Kyllingfilet i airfryer
Hel kyllingfilet i airfryer, også kalt kyllingbryst, blir saftig inni og får en krydret, gyllen overflate på 18–20 minutter. Du trenger bare litt olje og krydder, og ingen stekepanne. Det viktigste er å ta fileten ut når den når 70 °C i kjernen, for magert kyllingkjøtt tørker fort ut hvis det står for lenge.
- Temperatur
- 180°C
- Tid totalt
- 30 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 225kcal
Derfor fungerer airfryeren til kyllingfilet
Kyllingfilet er et magert og tykt stykke uten fettkant og ben, og det er nettopp derfor det så ofte blir tørt i panne. I airfryeren steker du den på middels varme fra alle kanter samtidig. Overflaten får farge og en tynn skorpe av krydderet, mens varmen trekker jevnt inn mot midten. Fettet og væsken som renner ut, drypper ned under kurven, så fileten ikke ligger og koker.
Fileter er ofte tykke i den ene enden og tynne i den andre. Den tynne delen blir ferdig først, og hvis du venter til den tykke enden er gjennomstekt, er spissen allerede tørr. Det er grunnen til at det lønner seg å banke den tykkeste delen litt flatere. Kyllingen er trygg og ferdig ved 70 °C. Over dette presses saften ut, og kjøttet blir trådete.
Slik steker du kyllingfilet i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Gjør fileten jevn Tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir. Er de veldig tykke i den ene enden, legger du dem mellom to ark bakepapir og banker den tykkeste delen litt flatere med bunnen av en kjele.
- Krydre Gni filetene inn med olje. Bland salt, pepper, paprika, hvitløkspulver og oregano, og strø det over på begge sider.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 180 °C i .
- Stek Legg filetene i kurven i ett lag med litt avstand. Stek i , snu dem og stek i til.
- Sjekk temperaturen Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av fileten. Ved 70 °C er kyllingen gjennomstekt og fortsatt saftig. Kjøttsaften skal være klar, og kjøttet hvitt helt inn.
- Hvil La filetene hvile på et skjærebrett i før du skjærer dem, så blir saften værende i kjøttet.
Tider og temperaturer
| Kyllingfilet | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kyllingfilet, ca. 180 gSnu halvveis | 180 °C | 18–20 min |
| Små kyllingfileter, ca. 130 g | 180 °C | 14–16 min |
| Store kyllingfileter, ca. 250 g | 180 °C | 22–25 min |
| Frossen kyllingfilet | 180 °C | 25–30 min |
| Kyllingbryst med skinn | 200 °C | 20–22 min |
| Panert kyllingfilet | 190 °C | 16–18 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Frossen mat i airfryer – tider fra fryseren · Kylling i airfryer – tid og temperatur for alle deler
Gode råd
- Mål, ikke gjett. Fileter varierer mye i størrelse, og termometeret viser når de er ferdige.
- Salt gjerne tidlig. Saltes fileten 30 minutter før, eller ligger i lett saltlake, holder den bedre på saften.
- Ikke fyll kurven. Fire fileter i ett lag er nok. Ligger de oppå hverandre, blir de bleke.
Servering
Kyllingfilet passer til middag med ris, søte poteter eller brokkoli. I skiver er den god i salat, wraps og matpakke. Vil du ha mindre biter, kan du lage kyllingstrimler eller kyllingspyd i airfryer. Foretrekker du mørkere og saftigere kjøtt, kan du steke kyllinglår i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Stekt kyllingfilet holder seg 2–3 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm hele fileter i airfryeren på 160 °C i 5–6 minutter, eller skiver i 3 minutter, til de er minst 70 °C. Kald kylling i skiver er også god i salat og på brødskiver.
Variasjoner
- Sitron og urter: Bytt paprika med revet sitronskall og 1 ts tørket timian.
- Tandoori: Vend fileten i 1 dl yoghurt med 1 ss tandoorikrydder og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time.
- Pesto og mozzarella: Legg 1 ss pesto og en skive mozzarella på hver filet de siste 3 minuttene.
Hvis det ikke lykkes
- Kyllingen blir tørr
- Den har fått for lang tid. Mål temperaturen fra 15 minutter, og ta den ut ved 70 °C. Små fileter blir ferdige først.
- Den tynne enden er tørr, den tykke rå
- Fileten er ujevn. Bank den tykkeste delen flatere, eller del store fileter på langs før steking.
- Krydderet blir svidd
- Paprika og hvitløkspulver brenner på høy varme. Hold deg på 180 °C, og bruk olje så krydderet sitter fast.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal kyllingfilet i airfryer?
En kyllingfilet på ca. 180 g trenger 18–20 minutter på 180 °C. Små fileter på 130 g er ferdige på 14–16 minutter, og store på 250 g trenger 22–25 minutter.
Hvor lenge skal kyllingbryst i airfryer?
Kyllingbryst og kyllingfilet er det samme stykket, så tidene er like. Kyllingbryst med skinn stekes på 200 °C i 20–22 minutter, med skinnsiden opp de siste 10 minuttene.
Kan jeg steke frossen kyllingfilet i airfryer?
Ja. Stek den på 180 °C i 25–30 minutter, og krydre etter 10 minutter når overflaten har tint. Mål alltid at kjernen når 70 °C.
Kan jeg bruke marinert kylling?
Ja. Tørk av overflødig marinade, så den ikke brenner, og stek på 180 °C i 18–20 minutter. Søte marinader blir fort mørke.
Må jeg snu kyllingfileten?
Det gir jevnest farge og steking. Snu den etter halve tiden.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 146 vurderinger
