Pizza i airfryer
Ja, du kan steke pizza i airfryer, og bunnen blir sprø fordi varmen kommer tett på. Hjemmelaget pizza på Ø 20 cm forstekes på 200 °C i 3 minutter og stekes ferdig med fyll i 6–7 minutter. Oppskriften gir to små pizzaer med rask deig, og nederst finner du tider for frossenpizza, minipizza og pizzarester.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 1 t 5 min
- Forberedelse
- 15 min
- Porsjoner
- 2
- Per porsjon
- 890kcal
Derfor fungerer airfryeren til pizza
En god pizza trenger sterk varme fra undersiden, så bunnen stivner og blir sprø før fyllet blir vått. I airfryeren står pizzaen på en metallrist like over en kraftig luftstrøm, og varmeelementet sitter bare noen centimeter over. Det gir mye varme på kort tid, omtrent som en liten pizzaovn. Derfor blir en hjemmelaget pizza ferdig på rundt 10 minutter.
Samme nærhet til varmeelementet er grunnen til at du bør forsteke bunnen. Legger du alt fyllet på den rå deigen med en gang, rekker osten å bli brun før bunnen er stekt i midten. Etter 3 minutter har deigen hevet litt og fått en tørr overflate, og sausen trekker ikke lenger inn. Med tynt lag saus og moderat fyll blir bunnen sprø helt inn til midten.
Slik lager du pizza i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Lag deigen Bland mel, tørrgjær og salt i en bolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje, og elt til en smidig deig i . La den heve under plast i .
- Kjevle ut Del deigen i to og kjevle hver del ut til en bunn på ca. Ø 20 cm, eller litt mindre enn kurven din. Legg bunnen på et stykke bakepapir som er tilpasset kurven.
- Forstek bunnen Løft bunnen med bakepapiret over i kurven. Forstek på 200 °C i , til bunnen har stivnet.
- Ha på fyll Smør på halvparten av pizzasausen, strø over halvparten av osten og legg på pepperoni eller skinke. Ikke ha for mye fyll, da blir bunnen bløt.
- Stek ferdig Stek pizzaen på 200 °C i , til osten er smeltet og har brune flekker og kanten er gyllen. Fjern bakepapiret de siste 2 minuttene om bunnen er blek.
- Server Løft pizzaen ut med en stekespade, strø over oregano og del den. Stek den andre pizzaen på samme måte.
Tider og temperaturer
| Pizza | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hjemmelaget pizza, Ø 20 cmForstek bunnen først | 200 °C | 3 + 6–7 min |
| Minipizza | 200 °C | 5–6 min |
| Frossenpizza i biter | 190 °C | 8–10 min |
| Pinsa eller ferdigbunn | 200 °C | 5–7 min |
| Calzone | 190 °C | 10–12 min |
| Varme opp pizzarester | 180 °C | 3–4 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Frossen mat i airfryer – tider fra fryseren · Bakepapir og folie i airfryer
Gode råd
- Mål kurven først. Kjevle bunnen 2 cm mindre enn kurven, så luften kan sirkulere rundt kanten.
- Bruk lite saus. Et tynt lag holder bunnen sprø. Mer saus gir en bløt midte.
- Ha på ferske urter etter steking. Basilikum og ruccola blir brent hvis de stekes.
Servering
Server pizzaen med en grønn salat, eller del den i småbiter som snacks. Til pizzakveld passer kyllingvinger og nachos fra airfryeren godt. Vil du bruke resten av fyllet, kan du lage toast med ost og skinke.
Oppbevaring og oppvarming
Pizzarester holder seg 2–3 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm stykkene i airfryeren på 180 °C i 3–4 minutter, så blir bunnen sprø igjen. Uhevet deig kan fryses i opptil 2 måneder og tines i kjøleskapet natten før.
Variasjoner
- Margherita: Bruk bare tomatsaus, mozzarella og fersk basilikum etter steking.
- Grønnsakspizza: Legg på tynne skiver paprika, sopp og rødløk – skjær dem tynt, så de rekker å bli møre.
- Calzone: Legg fyllet på halve bunnen, brett over, klem kantene sammen og stek på 190 °C i 10–12 minutter.
Hvis det ikke lykkes
- Bunnen er bløt i midten
- Den ble ikke forstekt, eller det var for mye saus og fyll. Forstek alltid bunnen og bruk et tynt lag saus.
- Osten blir brent før bunnen er stekt
- Varmeelementet er tett over pizzaen. Senk til 180 °C og gi den 1–2 minutter ekstra, eller legg osten på etter forstekingen.
- Bakepapiret blåser opp
- Bakepapir uten tyngde løftes av viften. Legg det aldri tomt i kurven – bunnen skal ligge oppå før airfryeren startes.
Spørsmål og svar
Kan man steke pizza i airfryer?
Ja. Kurven gjør at varmen kommer tett på, så bunnen blir sprø på kort tid. Pizzaen må bare være mindre enn kurven, ofte ca. Ø 20 cm.
Hvor lenge skal pizza i airfryer?
Hjemmelaget pizza trenger 3 minutter forsteking og 6–7 minutter med fyll på 200 °C. Minipizzaer er ferdige på 5–6 minutter.
Kan jeg steke frossenpizza i airfryer?
Ja, hvis den passer i kurven. Store frossenpizzaer kan deles i to eller fire og stekes på 190 °C i 8–10 minutter.
Hvordan varmer jeg opp pizza i airfryer?
Legg pizzastykkene i ett lag og varm dem på 180 °C i 3–4 minutter. Bunnen blir sprø igjen, mye bedre enn i mikrobølgeovnen.
Kan jeg bruke ferdig pizzadeig?
Ja. Skjær den ferdige deigen til i riktig størrelse og følg de samme tidene. Rester av deigen kan brukes til minipizzaer eller calzone.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 130 vurderinger
