Kyllinginnerfilet i airfryer
Kyllinginnerfilet er tynn og jevn, og i airfryeren er den ferdig på 8–10 minutter. Den får en lett stekt overflate og holder seg saftig så lenge du tar den ut i tide. Innerfileten passer like godt i en wrap til lunsj som ved siden av ris og grønnsaker til middag.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 17 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 175kcal
Derfor fungerer airfryeren til kyllinginnerfilet
Innerfileten er en liten muskel med fin struktur og nesten ikke fett. Den er rundt 2 cm på det tykkeste og har jevn form, så varmen når raskt inn til midten. I airfryeren treffer den varme luften filetene fra alle kanter samtidig, og overflaten får farge før kjøttet inni rekker å tørke ut. I en stekepanne må du snu flere ganger, og tynne biter blir lett tørre i kantene.
Fordi innerfileten er så mager, er marginen liten. Kyllingkjøtt skal være gjennomstekt, 70 °C i kjernen, men allerede noen få grader over begynner det å miste saft. Derfor lønner det seg å måle i stedet for å stole på tiden alene. Ved 200 °C får du god farge på kort tid. En tynn hinne olje hjelper krydderet å feste seg og gir en mer gyllen overflate.
Slik steker du kyllinginnerfilet i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Tørk og krydre Tørk innerfiletene med kjøkkenpapir. Vend dem i en bolle med olje, salt, pepper, paprika og hvitløkspulver.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek Legg innerfiletene i ett lag i kurven med litt avstand. Stek i , snu dem og stek i til.
- Sjekk kjernetemperaturen Stikk steketermometeret inn i den tykkeste filetbiten. Kylling skal være gjennomstekt, 70 °C i kjernen, og kjøttsaften skal være klar.
- Hvil kort La innerfiletene hvile i før servering eller oppskjæring.
Tider og temperaturer
| Kyllinginnerfilet | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kyllinginnerfilet, ferskSnu halvveis | 200 °C | 8–10 min |
| Frossen kyllinginnerfilet | 180 °C | 14–16 min |
| Panert innerfilet | 200 °C | 10–12 min |
| Innerfilet i biterRist kurven halvveis | 200 °C | 7–9 min |
| Marinert innerfiletMørkner raskere | 190 °C | 9–11 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Frossen mat i airfryer – tider fra fryseren · Kylling i airfryer – tid og temperatur for alle deler
Gode råd
- Legg dem flatt. Innerfiletene skal ligge i ett lag uten å overlappe, ellers blir de bleke der de ligger mot hverandre.
- Velg like store filetbiter. Noen innerfileter er dobbelt så tykke som andre. Ta de tynneste ut først.
- Marinér gjerne kort. 30 minutter i yoghurt, sitron eller soyasaus gir mer smak, men tørk av marinaden før steking.
Servering
Kyllinginnerfilet passer til ris, couscous eller pasta, eller i en wrap med salat og dressing. Den er også god i biter på en salat. Fra airfryeren kan du lage søtpotetfries eller brokkoli som tilbehør. Vil du ha panert kylling, kan du prøve kyllingschnitzel eller kyllingnuggets i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Stekt kyllinginnerfilet holder seg 2–3 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm den i airfryeren på 160 °C i 3–4 minutter, til den er minst 70 °C hele veien gjennom. Kald innerfilet i skiver er god på brødskiver eller i matpakken.
Variasjoner
- Tandoori: Marinér filetene i 1 dl yoghurt med 2 ts tandoorikrydder i 30 minutter og stek på 190 °C.
- Sitron og urter: Krydre med revet sitronskall, tørket oregano og hvitløk i stedet for paprika.
- Taco: Bruk 2 ts tacokrydder, og server filetene i tortillalefser med salsa og rømme.
Hvis det ikke lykkes
- Innerfiletene blir tørre
- De har fått for lang tid. Mål temperaturen etter 8 minutter og ta dem ut så snart de når 70 °C.
- Kjøttet får lite farge
- Filetene var våte eller lå oppå hverandre. Tørk dem godt og stek i to omganger hvis kurven er liten.
- Den hvite senen blir seig
- Innerfileten har en sene i den ene enden. Klem den fast med kjøkkenpapir og trekk den ut før steking.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal kyllinginnerfilet i airfryer?
Fersk kyllinginnerfilet trenger 8–10 minutter på 200 °C. Snu dem halvveis og sjekk at de har nådd 70 °C.
Kan jeg steke frossen kyllinginnerfilet i airfryer?
Ja. Legg dem i ett lag og stek på 180 °C i 14–16 minutter, og krydre etter 5 minutter når overflaten har tint. Snu halvveis.
Hvordan lager jeg panert kyllinginnerfilet i airfryer?
Vend filetene i mel, sammenpisket egg og panko, spray eller pensle med olje, og stek på 200 °C i 10–12 minutter.
Hva er forskjellen på innerfilet og kyllingfilet?
Innerfileten er den lille, smale muskelen som sitter under brystfileten. Den er tynnere og mørere og blir ferdig på omtrent halve tiden.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 116 vurderinger
