Purreløk i airfryer
Purreløk i airfryer blir mild og søt, med møre lag inni og gylne, litt sprø kanter. Del purren på langs, pensle med olje og stek den i 12–15 minutter. Det er et enkelt grønnsakstilbehør til fisk, kylling og kjøtt, og det er et godt alternativ til stekt løk.
- Temperatur
- 180°C
- Tid totalt
- 20 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 65kcal
Derfor fungerer airfryeren til purreløk
Purreløk er en mild løk som består av tettpakkede lag med mye vann og naturlig sukker. Når den stekes, mykner lagene innenfra, mens sukkeret i snittflaten karamelliserer og gir en søt, nøtteaktig smak. Den skarpe løksmaken forsvinner nesten helt. I airfryeren treffer den varme luften snittflatene direkte, så de får farge mens de innerste lagene damper mørt i sin egen fuktighet.
Fordi purren er delt på langs, holder lagene sammen ved roten, og bitene faller ikke fra hverandre i kurven. Det gir både et pent tilbehør og en god kontrast mellom de sprø, gylne kantene og den myke innsiden. Temperaturen er litt lavere enn for mange andre grønnsaker, for de tynne ytterbladene brenner lett ved høy varme før midten er mør.
Slik steker du purreløk i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Rens purren Skjær bort det mørkegrønne øverst og bare det ytterste av rotenden. Del purren i biter på ca. 10 cm, og del hver bit i to på langs.
- Skyll godt Skyll de halverte bitene under rennende vann og bøy lagene litt fra hverandre, så du får ut jord og sand. Tørk dem godt med kjøkkenpapir.
- Krydre Legg purren med snittflaten opp, pensle med olivenolje og dryss over salt, pepper og timianblader.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 180 °C i .
- Stek Legg purrebitene i kurven med snittflaten opp i ett lag. Stek dem i til de er møre når du stikker i dem med en kniv, og kantene er gylne.
- Server Press over litt sitron rett før servering.
Tider og temperaturer
| Purreløk | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Halverte purreløk, 10 cm | 180 °C | 12–15 min |
| Purreløk i skiver, 1–2 cmRist kurven halvveis | 180 °C | 8–10 min |
| Sprø purrestrimlerRist ofte | 160 °C | 8–10 min |
| Purreløk med parmesanOsten på de siste 3 min | 180 °C | 12–15 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Velg slanke purrer. Tynne purreløk blir møre raskere og jevnere enn tykke.
- Tørk etter skylling. Vann mellom lagene gjør at purren damper i stedet for å få farge.
- Behold roten. Skjær bare bort det ytterste av rotenden, så holder lagene sammen.
Servering
Stekt purreløk passer til fisk som torsk og laks, og til kylling og svinekjøtt. Den er god sammen med andre grønnsaker fra airfryeren, som gulrøtter, eller på toppen av en potetmos. Kald purre kan også vendes inn i en salat med linser og fetaost.
Oppbevaring og oppvarming
Stekt purreløk holder seg 3–4 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm den i airfryeren på 180 °C i 3–4 minutter. Rester kan også hakkes og brukes i omelett, paier eller supper.
Variasjoner
- Med parmesan: Dryss revet parmesan over purren de siste 3 minuttene, så den smelter og blir gyllen.
- Med vinaigrette: Server purren lunken med en vinaigrette av olivenolje, dijonsennep, eddik og hakkede kapers.
- Med hvitløk og chili: Bland oljen med en presset hvitløksfedd og en klype chiliflak før du pensler.
Hvis det ikke lykkes
- Purren er seig
- Den har fått for kort tid, eller bitene er for tykke. Gi dem 3–4 minutter ekstra, eller del tykke purrer i fire på langs.
- De ytterste lagene blir brent
- Temperaturen er for høy for de tynne bladene. Hold deg på 180 °C, og legg et stykke folie løst over de siste minuttene.
- Det knaser av sand
- Jorden sitter ofte langt inne mellom lagene. Del purren før du skyller, og bøy lagene fra hverandre under vannet.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal purreløk i airfryer?
Halverte purreløk trenger 12–15 minutter på 180 °C. Skiver på 1–2 cm er ferdige på 8–10 minutter.
Kan jeg spise den grønne delen av purren?
Den lysegrønne delen blir mør i airfryeren. Den mørkegrønne toppen er seig og passer bedre i kraft eller suppe.
Kan jeg lage sprø purreløk i airfryer?
Ja. Skjær purren i tynne strimler, vend dem i litt olje og mel, og stek dem på 160 °C i 8–10 minutter. Rist kurven ofte, for de brenner lett.
Trenger jeg å forvarme airfryeren?
Det er ikke nødvendig, men purren får jevnere farge hvis airfryeren er varm. Uten forvarming legger du til 1–2 minutter.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 157 vurderinger
