperatur. Mykt smør og egg i romtemperatur gir en jevn røre som hever bedre.
- Ikke åpne for tidlig. Vent minst 15 minutter før du åpner airfryeren. Kaken kan synke hvis den kjøles ned før strukturen har satt seg.
Servering
Server sitronkaken i skiver til kaffe eller te, eller som dessert med friske bær og en skje lettpisket krem. Liker du flere kaker fra airfryeren, kan du prøve sjokoladekake, bananbrød eller blåbærmuffins.
Oppbevaring og oppvarming
Sitronkaken holder seg 3–4 dager i en tett boks i romtemperatur, og blir gjerne enda saftigere dagen etter. Uten glasur kan den fryses i opptil 3 måneder. Vil du ha en lun skive, varmer du den i airfryeren på 150 °C i 2–3 minutter, helst før den får glasur.
Variasjoner
- Valmuefrø: Rør inn 1 ss valmuefrø sammen med melet for en klassisk sitronkake med litt knas.
- Blåbær: Vend 100 g blåbær inn i røren, og stek kaken 3–5 minutter lenger.
- Sitronsirup: Stikk hull i den varme kaken med en trepinne, og hell over en sirup av 3 ss sukker og 3 ss sitronsaft kokt opp i en kjele i stedet for glasur.
Hvis det ikke lykkes
- Kaken er rå i midten
- Formen er for dyp, eller temperaturen var for høy, så overflaten satte seg før midten var ferdig. Senk til 150 °C, dekk med folie og stek 5–8 minutter ekstra.
- Kaken sprekker på toppen
- Det er vanlig i airfryeren, fordi varmen kommer sterkt ovenfra. Folie over toppen etter 15 minutter gir en jevnere overflate, og glasuren dekker resten.
- Glasuren renner helt av
- Kaken var varm, eller glasuren for tynn. La kaken bli helt kald, og rør inn mer melis til glasuren er tykk.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal sitronkake i airfryer?
En sitronkake i form på Ø 18 cm trenger 30–35 minutter på 160 °C. Test med en trepinne i midten før du tar den ut.
Hvilken temperatur skal kake i airfryer?
Formkaker bør stekes på 150–160 °C i airfryeren, ca. 20 grader lavere enn i en vanlig ovn. Varmen er mer direkte, så toppen brunes ellers før midten er stekt.
Kan jeg bake formkake i airfryer uten form?
Nei, røren trenger en form. Bruk en metallform, silikonform eller ildfast form som passer i kurven, og la det være litt plass rundt.
Kan jeg lage sitronkake med valmuefrø?
Ja, rør inn 1 ss valmuefrø sammen med melet. Steketiden er den samme.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 117 vurderinger
