Blomkål i airfryer
Blomkål i airfryer får brune, nesten sprø kanter og en mild, søtlig smak som kokt blomkål aldri får. Del hodet i like store buketter, vend dem i olje og krydder, og stek i 14–16 minutter. Resultatet fungerer både som tilbehør og som en enkel vegetarrett.
- Temperatur
- 190°C
- Tid totalt
- 26 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 85kcal
Derfor fungerer airfryeren til blomkål
Blomkål har mye vann og et ganske tett, fast kjøtt. Når den kokes, trekker den til seg enda mer vann og blir lett vassen. I airfryeren skjer det motsatte: den varme luften tørker overflaten, og sukkerartene i blomkålen begynner å karamellisere. Det er derfor de tynne kantene på bukettene blir brune og nesten sprø, mens innsiden blir mør og søtlig.
Størrelsen på bitene er det viktigste. De små forgreningene i toppen av hver bukett brunes raskt, mens stilken trenger lengre tid. Like store buketter på 3–4 cm blir ferdige samtidig på 190 °C. Rister du kurven et par ganger, får alle sidene kontakt med den varme luften, og du unngår at noen biter blir svidde mens andre er bleke.
Slik steker du blomkål i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Del blomkålen Fjern bladene og del blomkålen i buketter på 3–4 cm. Skjær de største bukettene i to, så alle bitene er omtrent like store. Stilken kan skrelles og skjæres i skiver.
- Tørk og krydre Skyll bukettene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Vend dem i en bolle med olivenolje, paprika, hvitløkspulver, salt og pepper til alle bitene er dekket.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 190 °C i .
- Stek Legg blomkålen i kurven i ett lag. Stek i , og rist kurven godt etter 5 og .
- Sjekk at den er ferdig Bukettene skal være brune i kantene, og en kniv skal gå lett inn i stilken. Vil du ha dem sprøere, gir du dem ekstra.
- Server Strø over persille og server straks, mens kantene fortsatt er sprø.
Tider og temperaturer
| Blomkål | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Blomkålbuketter, 3–4 cmRist to ganger | 190 °C | 14–16 min |
| Små buketter, 2 cm | 190 °C | 10–12 min |
| Blomkålbiff, 2 cm skiverSnu halvveis | 190 °C | 12–14 min |
| Hel blomkål, ca. 600 gFolie de første 15 min | 180 °C | 25–30 min |
| Frossen blomkål | 200 °C | 15–18 min |
| Panert med panko | 200 °C | 12–14 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Ikke kast stilken. Skrell den og skjær den i skiver. Den smaker mildt og blir mør på samme tid som bukettene.
- Ett lag om gangen. Blomkål som ligger i flere lag, damper i stedet for å brunes. En stor blomkål må ofte stekes i to omganger.
- Olje er viktig her. Uten olje blir blomkålen tørr og matt. To spiseskjeer holder til et helt hode.
Servering
Stekt blomkål passer til det meste av kjøtt og fisk, for eksempel svinekam, laksefilet eller kyllingfilet i airfryer. Som vegetarrett kan du servere den med kikerter, en yoghurtdressing og godt brød.
Oppbevaring og oppvarming
Stekt blomkål holder seg 2–3 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm den i airfryeren på 190 °C i 3–4 minutter, så kantene blir sprø igjen. Rester kan også moses til en rask suppe med buljong og fløte.
Variasjoner
- Med parmesan: Strø 4 ss revet parmesan over bukettene de siste 3 minuttene, så osten smelter og blir gyllen.
- Gratinert: Legg bukettene i en form, strø over revet ost og gratiner på 190 °C i 4–5 minutter etter at blomkålen er stekt.
- Indisk krydret: Bytt ut paprika og hvitløk med 2 ts karri og ½ ts gurkemeie, og server med naturell yoghurt.
Hvis det ikke lykkes
- Blomkålen blir myk og blek
- Kurven var for full, eller bukettene var våte. Stek i to omganger og tørk bitene godt før de vendes i olje.
- Kantene blir svidde før stilken er mør
- Bukettene er for store eller ujevne. Skjær dem mindre, eller senk til 180 °C og gi dem et par minutter ekstra.
- Krydderet blir bittert
- Hvitløkspulver og paprika kan bli brente på høy varme. Bruk halvparten før steking og strø resten over de siste 2 minuttene.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal blomkål i airfryer?
Buketter på 3–4 cm trenger 14–16 minutter på 190 °C. Små buketter er ferdige på 10–12 minutter, og frossen blomkål trenger 15–18 minutter på 200 °C.
Kan jeg steke en hel blomkål i airfryer?
Ja, hvis hodet får plass i kurven. En liten blomkål på ca. 600 g trenger 25–30 minutter på 180 °C. Dekk den med folie de første 15 minuttene, så blir den mør inni uten å bli svidd utenpå.
Hvordan lager jeg blomkålbiff i airfryer?
Skjær blomkålen i 2 cm tykke skiver gjennom stilken. Pensle med olje og krydder, og stek på 190 °C i 12–14 minutter. Snu dem forsiktig halvveis.
Hvordan får jeg blomkålen sprø?
Tørk bukettene godt, ikke fyll kurven for mye, og rist den ofte. Vil du ha en ekte sprø skorpe, kan du vende bukettene i egg og panko før steking.
Kan jeg bruke frossen blomkål?
Ja. Stek den rett fra fryseren på 200 °C i 15–18 minutter, uten å tine. Den blir litt mykere enn fersk blomkål.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 114 vurderinger
