Hel kylling i airfryer
En hel kylling i airfryer får sprøtt, gyllent skinn og saftig kjøtt på rundt en time, uten at du trenger stekeovnen. En kylling på 1,5 kg trenger 55–60 minutter på 180 °C. Du trenger en stor airfryer på minst 5,5 liter, så kyllingen ikke ligger inntil varmeelementet.
- Temperatur
- 180°C
- Tid totalt
- 1 t 20 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 420kcal
Derfor fungerer airfryeren til hel kylling
En hel kylling består av to ulike typer kjøtt. Brystet er magert og blir fort tørt, mens lårene har mer bindevev og fett og tåler, og trenger, mer varme. I airfryeren sirkulerer varmluften rundt hele fuglen, og det lille rommet gjør at skinnet tørker og blir sprøtt langt raskere enn i en stor stekeovn. Fettet under skinnet smelter og drypper ned i skuffen i stedet for å samle seg rundt kyllingen.
Ved å starte med brystsiden ned ligger det magre brystet skjermet fra den sterke varmen ovenfra den første halvtimen. Saften renner samtidig ned mot brystet. Når du snur, får brystskinnet farge mens lårene steker ferdig. Kyllingen er gjennomstekt når den tykkeste delen av låret har nådd 70 °C, og hviletiden etterpå gjør at temperaturen jevner seg ut og saften trekker tilbake i kjøttet.
Slik steker du hel kylling i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Sjekk plassen Ta kyllingen ut av kjøleskapet før steking. Sett den i kurven for å se at det er minst 2–3 cm klaring opp til varmeelementet.
- Tørk og krydre Tørk kyllingen godt med kjøkkenpapir, også inni. Pensle den med olje og gni inn salt, pepper, paprika, hvitløkspulver og timian over hele skinnet. Legg sitronhalvdelen inni kyllingen.
- Stek med brystet ned Forvarm airfryeren på 180 °C. Legg kyllingen i kurven med brystsiden ned og stek i .
- Snu og stek ferdig Snu kyllingen forsiktig med to stekespader eller en tang og stek med brystet opp i til, til skinnet er gyllent og sprøtt.
- Mål kjernetemperaturen Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av låret uten å treffe benet, og deretter i brystet. Begge steder skal vise minst 70 °C, og kjøttsaften skal være klar.
- Hvil La kyllingen hvile på et skjærebrett i før du deler den, så saften blir i kjøttet.
Tider og temperaturer
| Hel kylling | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hel kylling, ca. 1,5 kgBrystet ned de første 30 min | 180 °C | 55–60 min |
| Liten kylling, ca. 1,2 kg | 180 °C | 45–50 min |
| Stor kylling, ca. 1,8 kgKrever minst 6–7 liter | 170 °C | 70–75 min |
| Kylling ca. 2 kgBare i airfryer på 8 liter eller mer | 170 °C | 80–90 min |
| Grillet kylling fra butikkenBare varmes gjennom | 170 °C | 10–12 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Kylling i airfryer – tid og temperatur for alle deler
Gode råd
- Velg riktig størrelse. Kjøp en kylling som passer i din airfryer. Det er bedre med en liten kylling på 1,2 kg enn en stor som ligger inntil varmeelementet.
- Bind lårene sammen. Et stykke hyssing rundt lårene holder kyllingen kompakt, så den steker jevnere og er enklere å snu.
- Spar på stekefettet. Fettet og saften i skuffen gir god smak til saus. Sil det og rør det inn i en enkel brun saus.
Servering
Helstekt kylling passer til småpoteter, en grønn salat og en kald hvitløkssaus, eller til ris og grønne bønner. Restene kan brukes i wraps, salat eller matpakke dagen etter. Vil du ha kortere steketid, kan du heller steke kyllinglår eller kyllingfilet.
Oppbevaring og oppvarming
Stekt kylling holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Avkjøl den raskt, gjerne delt i biter, og legg den i en tett boks. Varm bitene i airfryeren på 170 °C i 6–8 minutter til de er minst 70 °C i kjernen, så blir skinnet sprøtt igjen.
Variasjoner
- Sitron og hvitløk: Legg 4 knuste hvitløksfedd og noen timiankvister inni kyllingen sammen med sitronen.
- Grillkrydder: Bytt krydderet med 2 ss grillkrydder og en klype chili for en smak som minner om grillet kylling fra butikken.
- Smør under skinnet: Rør 30 g mykt smør med hakket persille og hvitløk, og skyv det inn under brystskinnet før steking.
Hvis det ikke lykkes
- Skinnet blir mørkt før kyllingen er ferdig
- Kyllingen står for nær varmeelementet. Legg et stykke folie løst over toppen og klem det fast, eller senk til 170 °C og gi den 10 minutter ekstra.
- Låret er ikke ferdig selv om brystet er det
- Lårene ligger tett inntil kroppen og blir ferdige sist. Ta brystet av, og stek lårene alene i 5–8 minutter til.
- Skinnet blir ikke sprøtt
- Kyllingen var våt, eller det samlet seg fett i bunnen. Tørk skinnet godt og hell av fettet i skuffen når du snur kyllingen.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal en hel kylling i airfryer?
Regn med ca. 40 minutter per kilo på 180 °C. En kylling på 1,2 kg trenger 45–50 minutter, og en på 1,5 kg trenger 55–60 minutter. Mål alltid kjernetemperaturen.
Hvor stor airfryer trenger jeg til en hel kylling?
En kylling på 1,2–1,6 kg krever en airfryer på minst 5,5 liter. Kyllinger på 2 kg passer bare i de største modellene på 8 liter eller mer.
Hvilken kjernetemperatur skal hel kylling ha?
Mattilsynet anbefaler at kylling er gjennomstekt, og du bør stoppe ved 70 °C i den tykkeste delen av låret og brystet. Lårkjøttet blir gjerne mørere ved 75–80 °C.
Kan jeg steke en frossen hel kylling i airfryer?
Nei, tin den helt i kjøleskapet først, i 1–2 døgn. En frossen kylling blir ferdig utenpå lenge før den er gjennomstekt inni.
Kan jeg varme en grillet kylling fra butikken i airfryer?
Ja, varm den på 170 °C i 10–12 minutter. Da blir skinnet sprøtt igjen, og kjøttet blir varmt helt inn.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 153 vurderinger
