Kyllingnuggets i airfryer
Hjemmelagde kyllingnuggets i airfryer blir sprø utenpå og saftige inni, med bare en skvett olje. Du panerer biter av kyllingfilet i mel, egg og panko, og steker dem i 10–12 minutter. Har du ferdige nuggets fra fryseren, finner du tidene for dem lenger ned.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 32 min
- Forberedelse
- 20 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 285kcal
Derfor fungerer airfryeren til kyllingnuggets
Nuggets er tradisjonelt fritert i olje. I airfryeren får du en lignende effekt fordi den varme luften blåser rundt hver bit med høy hastighet. Den tynne oljehinnen på pankoen varmes raskt, og smulene blir gyllne og sprø omtrent som i frityr, men med en brøkdel av fettet. Panko fungerer ekstra godt, fordi de grove, luftige flakene har stor overflate som tørker og farges fort.
Inne i paneringen ligger kyllingen nesten innpakket, så saften holdes på plass mens den varmes opp. Kyllingfilet er magert, og bitene på 1,5–2 cm når 70 °C i kjernen på rundt 10–12 minutter. Det er akkurat nok tid til at paneringen blir gyllen. Lager du større biter, trenger de mer tid, og da kan du senke temperaturen litt så skorpen ikke blir for mørk.
Slik lager du kyllingnuggets i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Skjær kyllingen Tørk kyllingfileten og skjær den i biter på ca. 3 × 4 cm og 1,5–2 cm tykkelse. Like store biter blir ferdige samtidig.
- Sett opp paneringen Bland mel med salt og pepper i en skål. Visp egget i en annen skål. Bland panko med paprika og hvitløkspulver i en tredje skål.
- Paner Vend hver bit først i mel, så i egg og til slutt i panko. Trykk pankoen godt fast.
- Stek Forvarm gjerne airfryeren på 200 °C i . Legg nuggetsene i kurven i ett lag med litt avstand, og drypp eller spray dem lett med olje. Stek på 200 °C i , og snu dem etter .
- Sjekk kjernetemperaturen Stikk et steketermometer inn i den største biten. Kyllingen skal ha 70 °C i kjernen og være hvit helt gjennom. Server med en gang, mens paneringen er sprø.
Tider og temperaturer
| Kyllingnuggets | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hjemmelagde kyllingnuggetsSnu etter 6 min | 200 °C | 10–12 min |
| Ferdige frosne nuggetsRist kurven halvveis | 200 °C | 8–10 min |
| Hjemmelagde, frosne | 190 °C | 14–16 min |
| Store kyllingbiter (kyllingpanetter) | 200 °C | 12–14 min |
| Varme opp stekte nuggets | 180 °C | 4–5 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Frossen mat i airfryer – tider fra fryseren · Kylling i airfryer – tid og temperatur for alle deler
Gode råd
- La kyllingen marinere. Ligger bitene 30 minutter i litt kulturmelk eller yoghurt før paneringen, blir de ekstra saftige.
- Frys inn en porsjon. Hjemmelagde nuggets kan fryses rå på et brett og deretter i pose. Stek dem rett fra fryseren på 190 °C i 14–16 minutter.
- Ikke stable dem. Nuggets som ligger oppå hverandre, blir myke der de berører hverandre. Stek heller i to omganger.
Servering
Server nuggetsene med ketchup, aioli eller søt chilisaus, og pommes frites i airfryer eller potetbåter ved siden av. En enkel salat eller gulrøtter gjør det til en hel middag. Vil du ha større stykker, kan du prøve kyllingschnitzel.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte nuggets holder seg 2–3 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem i airfryeren på 180 °C i 4–5 minutter til de er sprø og minst 70 °C helt gjennom. Rester passer godt i en wrap med salat og dressing.
Variasjoner
- Parmesanpanering: Bytt ut halvparten av pankoen med finrevet parmesan for en saltere og sprøere skorpe.
- Cornflakes: Knus 2 dl cornflakes og bruk dem i stedet for panko. Det gir en grov, knasende overflate som barn ofte liker.
- Krydret: Tilsett ½ ts chilipulver og 1 ts røkt paprika i pankoen for nuggets med mer smak.
Hvis det ikke lykkes
- Paneringen blir blek og tørr
- Pankoen har ikke fått olje. Spray eller drypp nuggetsene lett med olje før steking, så blir de gyllne.
- Paneringen faller av
- Kyllingen var våt, eller nuggetsene ble snudd for tidlig. Tørk kjøttet godt før du panerer, og vent 6 minutter før du snur.
- Nuggetsene er tørre inni
- Bitene er for små eller har stått for lenge. Ta dem ut så snart de har 70 °C i kjernen.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal nuggets være i airfryer?
Hjemmelagde kyllingnuggets trenger 10–12 minutter på 200 °C. Ferdige, frosne nuggets er klare på 8–10 minutter på 200 °C.
Hvordan steker jeg ferdige nuggets i airfryer?
Legg frosne nuggets rett i kurven i ett lag og stek på 200 °C i 8–10 minutter. Rist kurven halvveis, og sjekk at de er 70 °C i kjernen.
Må jeg forvarme airfryeren?
Det er ikke nødvendig, men 3 minutters forvarming gir sprøere panering og litt jevnere farge.
Kan jeg bruke strøbrød i stedet for panko?
Ja. Strøbrød gir en finere og tettere skorpe, mens panko blir grovere og sprøere.
Hvordan varmer jeg nuggets i airfryer?
Varm stekte nuggets på 180 °C i 4–5 minutter. Da blir de sprø igjen og varme helt gjennom.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 134 vurderinger
