Reddiker i airfryer
Reddiker i airfryer er et overraskende godt tilbehør. Den skarpe smaken forsvinner nesten helt når de stekes, og igjen står en mild, litt søt grønnsak med brune kanter og saftig innside. Halverte reddiker trenger 12–15 minutter på 200 °C, og de passer til det meste du ellers ville servert småpoteter til.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 20 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 55kcal
Derfor fungerer airfryeren til reddiker
Den skarpe smaken i reddik kommer fra sennepsoljer, de samme stoffene som gir smak til pepperrot og sennep. De er flyktige og brytes ned når reddikene varmes opp. Etter 12–15 minutter i airfryeren er nesten all skarphet borte, og det som blir igjen er en mild, litt søtlig grønnsak. Innsiden blir saftig og mør, ikke ulik en nypotet.
Reddiker har mye vann, så de trenger tørr, sterk varme for å få farge. I airfryeren blåser luften rundt hver bit, og snittflaten blir brun og karamellisert mens resten blir mør. Like store biter er viktig: små reddiker kan bli rynkete før de store er ferdige. Del derfor store reddiker i fire og la de minste være hele eller halverte. Vanlige røde reddiker fra butikken fungerer best, men også lange, hvite reddiker og den store japanske daikon kan stekes på samme måte, så lenge du skjærer dem i biter på 2–3 cm. Reddiker som har ligget en stund i kjøleskapet og blitt litt myke, egner seg godt til steking, siden de ikke lenger er like sprø og friske i en salat.
Slik steker du reddiker i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Rens Skyll reddikene, skjær av bladene og den tynne roten, og tørk dem godt med kjøkkenpapir.
- Del Del reddikene i to på langs. Store reddiker kan deles i fire, så bitene blir like store.
- Krydre Vend reddikene med olivenolje, salt, pepper og hvitløkspulver i en bolle.
- Stek Legg reddikene i kurven med snittflaten ned så langt det går. Stek på 200 °C i , og rist kurven etter .
- Sjekk og server Reddikene er ferdige når snittflatene er brune og en gaffel glir lett inn. Vend dem med sitronsaft og persille og server varme.
Tider og temperaturer
| Reddiker | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Halverte reddikerRist kurven halvveis | 200 °C | 12–15 min |
| Hele små reddiker | 200 °C | 15–18 min |
| Reddiker i skiver | 200 °C | 8–10 min |
| Med smør og honningVend i smør og honning til slutt | 200 °C | 12–15 min |
| Sammen med gulrøtter | 200 °C | 15–18 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Tørk reddikene godt. Vann på overflaten gir damp og blek farge.
- Bruk bladene. Ferske reddikblader kan vendes inn i salat eller freses kort i panne som spinat.
- Bland med andre rotgrønnsaker. Gulrot og rødløk passer godt i samme kurv og har nesten samme steketid.
Servering
Stekte reddiker passer til svinekoteletter, kylling og fisk, eller i en lun salat med fetaost og ruccola. Steker du flere grønnsaker, kan du kombinere dem med gulrøtter, asparges eller sprø kikerter.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte reddiker holder seg 2–3 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem i airfryeren på 180 °C i 3–4 minutter. De kan også spises kalde i en salat med yoghurtdressing.
Variasjoner
- Smør og honning: Vend de ferdige reddikene i 1 ss smeltet smør og 1 ts honning.
- Parmesan: Strø revet parmesan over det siste minuttet.
- Chili og lime: Bytt sitron med lime og dryss over litt chiliflak.
Hvis det ikke lykkes
- Reddikene er fortsatt skarpe
- De har fått for kort tid. Den sterke smaken forsvinner når de blir møre helt inn, så gi dem 2–3 minutter ekstra.
- Reddikene blir rynkete og tørre
- De var små og fikk for lang tid. Ta små halverte reddiker ut etter 10 minutter og hele små etter 15.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal reddiker i airfryer?
Halverte reddiker trenger 12–15 minutter på 200 °C. Hele små reddiker tar 15–18 minutter, og skiver er ferdige på 8–10 minutter.
Hvordan smaker stekte reddiker?
De blir milde og litt søte, med en konsistens som minner om nepe eller småpoteter. Den skarpe smaken forsvinner nesten helt.
Må reddiker skrelles?
Nei. Skallet er tynt og blir mørt i airfryeren. Skyll dem og skjær av rot og blader.
Hva kan reddik brukes til?
Rå reddik passer i salat, på smørbrød og som snacks med dip. Stekte reddiker kan brukes som tilbehør til kjøtt og fisk, eller i en varm salat.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 140 vurderinger
