Småkaker i airfryer
Småkaker i airfryer er praktisk når du vil bake en liten porsjon uten å varme opp hele stekeovnen. Kakene med sjokoladebiter stekes på 160 °C i 8–10 minutter, 6–7 om gangen. De blir gylne i kanten og myke i midten, og røren holder seg i kjøleskapet til neste runde.
- Temperatur
- 160°C
- Tid totalt
- 1 t 5 min
- Forberedelse
- 15 min
- Porsjoner
- 20
- Per porsjon
- 140kcal
Derfor fungerer airfryeren til småkaker
En småkake består av mye smør og sukker og relativt lite mel. I varmen smelter smøret, og kaken flyter litt ut før egget og melet stivner. Sukkeret karamelliserer i kantene og gir den sprø, gylne randen, mens midten forblir myk. I airfryeren skjer dette raskt, fordi den lille kurven blir varm med en gang og luften sirkulerer tett rundt kakene.
Nettopp derfor er temperaturen lavere enn i en vanlig stekeovn. Varmen fra elementet over kurven er sterk, og på 180 °C eller mer blir toppen og bunnen mørke før midten har stivnet. På 160 °C får kakene tid til å flyte ut og bakes jevnt. Kald røre hjelper også: smøret smelter saktere, og kakene holder formen bedre.
Slik baker du småkaker i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Lag røren Rør smør, sukker og brunt sukker luftig med en elektrisk visp. Tilsett egg og vaniljesukker og rør til blandingen er jevn.
- Tilsett tørrvarene Bland mel, natron og salt og rør det inn med en slikkepott. Vend inn sjokoladebitene. Sett røren i kjøleskapet i , så flyter kakene mindre ut.
- Form kakene Klipp bakepapir som passer i bunnen av kurven. Rull kuler på ca. 30 g, på størrelse med en valnøtt, og legg 6–7 kuler på papiret med 4 cm avstand. Trykk dem lett flate.
- Stek Sett papiret med kakene i kurven og stek på 160 °C i . Papiret holdes nede av kakene, så det blåser ikke opp.
- Se etter tegnene Kakene er ferdige når kantene er gylne og midten fortsatt ser litt myk ut. De stivner mens de kjøles.
- Avkjøl Løft papiret ut av kurven og la kakene ligge i før du flytter dem til en rist. Stek resten av røren på samme måte.
Tider og temperaturer
| Småkaker | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Småkaker, ca. 30 g6–7 kaker per runde | 160 °C | 8–10 min |
| Store kaker, ca. 50 g | 160 °C | 11–13 min |
| Frossen røre i kuler | 160 °C | 10–12 min |
| Havrekjeks | 160 °C | 9–11 min |
| Ferdig kjeksdeig fra butikken | 160 °C | 8–10 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Julemat i airfryer – plan for julaften · Bakepapir og folie i airfryer
Gode råd
- Bruk en kjøkkenvekt. Like store kuler gir like tykke kaker som blir ferdige samtidig.
- Ha røren kald mellom rundene. Røren som står på benken mens første runde stekes, blir myk. Sett den i kjøleskapet til neste runde.
- Ta dem ut litt for tidlig. En småkake som ser ferdig ut i airfryeren, blir hard når den kjøles. Midten skal se litt myk ut.
Servering
Småkaker er gode lunkne med et glass kald melk, eller som tilbehør til kaffen. Server dem med en kule is for en enkel dessert. Vil du bake mer i airfryeren, kan du prøve sjokolademuffins eller scones.
Oppbevaring og oppvarming
Småkakene holder seg 5–6 dager i en tett boks ved romtemperatur. Rå røre kan rulles i kuler og fryses i opptil 3 måneder, så du kan steke noen få av gangen. Vil du ha lunkne kaker igjen, varmer du dem i airfryeren på 150 °C i 1–2 minutter.
Variasjoner
- Havre og rosiner: Bytt ut 75 g av melet med havregryn og sjokoladen med rosiner.
- Dobbel sjokolade: Bytt ut 25 g mel med kakao og bruk hvit sjokolade i bitene.
- Med nøtter: Vend inn 50 g grovhakkede hasselnøtter eller valnøtter sammen med sjokoladen.
Hvis det ikke lykkes
- Kakene flyter ut og blir tynne
- Smøret var for mykt eller røren for varm. Sett røren kaldt i 15 minutter mellom hver runde.
- Kakene blir mørke under og bleke på toppen
- Temperaturen er for høy. Senk til 150 °C og stek 1–2 minutter lenger.
- Kakene blir harde
- De har stått for lenge. Ta dem ut mens midten ser litt underbakt ut – de stivner på risten.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal småkaker i airfryer?
Småkaker på ca. 30 g trenger 8–10 minutter på 160 °C. Store kaker på 50 g trenger 11–13 minutter.
Kan jeg bruke bakepapir i airfryer?
Ja, så lenge kakene ligger på papiret og holder det nede. Legg aldri løst bakepapir i kurven mens airfryeren forvarmer.
Hvorfor skal temperaturen være lavere enn i ovnen?
Airfryeren er liten, og varmen kommer tett ovenfra. På 160 °C rekker kakene å stivne i midten før de blir for mørke.
Kan jeg steke frossen småkakerøre?
Ja, legg kulene rett fra fryseren på bakepapir og stek på 160 °C i 10–12 minutter.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 125 vurderinger
