Kyllingspyd i airfryer
Kyllingspyd i airfryer får grillfarge på kantene og blir saftige inni, også på dager det er for kaldt eller vått til å tenne grillen. Kyllingbitene ligger i en enkel marinade med sitron, hvitløk og oregano i en halvtime og steker deretter på 12–14 minutter. Spydene må være korte nok til å ligge flatt i kurven.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 59 min
- Forberedelse
- 15 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 225kcal
Derfor fungerer airfryeren til kyllingspyd
På en grill får spydene farge av den sterke strålevarmen nedenfra. I airfryeren kommer varmen ovenfra og blåses rundt kjøttet, så kyllingbitene får grillfarge på kantene og hjørnene som stikker ut. Siden spydene ligger løftet i en kurv med hull, renner marinade og fett av, og overflaten tørker raskt nok til at sukkeret i paprika og løk karamelliseres.
Kyllingfilet er magert kjøtt som går fra saftig til tørt på få minutter. Terninger på rundt 3 cm gir nok masse til at kjernen holder seg saftig mens utsiden brunes. Syren i sitronsaften gjør overflaten mørere og tar godt imot krydderet, men en halvtime er nok. Står kyllingen mange timer i sur marinade, blir overflaten melen. Når den største biten har nådd 70 °C, er hele spydet gjennomstekt.
Slik lager du kyllingspyd i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Mariner kyllingen Skjær kyllingfileten i terninger på ca. 3 cm. Rør sammen olivenolje, sitronsaft, hvitløk, paprikapulver, oregano, salt og pepper i en bolle, vend kyllingen i marinaden og la den stå i kjøleskapet i .
- Gjør klar spydene Bruker du trespyd, legger du dem i vann mens kyllingen marineres, så de ikke blir svidd. Kutt spydene så de er ca. 2 cm kortere enn kurven. Del paprika og rødløk i biter på størrelse med kyllingen.
- Træ på spydene Træ kylling, paprika og rødløk annenhver gang på 8 spyd. La det være litt luft mellom bitene, så varmen kommer til på alle sider.
- Forvarm og stek Forvarm airfryeren på 200 °C i . Legg spydene i kurven i ett lag og stek i . Snu dem og stek i til, til kantene har fått mørk grillfarge.
- Sjekk kjernetemperaturen Stikk et steketermometer inn i den største kyllingbiten. Kylling skal være gjennomstekt og er ferdig ved 70 °C, og kjøttet skal være hvitt helt inn.
- Hvil og server La spydene hvile i , og server dem med sitronbåter, pitabrød og en kald saus.
Tider og temperaturer
| Kyllingspyd | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kyllingfilet i terninger, 3 cmSnu halvveis | 200 °C | 12–14 min |
| Kyllinglårfilet i terninger | 200 °C | 14–16 min |
| Små biter, ca. 2 cm | 200 °C | 9–11 min |
| Ferdigmarinerte grillspyd | 200 °C | 12–15 min |
| Frosne kyllingspyd, ferdigstekteBare varmes gjennom | 180 °C | 10–12 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Kylling i airfryer – tid og temperatur for alle deler
Gode råd
- Skjær alt i like store biter. Da blir kylling og grønnsaker ferdige samtidig, og ingen biter blir tørre.
- Velg lårfilet for ekstra saftighet. Lårkjøtt har mer fett og tåler noen minutter for mye uten å bli tørt.
- Ikke pakk bitene for tett. Med litt luft mellom bitene får hver side farge, og spydene steker jevnere.
Servering
Kyllingspyd passer med pitabrød, tzatziki og en gresk salat med tomat, agurk og fetaost. Til en varmere middag kan du servere dem med ris eller søtpotetfries og maiskolbe i airfryer. Har du kylling til overs uten spyd, finner du tider for kyllingstrimler og hele filetbiter.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte kyllingspyd holder seg 2–3 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem i airfryeren på 170 °C i 4–5 minutter til kjøttet er minst 70 °C helt inn. Kalde biter passer også godt i en wrap eller på en salat.
Variasjoner
- Satay: Mariner kyllingen i soyasaus, limesaft og litt honning, og server spydene med peanøttsaus.
- Tandoori: Bland 1 dl yoghurt naturell med 2 ts tandoorikrydder og mariner kyllingen i minst 30 minutter.
- Grillspyd av svin: Bytt kyllingen med svinekjøtt i terninger og stek på samme tid og temperatur, til kjøttet har nådd minst 65 °C.
Hvis det ikke lykkes
- Kyllingbitene blir tørre
- Bitene er skåret for små. Terninger på 3 cm holder bedre på saften. Bruk gjerne kyllinglårfilet, som tåler litt lengre tid.
- Trespydene blir svidd
- Bløtlegg spydene i vann i minst 20 minutter før bruk, eller bruk korte metallspyd som også leder varmen inn i kjøttet.
- Spydene får lite farge
- Marinaden var for våt da spydene gikk i kurven. La overflødig marinade renne av, og ikke stable spydene oppå hverandre.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal kyllingspyd i airfryer?
Spyd med kyllingfilet i terninger på 3 cm trenger 12–14 minutter på 200 °C. Spyd med kyllinglårfilet trenger 14–16 minutter. Snu dem halvveis.
Hvilken kjernetemperatur skal kyllingspyd ha?
Kylling skal være gjennomstekt, og Mattilsynet anbefaler at du steker til 70 °C i kjernen. Mål i den største biten.
Kan jeg bruke trespyd i airfryer?
Ja, men legg dem i vann i minst 20 minutter først og kutt dem så de passer i kurven. Metallspyd kan brukes direkte.
Hvor lenge skal ferdige grillspyd fra butikken i airfryer?
Ferdigmarinerte grillspyd av kylling trenger 200 °C i 12–15 minutter avhengig av størrelsen. Sjekk at kjøttet har nådd 70 °C.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 120 vurderinger
