Brownies i airfryer
Brownies i airfryer blir fuktige og seige inni med en tynn, sprø skorpe på toppen, og er ferdige på 20–25 minutter. Du baker dem i en liten form som passer i kurven, så oppskriften gir 8 passe store biter. Har du en stor airfryer, kan du bruke en litt større form og steke litt lenger.
- Temperatur
- 160°C
- Tid totalt
- 52 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 8
- Per porsjon
- 260kcal
Derfor fungerer airfryeren til brownies
Brownies er en tett sjokoladekake med mye smør og lite mel. Den skal ikke heve mye, men få en tynn skorpe på toppen og en fuktig, seig midte. I airfryeren varmes overflaten raskt, så du får den sprø toppen, mens en lavere temperatur holder midten myk.
Kurven er liten, og viften blåser rett over toppen. Derfor bruker du en liten form og 160 °C, ikke ovnens 180 °C. Ellers blir toppen mørk før midten er stekt. En brownie fortsetter å stivne mens den avkjøles, så det er riktig at den virker litt myk når den tas ut.
Slik baker du brownies i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Smelt sjokolade og smør Smelt smør og hakket sjokolade i en kjele på lav varme eller i mikrobølgeovn i korte omganger. Rør til det er glatt og la det avkjøles et par minutter.
- Visp egg og sukker Visp egg, sukker, vaniljesukker og salt i , til blandingen er lys og tykk.
- Bland deigen Rør sjokoladeblandingen inn i eggemassen. Sikt mel og kakao over og vend forsiktig sammen til det ikke er mer mel å se. Ikke rør for mye.
- Fyll formen Kle en form på Ø 16 cm (eller 15 × 15 cm) med bakepapir og hell i deigen. Jevn toppen.
- Bak Forvarm airfryeren på 160 °C i . Sett formen i kurven og stek i . Stikk en tannpirker i midten. Den skal komme ut med fuktige smuler, ikke rå deig.
- La dem avkjøles La brownien hvile i formen i før du løfter den ut og skjærer den i 8 biter.
Tider og temperaturer
| Brownies | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Brownies i form Ø 16 cmKladdete midte | 160 °C | 20–25 min |
| Brownies i form Ø 18 cm (stor airfryer) | 160 °C | 18–22 min |
| Brownies i muffinsformer | 160 °C | 12–15 min |
| Dobbel porsjon i to omgangerStek en form om gangen | 160 °C | 20–25 min |
| Brownies med nøtter eller sjokoladebiter | 160 °C | 22–26 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Ikke visp for mye. Når melet er i, skal du bare vende til blandingen er jevn. Mye røring gir tørr, kakeaktig brownie.
- Bruk riktig form. En form som er for stor gir tynne brownies som tørker ut. En form på Ø 16 cm gir fin høyde.
- Hold deg til mørk sjokolade. Mørk sjokolade med 50–70 % kakao gir best smak og tekstur.
Servering
Server brownies lune med vaniljeis, bær eller en skje crème fraîche. Har du lyst til mer sjokolade, kan du også lage sjokoladekake eller sjokolademuffins. Se bakepapir i airfryer hvis du lurer på hvordan du bruker papir trygt i kurven.
Oppbevaring og oppvarming
Brownies holder seg 3–4 dager i en tett boks i romtemperatur, og blir ofte enda fuktigere dag to. De kan også fryses i biter i opptil 2 måneder. Varm en bit i airfryeren på 150 °C i 2–3 minutter, eller i mikrobølgeovn i 15 sekunder.
Variasjoner
- Nøtter: Rør inn 50 g hakkede valnøtter eller hasselnøtter i røren.
- Salt karamell: Dryss grovt salt over toppen rett etter steking.
- Brownies med bringebær: Trykk 8–10 bringebær ned i deigen før steking.
Hvis det ikke lykkes
- Toppen blir for mørk før midten er klar
- Airfryeren er for varm eller formen står for høyt. Legg et stykke folie løst over de siste 8 minuttene.
- Brownien er tørr
- Den ble stekt for lenge. Ta den ut når tannpirkeren har fuktige smuler, siden den fortsetter å stivne mens den avkjøles.
- Brownien er rå i midten
- Formen er for dyp eller deigen for tykk. Bruk en form på Ø 16 cm og stek 3–5 minutter til.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal brownies i airfryer?
I en form på Ø 16 cm tar det 20–25 minutter på 160 °C. I en mindre form kan det ta 25–30 minutter, og i en større og tynnere form 18–20 minutter.
Hvor stor form passer i airfryeren?
De fleste airfryere på 4–6 L har plass til en form på Ø 15–16 cm. Sjekk at det er luft rundt formen, så varmen kan sirkulere.
Hvordan vet jeg at brownies er ferdige?
Kantene er faste og toppen sprukket, men midten skal fortsatt gi litt etter. En tannpirker skal ha fuktige smuler.
Kan jeg bruke bakepapir i formen?
Ja, bakepapir i formen gjør det enkelt å løfte brownien ut. Pass på at papiret ikke stikker opp og blåser mot viften.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
