Squash i airfryer
Squash i airfryer får brune, karamelliserte kanter og holder seg fast inni, i stedet for å bli vassen slik den lett blir i panne. Squash er det samme som zucchini, så oppskriften gjelder begge navnene. Skjær den i 1 cm tykke halvmåner, krydre enkelt og stek i 10–12 minutter.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 17 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 50kcal
Derfor fungerer airfryeren til squash
Squash består nesten bare av vann og har et mykt kjøtt som lett blir grøtete. I en stekepanne slipper den ofte væske og ender med å småkoke i sin egen saft. I airfryeren blåser den varme luften fuktigheten bort fra overflaten med en gang, så kantene får farge og en litt søt, ristet smak, mens innsiden bare så vidt blir mør.
Derfor er høy varme og kort tid nøkkelen. På 200 °C rekker overflaten å brunes før bitene mister formen. Saltet venter du med til rett før steking, fordi salt trekker vann ut av squashen. Tørre biter i ett lag gir det beste resultatet, mens våte biter i flere lag damper og blir bleke. Store squasher med mye kjerner kan skrapes ut i midten, siden den delen inneholder mest vann.
Slik steker du squash i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Skjær squashen Skyll squashen og skjær av endene. Del den på langs og skjær i 1 cm tykke halvmåner. Er den stor og har mye kjerner, kan du skrape ut midten med en teskje.
- Tørk og krydre Tørk bitene med kjøkkenpapir. Vend dem i en bolle med olivenolje, hvitløkspulver og oregano. Vent med saltet til rett før steking.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek Strø over salt og pepper, og legg squashen i kurven i ett lag. Stek i , og rist kurven etter .
- Sjekk at den er ferdig Kantene skal være brune, og bitene skal være møre, men ikke slappe. Server med en gang, før squashen mister spenst.
Tider og temperaturer
| Squash | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Squash i halvmåner, 1 cmRist halvveis | 200 °C | 10–12 min |
| Tynne skiver, 0,5 cm | 200 °C | 7–8 min |
| Squash i staver | 200 °C | 12–14 min |
| Panerte squashstaverSnu halvveis | 200 °C | 10–12 min |
| Halvert squash med fyll | 180 °C | 15–18 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Velg små og faste squasher. De har tettere kjøtt, færre kjerner og mer smak enn store squasher.
- Skjær tykt nok. Skiver på 1 cm holder formen. Tynnere skiver blir fort slappe.
- Server med en gang. Stekt squash mister spensten når den står, så stek den sist.
Servering
Stekt squash passer til grillmat, kylling og fisk. Server den til kyllingspyd, laksefilet eller lammekoteletter, gjerne med tzatziki. Den passer også sammen med paprika i airfryer i en varm salat med fetaost.
Oppbevaring og oppvarming
Stekt squash holder seg 2 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm den i airfryeren på 200 °C i 2–3 minutter. Den blir litt mykere enn nystekt, så rester passer godt i pasta, omelett eller wraps.
Variasjoner
- Med parmesan: Strø 3 ss revet parmesan over squashen de siste 2 minuttene, så osten smelter og blir sprø.
- Med sitron og chili: Bytt oregano med en klype chiliflak, og press over sitron før servering.
- Fylt squash: Del squashen på langs, skrap ut midten og fyll med tomat, løk og ost. Stek på 180 °C i 15–18 minutter.
Hvis det ikke lykkes
- Squashen blir vassen og myk
- Den ble saltet for tidlig, eller kurven var for full. Salt rett før steking og stek i to omganger hvis bitene ligger over hverandre.
- Squashen får lite farge
- Bitene var våte, eller temperaturen for lav. Tørk dem godt og bruk 200 °C, så overflaten tørker før innsiden kollapser.
- Bitene blir ulikt stekt
- Skivene er ujevne. Skjær alle i samme tykkelse, og rist kurven halvveis.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal squash i airfryer?
Halvmåner eller skiver på 1 cm trenger 10–12 minutter på 200 °C. Tynne skiver på 0,5 cm er ferdige på 7–8 minutter.
Er squash og zucchini det samme?
Ja. Zucchini er det italienske navnet på squash, og zucchini i airfryer stekes på nøyaktig samme måte og med samme tider.
Hvordan får jeg sprøstekt squash i airfryer?
Vend squashstaver i mel, egg og panko blandet med parmesan, og stek på 200 °C i 10–12 minutter. Snu dem halvveis.
Må squash skrelles?
Nei. Skallet er tynt og spiselig, og det hjelper bitene å holde formen i airfryeren.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 130 vurderinger
