Kyllingklubber i airfryer
Kyllingklubber i airfryer får sprø, gyllen hud og saftig kjøtt på rundt 22 minutter, uten at du trenger ovn eller fritering. Her finner du tider for rå, frosne og ferdiggrillede klubber, og hvordan du ser at de er gjennomstekte helt inn til benet.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 30 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 340kcal
Derfor fungerer airfryeren til kyllingklubber
En kyllingklubbe er underlåret med ben, hud og mørkt kjøtt. Det er mye fett i huden og bindevev rundt benet, og begge deler trenger varme over tid for å bli mørt. I airfryeren sirkulerer den varme luften rundt hele klubben, så huden tørker og blir sprø samtidig som fettet renner av gjennom kurven.
Mørkt kjøtt tåler mer varme enn kyllingbryst, og det blir som regel bedre jo nærmere 75–80 °C det kommer. Av hensyn til trygg mat skal kylling uansett være minst 70 °C, så den nedre grensen er enkel å følge. Siden benet leder varme annerledes enn kjøttet, er det lurt å måle ved siden av benet og la klubbene hvile et par minutter før de serveres. Skal du lage hele lår, finner du tider på siden om kyllinglår i airfryer.
Slik steker du kyllingklubber i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Tørk klubbene Tørk kyllingklubbene godt med kjøkkenpapir. Tørr hud blir sprø, våt hud damper.
- Krydre Gni klubbene inn med olje, salt, pepper, paprika og hvitløkspulver. Skjær gjerne et par korte kutt i det tykkeste kjøttet, så varmen kommer lettere inn.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek Legg klubbene i ett lag i kurven med litt luft mellom. Stek i , snu dem og stek i til.
- Mål temperaturen Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen, uten å treffe benet. Kyllingen skal være gjennomstekt ved 70 °C, og saften skal være klar, ikke rosa.
- Hvil La klubbene hvile i før servering. Huden holder seg sprø, og saften blir i kjøttet.
Tider og temperaturer
| Kyllingklubber | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Rå kyllingklubber, 100–120 gSnu halvveis | 200 °C | 20–25 min |
| Store klubber, ca. 150 g | 190 °C | 25–30 min |
| Frosne kyllingklubberTin helst først | 180 °C | 30–35 min |
| Marinerte klubberTørk av overskudd av marinade | 190 °C | 22–26 min |
| Ferdiggrillede klubberBare varmes gjennom | 180 °C | 8–10 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Frossen mat i airfryer – tider fra fryseren · Kylling i airfryer – tid og temperatur for alle deler
Gode råd
- Velg jevn størrelse. Klubber som er omtrent like store, blir ferdige samtidig. Ta de minste ut først.
- Ikke fyll kurven. Rundt 8 klubber er nok i en kurv på 4–6 liter. Ligger de oppå hverandre, blir huden bleik.
- Snu med tang. Stikk du i huden med gaffel, renner saften ut. Bruk tang eller stekespade.
Servering
Kyllingklubber er god mat til poteter, ris og en frisk salat. Fra airfryeren passer småpoteter, gulrøtter eller maiskolbe. Vil du ha mindre biter eller vinger, kan du se kyllingvinger i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte klubber holder seg 2–3 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem på 180 °C i 6–8 minutter til de er 70 °C i kjernen, så får huden tilbake mye av sprøheten. Kalde klubber kan også spises som de er, for eksempel på piknik.
Variasjoner
- BBQ: Pensle klubbene med BBQ-saus de siste 5 minuttene, så sukkeret ikke brenner seg.
- Sitron og timian: Bytt ut paprika med revet sitronskall og 1 ts timian.
- Sprø panering: Vend klubbene i litt mel og krydder før oljen, for en tykkere skorpe.
Hvis det ikke lykkes
- Huden blir seig og blank
- Klubbene var våte eller lå tett. Tørk dem godt, bruk bare litt olje og legg dem i ett lag. Stek i to omganger om kurven er liten.
- Kjøttet er rosa ved benet
- Klubbene trenger mer tid. Stek 3–5 minutter til og mål igjen. Kyllingen skal nå 70 °C i den tykkeste delen.
- Krydderet brenner seg
- Sukker i marinade og grillkrydder blir fort mørkt. Pensle på marinaden de siste 5 minuttene.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal kyllingklubber i airfryer?
Rå kyllingklubber på 100–120 g trenger 20–25 minutter på 200 °C, og de skal snus halvveis. Store klubber på 150 g og mer kan trenge opptil 30 minutter.
Kan jeg steke frosne kyllingklubber i airfryer?
Ja. Stek dem på 180 °C i 30–35 minutter og snu dem et par ganger. Det gir jevnere resultat om du tiner dem i kjøleskapet først. Mål alltid 70 °C i kjernen.
Hvordan varmer jeg ferdiggrillede kyllingklubber?
Varm dem på 180 °C i 8–10 minutter til de er 70 °C i kjernen. Kyllingklubber som er kjøpt ferdig stekt, trenger bare å varmes og få litt sprø hud.
Hvilken kjernetemperatur skal kyllingklubber ha?
Kylling skal være gjennomstekt, 70 °C i den tykkeste delen. Mål ved siden av benet, ikke inntil det.
Må jeg bruke olje?
Huden inneholder mye fett og blir sprø også uten olje. En tynn hinne olje hjelper bare krydderet å feste seg.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
