Rotgrønnsaker i airfryer
Rotgrønnsaker i airfryer blir gyllne og søte i kantene, mens de holder seg faste og saftige inni. Gulrot, pastinakk og kålrot i terninger på 2 cm er ferdige på 20–22 minutter på 190 °C, og honningen settes på de siste minuttene så den ikke brenner. Frosne rotgrønnsaker går også fint.
- Temperatur
- 190°C
- Tid totalt
- 37 min
- Forberedelse
- 15 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 165kcal
Derfor fungerer airfryeren til rotgrønnsaker
Rotgrønnsaker som gulrot, pastinakk og kålrot er tette og inneholder naturlig sukker. Det betyr at de karamelliserer fint når varm luft treffer overflaten, og de blir søte og aromatiske uten at du trenger mye fett. I airfryeren blir kantene gylne mens midten blir mør, og du slipper å ha ovnen på i en time.
Utfordringen er at tykke biter trenger tid, og at honning og sukker brenner lett. Derfor skjærer du i jevne terninger og tilsetter honning helt mot slutten. En vanlig kurv rommer ca. 850 g rotgrønnsaker om gangen, og skal du lage store mengder til middag, får du best resultat ved å steke i to omganger.
Frosne rotgrønnsaker er forhåndsskåret og ofte blanchert, så de blir ferdige litt raskere enn ferske. De får likevel mindre farge, siden de avgir mer vann i begynnelsen. Rist kurven oftere de første minuttene, så fordamper vannet før grønnsakene begynner å brunes.
Slik steker du rotgrønnsaker i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Skrell og skjær Skrell rotgrønnsakene og skjær dem i terninger på ca. 2 cm. Jevn størrelse er viktigere enn at de er helt like.
- Krydre Vend terningene i olje, salt, pepper og timian i en stor bolle.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 190 °C i .
- Stek Legg grønnsakene i kurven i ett lag eller høyst halvfull. Stek i , og rist kurven hvert 5. minutt.
- Tilsett honning Drypp honning over, vend rundt og stek til, til kantene er gyllne og de gir lett etter for en gaffel.
- Server Smak til med salt og server varme.
Tider og temperaturer
| Rotgrønnsaker | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Rotgrønnsaker, terninger 2 cmHonning de siste 5 min | 190 °C | 20–22 min |
| Rotgrønnsaker i staver | 190 °C | 15–18 min |
| Frosne rotgrønnsakerIkke tin | 190 °C | 15–18 min |
| Rotgrønnsaker uten honning | 190 °C | 20–22 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Julemat i airfryer – plan for julaften
Gode råd
- Skjær i 2 cm. Mindre biter brenner, større biter blir harde i midten.
- Rist ofte. Kurven bør ristes hvert 5. minutt, så alle sider får farge.
- Tilsett honning sist. Den gir glans og sødme uten å svi.
Servering
Rotgrønnsakene passer til stekt kjøtt som ribbestek eller kalkun, og til høstmiddager. De er også gode i en varm salat med feta og nøtter. For én enkelt rotgrønnsak, se gulrøtter i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte rotgrønnsaker holder seg 3 dager i kjøleskapet i en tett boks. Varm dem i airfryeren på 180 °C i 4–5 minutter til de er varme hele veien. Skal de brukes i suppe eller mos, kan du ta dem rett fra kjøleskapet.
Variasjoner
- Med søtpotet: Bytt ut kålroten med søtpotet, og stek 2–3 minutter kortere.
- Med hvitløk og rosmarin: Bruk 1 ts hakket rosmarin og 2 hele hvitløksfedd i skallet.
- Med lønnesirup: Bytt honning med lønnesirup og ha på litt sennep for en syrlig kant.
Hvis det ikke lykkes
- Honningen brenner
- Den inneholder mye sukker. Tilsett den de siste 4–6 minuttene, og ikke tidligere.
- Rotgrønnsakene er harde i midten
- Bitene er for store, eller kurven er for full. Skjær i 2 cm terninger og stek i to omganger hvis du lager mer enn 850 g.
- Grønnsakene blir seige
- De var våte. Tørk dem etter skrelling, og bruk nok olje til at alle biter blir dekket.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal rotgrønnsaker i airfryer?
Terninger på 2 cm trenger 20–22 minutter på 190 °C. Tynne staver er ferdige på 15–18 minutter.
Kan jeg bruke frosne rotgrønnsaker i airfryer?
Ja, uten å tine. Stek dem på 190 °C i 15–18 minutter, rist kurven ofte, og tilsett honning de siste 3 minuttene.
Hvilke rotgrønnsaker passer i airfryer?
Gulrot, pastinakk, kålrot, rødbeter, persillerot og søtpotet fungerer alle. Rødbeter farger de andre grønnsakene, så stek dem for seg.
Må jeg bruke honning?
Nei, rotgrønnsakene smaker godt også bare med olje og salt. Honning gir en glasert, søt overflate, og lønnesirup fungerer også.
Kan jeg lage rotgrønnsaker til jul i airfryer?
Ja, som tilbehør til ribbe, pinnekjøtt eller kalkun. Se ribbestek i airfryer for en hovedrett som passer.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
