Bananmuffins i airfryer
Bananmuffins i airfryer er en god måte å bruke opp brune bananer på. Røren røres sammen i én bolle, og muffinsene er ferdige på 12–14 minutter per omgang. Med lav temperatur rekker de å heve og steke gjennom før toppen blir for mørk.
- Temperatur
- 160°C
- Tid totalt
- 48 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 10
- Per porsjon
- 170kcal
Derfor fungerer airfryeren til bananmuffins
En airfryer er i praksis en liten varmluftsovn med kraftig vifte. Varmen kommer raskt til formene, og fordi det er kort avstand mellom varmeelementet og toppen av muffinsene, får de farge fortere enn i en vanlig ovn. Derfor bakes muffins på rundt 160 °C i airfryer, omtrent 20 grader lavere enn du ville brukt i stekeovnen. Da rekker bakepulveret å heve røren før skorpen setter seg.
Moset banan gir både sødme, fuktighet og struktur. Sukkeret i bananen karamelliserer lett, så bananmuffins blir mørkere enn vanlige muffins ved samme temperatur. Det er helt normalt. Den ekstra fuktigheten gjør at muffinsene holder seg myke i flere dager, men det betyr også at de trenger hele steketiden – en trepinne i midten er den sikreste testen.
Slik baker du bananmuffins i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Mos bananene Smelt smøret og la det avkjøles litt. Mos bananene med en gaffel til en nesten jevn grøt – noen små biter gjør ingenting.
- Lag røren Visp inn egg, sukker og det smeltede smøret. Bland mel, bakepulver, kanel og salt, og vend det inn med en slikkepott bare til du ikke ser mer mel.
- Fyll formene Sett silikonformer eller doble papirformer i kurven og fyll dem to tredjedeler opp. De fleste airfryere har plass til 5–6 muffins om gangen.
- Stek Stek på 160 °C i , uten forvarming. Muffinsene er ferdige når toppen er gyllenbrun og en trepinne stukket i midten kommer ut uten rå røre.
- Stek neste omgang La muffinsene stå i kurven før du løfter dem over på en rist. Stek resten av røren på samme måte.
- Avkjøl La muffinsene avkjøles i før servering, så setter krummen seg og de slipper formen lettere.
Tider og temperaturer
| Bananmuffins | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Bananmuffins i silikonformer5–6 stk. per omgang | 160 °C | 12–14 min |
| Minimuffins | 160 °C | 8–10 min |
| Store muffins | 150 °C | 16–18 min |
| Banankake i form Ø 18 cmDekk med folie mot slutten | 150 °C | 30–35 min |
| Med sjokoladebiter | 160 °C | 12–14 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Mål melet riktig. For mye mel gir tørre muffins. Rør i melposen, fyll desilitermålet løst og stryk av.
- Ikke forvarm. Muffins i former får jevnere heving når de starter i en kald airfryer og varmes opp gradvis.
- Stek like store muffins. Fyll formene med samme mengde røre, gjerne med en spiseskje, så blir alle ferdige samtidig.
Servering
Bananmuffins passer til kaffen, i matpakken eller som et enkelt mellommåltid. Lunkne muffins er gode med litt smør på. Vil du bake mer, kan du prøve bananbrød i airfryer, blåbærmuffins eller sjokolademuffins.
Oppbevaring og oppvarming
Bananmuffins holder seg 3–4 dager i en tett boks i romtemperatur, og de kan fryses i opptil 3 måneder. Varm en frossen muffins i airfryeren på 150 °C i 4–5 minutter, eller en tint muffins i 2–3 minutter, så blir den myk inni og lett sprø på toppen.
Variasjoner
- Sjokolade og banan: Vend 75 g grovhakket mørk sjokolade inn i røren til slutt.
- Havre og nøtter: Bytt 0,5 dl av melet med havregryn, og dryss hakkede valnøtter på toppen før steking.
- Mindre sukker: Med svært modne bananer kan du gå ned til 0,5 dl sukker uten at muffinsene blir tørre.
Hvis det ikke lykkes
- Muffinsene er brune på toppen, men rå inni
- Temperaturen er for høy, eller formene er fylt for mye. Senk til 150 °C og fyll formene bare to tredjedeler.
- Muffinsene blir kompakte og tunge
- Røren er rørt for lenge etter at melet kom i. Vend bare til melet er borte, og bruk bakepulver som ikke er gammelt.
- Papirformene velter i kurven
- Viften blåser lette former over ende. Bruk silikonformer eller to papirformer inni hverandre, og sett dem tett.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal bananmuffins i airfryer?
Bananmuffins trenger 12–14 minutter på 160 °C. Minimuffins er ferdige på 8–10 minutter, mens store muffins trenger 16–18 minutter på 150 °C.
Kan jeg bruke silikonformer i airfryer?
Ja, silikonformer er det enkleste fordi de står stødig og tåler varmen. Sett dem rett i kurven og fyll dem etterpå.
Hvor modne bør bananene være?
Jo brunere skall, jo søtere og saftigere muffins. Bananer med mange brune prikker eller helt brunt skall er best.
Kan jeg bake banankake i airfryer med samme røre?
Ja. Hell røren i en smurt form på Ø 18 cm og stek på 150 °C i 30–35 minutter. Dekk med folie de siste 10 minuttene hvis toppen blir mørk.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 145 vurderinger
