Asparges i airfryer
Grønne asparges i airfryer får lett brente tupper og en stilk som fortsatt har litt bitt, på under ti minutter. Du trenger bare olje, salt og pepper. Tykkelsen på stilkene avgjør tiden, så sorter dem gjerne før du starter, og ta dem ut mens de fortsatt er knallgrønne.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 13 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 55kcal
Derfor fungerer airfryeren til asparges
Grønne asparges består for det meste av vann og trenger bare kort, kraftig varme. I airfryeren treffer den varme luften hele stilken samtidig, så overflaten får litt farge og en nøtteaktig smak mens innsiden fortsatt er saftig. Tuppene er tynnest og blir derfor lett sprø i kantene, noe som gir en fin kontrast til den møre stilken.
Kokte asparges trekker til seg vann og mister farge og smak raskt. I airfryeren skjer det motsatte: litt av vannet damper bort, og smaken blir mer konsentrert. Det er derfor tiden er så viktig. Etter rundt 8 minutter på 200 °C begynner stilkene å bli myke og falle sammen, så det lønner seg å ta dem ut litt for tidlig heller enn for sent.
Slik steker du asparges i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Knekk av enden Skyll aspargesene og bøy hver stilk forsiktig til den knekker. Den treaktige nederste delen kaster du. Tørk aspargesene godt med kjøkkenpapir.
- Vend i olje Legg aspargesene på et fat, drypp over olivenolje og rull dem rundt til alle er tynt dekket. Strø over salt og pepper.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek Legg aspargesene i kurven i ett eller to lag med tuppene samme vei. Stek i , og rist kurven etter så de blir jevnt stekt.
- Sjekk at de er ferdige Stikk en kniv i den tykke enden. Den skal gå lett inn, men stilken skal ikke være slapp. Tuppene skal ha fått litt brune kanter.
- Server straks Legg aspargesene på et fat og press over litt sitron rett før servering.
Tider og temperaturer
| Asparges | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Grønne asparges, mellomtykkeRist halvveis | 200 °C | 7–8 min |
| Tynne asparges | 200 °C | 5–6 min |
| Tykke asparges | 180 °C | 9–10 min |
| Asparges med baconBaconet skal være sprøtt | 190 °C | 10–12 min |
| Asparges med spekeskinke | 200 °C | 7–8 min |
| Hvite asparges, skrelte | 190 °C | 10–12 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Sorter etter tykkelse. Stek tynne og tykke asparges hver for seg, eller legg de tynne i kurven et par minutter senere.
- Knekk, ikke skjær. Når du bøyer stilken, knekker den der den treaktige delen slutter. Da kaster du verken for mye eller for lite.
- Salt rett før steking. Saltet trekker ut væske, og fuktige asparges får mindre farge.
Servering
Asparges passer til fisk og lyst kjøtt. Server dem til laksefilet i airfryer med en klatt smør og sitron, eller til kyllingfilet og småpoteter. De smaker også godt kalde i en salat med egg og skinke.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte asparges holder seg 1–2 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem i airfryeren på 180 °C i 2–3 minutter. De blir litt mykere enn nystekte, så rester passer godt i omelett, pasta eller salat.
Variasjoner
- Med bacon: Surr en halv skive bacon rundt hver eller annenhver asparges og stek på 190 °C i 10–12 minutter, til baconet er gjennomstekt og sprøtt.
- Med parmesan: Strø 3 ss finrevet parmesan over aspargesene det siste minuttet, så osten smelter og får litt farge.
- Med hvitløk og chili: Vend aspargesene i olje med 1 presset fedd hvitløk og en klype chiliflak før steking.
Hvis det ikke lykkes
- Aspargesene blir slappe og grå
- De har fått for lang tid, eller de lå for tett. Ta dem ut når stilken er mør men fortsatt fast, og stek i to omganger hvis kurven er full.
- Tuppene blir svidde før stilken er mør
- Aspargesene er tykke. Senk temperaturen til 180 °C og gi dem 9–10 minutter, eller skrell den nederste halvdelen av stilken.
- Krydderet blir liggende igjen i kurven
- Tørk aspargesene godt før du vender dem i olje. Oljen holder på salt og pepper, vann gjør det ikke.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal asparges i airfryer?
Mellomtykke grønne asparges trenger 7–8 minutter på 200 °C. Tynne asparges er ferdige på 5–6 minutter, og tykke trenger 9–10 minutter.
Hvor lenge skal asparges med bacon i airfryer?
Asparges surret med bacon stekes på 190 °C i 10–12 minutter. Snu dem halvveis, og ta dem ut når baconet er gjennomstekt og sprøtt.
Kan jeg lage asparges med spekeskinke i airfryer?
Ja. Surr en skive spekeskinke rundt 2–3 asparges og stek på 200 °C i 7–8 minutter. Spekeskinke er tynnere enn bacon og blir sprø raskere.
Må jeg forvarme airfryeren?
Det er ikke nødvendig, men med forvarmet kurv får tuppene farge før stilken blir myk. Uten forvarming legger du til ca. 1 minutt.
Kan jeg steke hvite asparges i airfryer?
Ja, men hvite asparges må skrelles godt først. De er tykkere og trenger 10–12 minutter på 190 °C.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 130 vurderinger
