Eggerøre i airfryer
Eggerøre i airfryer lager du i en liten ildfast form, og den blir myk og kremet hvis du rører et par ganger underveis. Seks egg er ferdige på 7–8 minutter på 150 °C. Det er en enkel løsning når airfryeren allerede er i gang med bacon eller brød til frokosten.
- Temperatur
- 150°C
- Tid totalt
- 12 min
- Forberedelse
- 3 min
- Porsjoner
- 3
- Per porsjon
- 190kcal
Derfor fungerer airfryeren til eggerøre
Egg stivner allerede fra rundt 65 °C, og eggerøre handler om å få proteinene til å binde seg sakte til store, myke flak. Den lave temperaturen på 150 °C gjør at formen og eggene varmes jevnt, uten at bunnen brenner seg slik den lett gjør i en panne på for høy varme. Formen holder på varmen, og eggene nærmest kanten stivner først. Når du rører dem inn mot midten, blir flakene jevne.
Melken gjør at eggene blir mykere fordi væsken legger seg mellom proteinene og demper hvor hardt de binder seg. Det viktigste er likevel å ta formen ut før eggerøren ser ferdig ut. Varmen i formen fortsetter å steke eggene i et minutt etterpå, og den blanke, litt løse overflaten blir kremet når den kommer på tallerkenen.
Slik lager du eggerøre i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Smelt smøret Legg smøret i en ildfast form eller kakeform på ca. 18 cm. Sett formen i airfryeren og varm på 150 °C i til smøret har smeltet.
- Visp eggene Visp egg, melk, salt og pepper lett sammen med en gaffel. Det skal bare blandes, ikke piskes luftig.
- Stek og rør Hell eggeblandingen i den varme formen og stek i . Rør godt med en slikkepott, så det stivnede fra kanten og bunnen blandes inn.
- Rør igjen Stek i til og rør på nytt. Nå skal eggerøren ha store, myke flak.
- Ta den ut i tide Stek i til, til eggerøren er nesten stivnet, men fortsatt blank og litt løs. Ta formen ut og rør en siste gang – ettervarmen gjør den ferdig.
- Server Strø over gressløk og server med en gang.
Tider og temperaturer
| Eggerøre | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Eggerøre, 6 eggRør hvert 2.–3. minutt | 150 °C | 7–8 min |
| Eggerøre, 2 egg | 150 °C | 4–5 min |
| Eggerøre, 10 egg i større form | 150 °C | 10–12 min |
| Eggerøre med fløteKremet og litt løsere | 150 °C | 8–9 min |
| Med bacon og løkStek bacon og løk først | 150 °C | 8–10 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Bakepapir og folie i airfryer
Gode råd
- Bruk en tykk form. En ildfast form eller en tykk metallform fordeler varmen bedre enn en tynn aluminiumsform.
- Salt på forhånd. Salt i eggeblandingen før steking gir en mørere eggerøre enn salt strødd over til slutt.
- Lag tilbehøret først. Stek bacon eller rist brød i airfryeren før eggene, så kan alt serveres varmt samtidig.
Servering
Eggerøre passer på ristet brød med røkelaks og dill, eller som en del av en stor frokost. Lag gjerne bacon i airfryer og ristet brød i airfryer mens du gjør klar eggene. Liker du kokte egg bedre, finner du tider for egg i airfryer, og vil du ha en fastere eggerett, kan du lage omelett i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Eggerøre er best rett fra formen. Rester kan stå 1 døgn i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem i en liten form i airfryeren på 140 °C i 2–3 minutter, og rør én gang underveis. De blir litt fastere enn ferske, men passer fint i en wrap eller på et smørbrød.
Variasjoner
- Røkelaks og dill: Rør inn 50 g røkelaks i strimler og hakket dill helt til slutt.
- Ost: Strø 3 ss revet ost over eggene før siste røring, så smelter den inn.
- Sopp og spinat: Stek en håndfull hakket sopp og spinat i smøret i 3 minutter før du heller i eggene.
Hvis det ikke lykkes
- Eggerøren blir tørr og gummiaktig
- Den har fått for lang tid eller for høy varme. Ta den ut mens den ennå er blank, for formen fortsetter å varme etterpå.
- Eggene setter seg fast i formen
- Bruk nok smør, og la det smelte helt før eggene helles i. En slikkepott løsner kantene bedre enn en skje.
- Den blir ujevn, fast i kanten og rå i midten
- Formen var for stor og eggene lå for tynt, eller du rørte for sjelden. Rør hvert 2.–3. minutt.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal eggerøre i airfryer?
Seks egg trenger 7–8 minutter på 150 °C i en form på 18 cm, med røring to ganger underveis. To egg er ferdige på 4–5 minutter.
Hva slags form kan jeg bruke i airfryeren?
Bruk en ildfast form, en liten kakeform eller en metallform som tåler varme og passer i kurven med litt luft rundt. Eggene kan ikke stekes direkte i kurven.
Skal det være melk i eggerøre?
Det er vanlig å bruke 1 ss melk per egg, og det gir en mykere eggerøre. Fløte gir en enda rundere smak, mens eggerøre uten melk blir litt fastere.
Hvor mange kalorier er det i eggerøre?
En porsjon med to egg, melk og litt smør gir ca. 190 kcal. Uten smør og med skummet melk blir det noe mindre.
Kan jeg lage eggerøre uten å røre?
Da stivner eggene til en flat eggekake, mer som en omelett. Vil du ha det slik, kan du heller følge oppskriften på omelett i airfryer.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 147 vurderinger
