Scones i airfryer
Scones i airfryer blir gylne på toppen og luftige inni på 10–12 minutter, og deigen rører du sammen på under ti minutter. Det er en rask løsning til helgefrokost eller kaffen, uten å varme opp hele stekeovnen. Kaldt smør og en lett hånd med deigen er det som gir de beste sconesene.
- Temperatur
- 180°C
- Tid totalt
- 27 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 8
- Per porsjon
- 170kcal
Derfor fungerer airfryeren til scones
Scones hever med bakepulver, som begynner å virke i det øyeblikket det kommer væske i deigen og lager mer gass når deigen blir varm. Jo raskere sconesene møter kraftig varme, jo bedre hever de. Airfryeren er liten og blir varm på få minutter, og den varme luften gir sconesene en gyllen, litt sprø skorpe på toppen mens innsiden holder seg myk.
De små smørklumpene i deigen er like viktige. Når de smelter i varmen, avgir de damp som lager lag og små hulrom i deigen, og det er det som gjør sconesene luftige. Derfor skal smøret være kaldt og deigen arbeides minst mulig. Siden varmen i airfryeren kommer ovenfra, får toppen raskere farge enn bunnen, og 180 °C er en god balanse mellom farge og gjennomsteking.
Slik baker du scones i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Bland det tørre Bland mel, bakepulver, sukker og salt i en bolle.
- Smuldre inn smøret Smuldre det kalde smøret inn i melblandingen med fingertuppene til det ligner grovt grynt. Jobb raskt, så smøret ikke smelter.
- Rør inn melken Hell i melken og rør sammen med en gaffel til deigen så vidt henger sammen. Den skal være litt ujevn, ikke glatt.
- Form sconesene Klapp deigen ut til en rund leiv på ca. 2 cm på et melet bord. Del den i 8 trekanter, og pensle toppen med melk.
- Stek Forvarm airfryeren på 180 °C i . Legg sconesene på et stykke bakepapir i kurven med litt avstand, gjerne i to omganger. Stek i til de er gylne og høres hule ut når du banker lett på undersiden.
- Avkjøl litt La sconesene hvile på en rist i før du deler dem.
Tider og temperaturer
| Scones | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Scones, 8 trekanter2 cm tykke | 180 °C | 10–12 min |
| Scones med rosiner | 180 °C | 10–12 min |
| SjokoladesconesSjokoladen kan bli mørk på toppen | 180 °C | 11–13 min |
| Grove scones med nøtter | 180 °C | 12–14 min |
| Hel sconesleiv, udelt | 170 °C | 18–20 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Ikke vri utstikkeren. Bruker du glass eller utstikker i stedet for kniv, trykker du rett ned. Vrir du, lukkes kanten og sconesene hever skjevt.
- Stek i omganger. Sconesene vokser, så legg dem med 2–3 cm avstand. Fire og fire passer i en vanlig airfryer.
- Stek med en gang. Bakepulveret begynner å virke når melken kommer i, så sett de formede sconesene i airfryeren uten å la dem stå.
Servering
Server sconesene lune med smør og syltetøy, eller med ost og skinke til en helgefrokost. De passer godt på et brunsjbord sammen med eggerøre i airfryer og frisk frukt. Liker du søtt bakverk fra airfryeren, kan du også prøve blåbærmuffins eller bananbrød.
Oppbevaring og oppvarming
Scones er best samme dag, men holder seg 1–2 dager i en pose i romtemperatur. Varm dem i airfryeren på 160 °C i 2–3 minutter, så blir de myke inni og sprø utenpå igjen. Frosne scones varmes på samme temperatur i 4–5 minutter.
Variasjoner
- Rosiner: Rør inn 75 g rosiner etter at smøret er smuldret inn.
- Sjokolade: Rør inn 75 g hakket mørk sjokolade og øk sukkeret til 2 ss.
- Grove scones med nøtter: Bytt 100 g av hvetemelet med sammalt hvete, og tilsett 50 g hakkede valnøtter.
Hvis det ikke lykkes
- Sconesene blir flate og kompakte
- Deigen ble eltet for mye, eller smøret var for varmt. Rør bare til deigen henger sammen, og bruk smør rett fra kjøleskapet.
- De er brune på toppen, men rå inni
- Leiven var for tykk, eller sconesene lå for nær elementet. Klapp deigen ut til 2 cm, og senk til 170 °C om toppen blir mørk for tidlig.
- Bunnen blir blek
- Bakepapiret samler fuktighet. Snu sconesene de siste 2 minuttene, eller stek dem rett på kurven etter de første 6 minuttene.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal scones i airfryer?
Scones på ca. 2 cm trenger 10–12 minutter på 180 °C. En hel, udelt leiv tar 18–20 minutter på 170 °C.
Må jeg bruke bakepapir?
Det er praktisk, fordi deigen er myk og kan sette seg fast i kurven. Legg bare papiret i sammen med sconesene, aldri løst under forvarming.
Kan jeg lage scones uten smør?
Ja, bytt smøret med 3 ss nøytral olje. Sconesene blir litt mer kompakte og mindre sprø i kanten, men fortsatt gode.
Kan jeg lage scones uten melk?
Ja, bruk samme mengde vann eller en plantedrikk. Med vann blir skorpen litt tørrere og smaken enklere.
Kan scones fryses?
Ja, avkjølte scones kan fryses i 2–3 måneder. Varm dem i airfryeren på 160 °C i 4–5 minutter rett fra fryseren.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 133 vurderinger
