Blåbærmuffins i airfryer
Blåbærmuffins i airfryer hever fint og får en lys, gyllen topp på kortere tid enn i stekeovnen. Røren rører du sammen på ti minutter, og hver omgang er ferdig på 12–14 minutter. Oppskriften gir 12 muffins, og de fleste airfryere har plass til seks om gangen.
- Temperatur
- 160°C
- Tid totalt
- 53 min
- Forberedelse
- 15 min
- Porsjoner
- 12
- Per porsjon
- 200kcal
Derfor fungerer airfryeren til blåbærmuffins
En airfryer er i praksis en liten varmluftsovn. Fordi rommet er så lite, når varmen raskt rundt hver muffins, og bakepulveret begynner å virke med en gang. Det gir en god hevning og en jevn, gyllen topp. Samtidig ligger formene nær varmeelementet, så temperaturen må være lavere enn i en vanlig ovn. På 160 °C rekker midten å steke ferdig før overflaten blir for mørk.
Blåbær inneholder mye væske. Når de varmes, sprekker noen av dem og gir saftige lommer i muffinsen. Friske bær holder formen best, mens frosne bær slipper mer saft og kan farge røren lilla. Derfor er det lurt å vende dem i litt mel. Melet binder væsken på overflaten, og bærene fordeler seg jevnere i røren i stedet for å synke.
Slik baker du blåbærmuffins i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Lag røren Smelt smøret og la det avkjøles litt. Visp sukker og egg lyst og luftig, og rør inn smør og melk.
- Bland inn det tørre Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og salt, og sikt det over eggeblandingen. Vend sammen med en slikkepott bare til du ikke ser mer mel. Litt klumpete røre gir luftigere muffins.
- Tilsett blåbær Vend blåbærene forsiktig inn. Bruker du frosne bær, tar du dem rett fra fryseren og vender dem i 1 ss av melet først, så de ikke farger hele røren.
- Fyll formene Sett doble papirformer eller silikonformer i kurven og fyll dem to tredjedeler opp. De fleste airfryere har plass til 6 muffins om gangen.
- Stek Stek på 160 °C i . Muffinsene er ferdige når toppen er gyllen og en trepinne stukket i midten kommer ut uten rå røre.
- Avkjøl og stek neste omgang La muffinsene stå i kurven før du løfter dem over på en rist. Stek resten av røren på samme måte, og la alle avkjøles i før servering.
Tider og temperaturer
| Blåbærmuffins | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Blåbærmuffins, vanlig størrelse6 stk. per omgang | 160 °C | 12–14 min |
| Små muffins (minimuffins) | 160 °C | 8–10 min |
| Store muffins | 160 °C | 15–17 min |
| Med frosne blåbær | 160 °C | 13–16 min |
| Bananmuffins med blåbærBytt 1 dl melk med 2 moste bananer | 160 °C | 14–16 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Bruk egg i romtemperatur. Kalde egg kan få det smeltede smøret til å stivne i klumper. Ta eggene ut av kjøleskapet en halvtime før.
- Ikke overfyll formene. To tredjedeler er nok. Fyller du helt opp, renner røren over kanten og kan feste seg i kurven.
- Stek i omganger. Sett formene med litt avstand, så luften kommer til. Den andre omgangen går ofte et minutt raskere, fordi airfryeren allerede er varm.
Servering
Blåbærmuffins er gode lunkne med et glass kald melk eller en kopp kaffe, og passer i matpakken dagen etter. Vil du ha grunnoppskriften uten bær, finner du den under muffins i airfryer. Liker du mer saftige muffins, kan du prøve bananmuffins i airfryer. Til helgen kan du også bake sjokolademuffins eller en sitronkake i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Muffinsene holder seg 2–3 dager i en tett boks i romtemperatur. De kan også fryses i opptil 3 måneder. Varm en frossen muffins i airfryeren på 150 °C i 4–5 minutter, eller en muffins fra boksen i 2–3 minutter, så blir den nesten som nybakt.
Variasjoner
- Sitron og blåbær: Rør inn revet skall av 1 sitron i røren, og drypp en enkel glasur av melis og sitronsaft over de avkjølte muffinsene.
- Smuldretopp: Smuldre sammen 2 ss smør, 3 ss mel og 2 ss sukker, og strø over røren før steking.
- Andre bær: Bytt ut blåbærene med bringebær eller bjørnebær i samme mengde.
Hvis det ikke lykkes
- Muffinsene er brune på toppen, men rå inni
- Temperaturen er for høy, eller formene står for nær varmeelementet. Hold deg på 160 °C, og legg et ark bakepapir løst over toppen hvis de blir mørke for tidlig.
- Muffinsene blir kompakte
- Røren er rørt for mye etter at melet kom i. Vend inn melet med få, rolige bevegelser og stopp så snart det er blandet.
- Blåbærene synker til bunnen
- Røren er for tynn, eller bærene er våte. Vend bærene i litt mel før de går i røren, og la eventuelt noen bær ligge på toppen.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal blåbærmuffins i airfryer?
Blåbærmuffins i vanlig størrelse trenger 12–14 minutter på 160 °C. Små muffins er ferdige på 8–10 minutter, og store muffins trenger 15–17 minutter.
Kan jeg bruke vanlige papirformer i airfryer?
Ja, men bruk to papirformer i hverandre eller sett dem i silikonformer, så holder de formen. Enkle papirformer kan velte når luften blåser.
Kan jeg bruke frosne blåbær?
Ja, bruk dem rett fra fryseren og vend dem i litt mel først. Muffinsene kan trenge 1–2 minutter ekstra.
Kan jeg lage blåbærmuffins uten melk?
Ja, bytt ut melken med havredrikk eller annen plantedrikk i samme mengde. Muffinsene blir like luftige.
Må jeg forvarme airfryeren?
Forvarm gjerne i 3 minutter på 160 °C. Da hever muffinsene jevnere fra start.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 143 vurderinger
