Gulrøtter i airfryer
Gulrøtter i airfryer blir søte, møre og litt karamelliserte i kantene på under 20 minutter. Du steker dem først med olje og salt, og vender dem i honning helt til slutt, så glasuren blir blank uten å brenne seg. Det er et enkelt tilbehør til nesten all slags middag.
- Temperatur
- 190°C
- Tid totalt
- 28 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 105kcal
Derfor fungerer airfryeren til gulrøtter
Gulrøtter inneholder mye naturlig sukker og ganske lite vann sammenlignet med mange andre grønnsaker. Når den varme luften blåser rundt bitene, fordamper vannet på overflaten raskt, og sukkeret begynner å karamellisere i kantene. Det gir den søte, litt nøtteaktige smaken som kokte gulrøtter mangler. Inne i staven blir gulroten samtidig mør, men uten at den blir vassen.
Tykkelsen avgjør tiden. Staver på 1 cm rekker å bli møre i midten før overflaten blir for mørk, mens tykke biter fra toppen av gulroten trenger mer tid. Honning består nesten bare av sukker og brenner seg fort i den direkte varmen i airfryeren. Derfor kommer honningen først inn til slutt, når gulrøttene allerede er nesten ferdige.
Slik steker du gulrøtter i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Skjær i staver Skrell gulrøttene og del dem i staver på ca. 1 cm tykkelse og 6–8 cm lengde. Del de tykkeste bitene på langs, så alle stavene blir omtrent like tykke.
- Vend med olje Vend gulrøttene med olje, salt og pepper i en bolle, så alle bitene får en tynn hinne.
- Stek Legg gulrøttene i kurven, helst i ett lag, og stek på 190 °C i . Rist kurven etter .
- Glaser med honning Ha gulrøttene tilbake i bollen og vend dem med honning og timian. Legg dem i kurven igjen og stek i til.
- Sjekk at de er ferdige Gulrøttene er klare når en kniv glir lett inn og kantene er gylne og litt karamelliserte. Server med en gang.
Tider og temperaturer
| Gulrøtter | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Gulrotstaver, ca. 1 cmHonning de siste 4–6 min | 190 °C | 16–18 min |
| Gulrotskiver | 190 °C | 12–14 min |
| Hele små gulrøtter | 190 °C | 20–22 min |
| Gulrotfries (tynne staver) | 200 °C | 14–16 min |
| Gulrotchips (tynne skiver)Rist hvert 5. minutt | 140 °C | 15–20 min |
| Frosne gulrøtter | 190 °C | 15–18 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Tørk gulrøttene. Har du skylt dem, tørker du dem godt med kjøkkenpapir. Tørr overflate gir raskere farge.
- Bruk lite olje. En spiseskje holder til 500 g. For mye olje gjør gulrøttene fettete i stedet for sprø i kantene.
- Smak til med syre. Noen dråper sitronsaft eller eplesidereddik etter stekingen gjør den søte smaken friskere.
Servering
Glaserte gulrøtter passer til kylling, svinekjøtt og fisk. Server dem sammen med kyllingfilet i airfryer eller laksefilet, eller lag en fargerik grønnsaksmiks sammen med søte poteter og løk.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte gulrøtter holder seg 3–4 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem i airfryeren på 180 °C i 3–4 minutter. De kan også spises kalde i salat eller moses med litt smør til en enkel gulrotstappe.
Variasjoner
- Lønnesirup og chili: Bytt honningen med lønnesirup og strø over litt chiliflak for en sterk og søt variant.
- Spisskummen og yoghurt: Krydre gulrøttene med ½ ts spisskummen før steking, og server dem med en dressing av yoghurt og sitron.
- Hasselbakte gulrøtter: Lag tette snitt i store gulrøtter uten å skjære helt gjennom, og stek dem hele på 190 °C i 20–22 minutter.
Hvis det ikke lykkes
- Gulrøttene blir svidd, men er harde inni
- Honningen er tilsatt for tidlig, eller bitene er for tykke. Vend inn honningen først de siste minuttene, og del store gulrøtter i tynnere staver.
- Gulrøttene blir bløte og blasse
- Kurven er for full, så gulrøttene damper i stedet for å steke. Stek i to omganger, eller rist kurven oftere.
- Noen biter er ferdige før andre
- Bitene er ulikt store. Skjær tykkenden på langs, så stavene får samme tykkelse som tuppen.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal gulrøtter i airfryer?
Gulrotstaver på ca. 1 cm trenger 16–18 minutter på 190 °C. Tynne skiver er ferdige på 12–14 minutter, mens hele små gulrøtter trenger 20–22 minutter.
Hvordan lager jeg honningglaserte gulrøtter i airfryer?
Stek gulrøttene med olje først, og vend dem i honning de siste 4–6 minuttene. Tilsetter du honningen fra start, blir den mørk og bitter før gulrøttene er møre.
Kan jeg lage gulrotfries i airfryer?
Ja. Skjær gulrøttene i tynne staver, vend dem i olje og 1 ss maisenna, og stek på 200 °C i 14–16 minutter. Rist kurven et par ganger underveis.
Må jeg skrelle gulrøttene?
Nei, nye gulrøtter med tynt skall holder det å skrubbe godt. Eldre gulrøtter med tykt skall bør skrelles, ellers blir overflaten seig.
Kan jeg bruke frosne gulrøtter?
Ja, stek dem rett fra fryseren på 190 °C i 15–18 minutter. De blir mykere enn ferske, men får likevel god farge.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 134 vurderinger
