Muffins i airfryer
Muffins i airfryer bakes raskt og uten å varme opp hele stekeovnen. Denne grunnoppskriften gir 12 luftige vaniljemuffins som du kan variere med bær, sjokolade eller sitron. Hemmeligheten er lav temperatur og former som står stødig i kurven.
- Temperatur
- 160°C
- Tid totalt
- 48 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 12
- Per porsjon
- 185kcal
Derfor fungerer airfryeren til muffins
Airfryeren sirkulerer varm luft rundt formene med høy fart, så varmen når røren fra alle kanter. Det gir muffins med jevn, gyllen overflate på kort tid. Ulempen er at toppen ligger nær varmeelementet og får farge raskt. Derfor bruker du lavere temperatur enn i stekeovnen – 160 °C i stedet for 180 °C – slik at muffinsene rekker å heve og steke helt gjennom før skorpen setter seg.
Muffinsrøre hever av bakepulveret og luften du pisker inn i egg og sukker. Rører du for mye etter at melet er kommet i, utvikles gluten, og muffinsene blir seige og får tunneler inni. Vend derfor det tørre forsiktig inn. Små porsjoner på seks om gangen passer godt i en vanlig kurv, og hele bakingen er unnagjort på under en halvtime.
Slik baker du muffins i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Smelt smøret Smelt smøret og la det avkjøles noen minutter, så det ikke koker eggene.
- Pisk egg og sukker Visp egg og sukker lyst og luftig i . Rør inn smøret og melken.
- Vend inn det tørre Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og salt, og sikt det over eggeblandingen. Vend sammen med en slikkepott bare til røren er jevn.
- Fyll formene Sett silikonformer eller doble papirformer i kurven og fyll dem to tredjedeler opp. Det er vanligvis plass til 6 muffins om gangen.
- Stek Stek på 160 °C i . Muffinsene er ferdige når de er gyllne, spretter tilbake når du trykker lett på toppen, og en trepinne kommer ut ren.
- Neste omgang Løft muffinsene over på en rist og stek resten av røren på samme måte. La dem avkjøles i før servering.
Tider og temperaturer
| Muffins | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Muffins i silikonformer6 stk. per omgang | 160 °C | 12–14 min |
| Minimuffins | 160 °C | 8–10 min |
| Store muffins | 150 °C | 16–18 min |
| Ferdigmiks | 160 °C | 12–15 min |
| Muffins med frosne bær | 160 °C | 14–16 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Romtemperert egg og melk. Kalde ingredienser kan få smøret til å klumpe seg. Ta dem ut en halvtime før.
- Fyll jevnt. Bruk en spiseskje eller en liten øse, så blir muffinsene like store og ferdige samtidig.
- Sjekk andre omgang tidligere. Airfryeren er allerede varm, så den andre omgangen er ofte ferdig et minutt før.
Servering
Server muffinsene lunkne til kaffen, eller pakk dem i matpakken. De blir ekstra gode med litt melisglasur eller et dryss perlesukker. Vil du ha mer smak, kan du prøve bananmuffins, blåbærmuffins eller cupcakes i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Muffins holder seg 2–3 dager i en tett boks i romtemperatur og kan fryses i opptil 3 måneder. Varm frosne muffins i airfryeren på 150 °C i 4–5 minutter, så smaker de nesten nybakte.
Variasjoner
- Sjokolademuffins: Bytt 2 ss av melet med kakao, og vend inn 75 g hakket sjokolade.
- Sitronmuffins: Tilsett revet skall av 1 sitron og 1 ss sitronsaft i røren.
- Bærmuffins: Vend inn 1,5 dl blåbær eller bringebær. Frosne bær tilsettes rett fra fryseren og gir 1–2 minutter lengre steketid.
Hvis det ikke lykkes
- Muffinsene sprekker og blir mørke på toppen
- Temperaturen er for høy. Bak på 160 °C, eller 150 °C hvis airfryeren din steker hardt fra toppen.
- Muffinsene synker sammen
- De ble tatt ut for tidlig, eller kurven ble åpnet for tidlig. Vent til det har gått 10 minutter før du sjekker første gang.
- Muffinsene blir tørre
- De har stått for lenge. Sjekk med trepinne etter 12 minutter, og ta dem ut så snart den kommer ut ren.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal muffins i airfryer?
Vanlige muffins trenger 12–14 minutter på 160 °C. Minimuffins er ferdige på 8–10 minutter, og store muffins trenger 16–18 minutter på 150 °C.
Kan jeg bruke papirformer i airfryer?
Ja, men bruk to papirformer inni hverandre eller sett dem i en metallform, ellers kan viften velte dem. Silikonformer er enklest.
Kan jeg bake muffins fra ferdigmiks i airfryer?
Ja. Bland som anvist på pakken og stek på 160 °C i 12–15 minutter. Ovnstemperaturen på pakken skal ned med ca. 20 grader.
Må airfryeren forvarmes før muffins?
Nei. Muffins i former hever jevnere når de starter i kald airfryer. Ved andre omgang er den allerede varm, så sjekk et minutt tidligere.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 119 vurderinger
