Croissanter i airfryer
Croissanter i airfryer blir gylne og flassete på 8–10 minutter, og du trenger ikke å varme opp hele stekeovnen for en helgefrokost. Her bruker du croissantdeig fra kjøledisken, med en bit sjokolade inni hvis du vil. Tidene for frosne og ferdigbakte croissanter finner du i tabellen.
- Temperatur
- 170°C
- Tid totalt
- 18 min
- Forberedelse
- 5 min
- Porsjoner
- 6
- Per porsjon
- 180kcal
Derfor fungerer airfryeren til croissanter
Croissantdeig består av tynne lag deig og smør. Når deigen møter sterk varme, fordamper vannet i smøret og løfter lagene fra hverandre, og det er dette som gir de luftige, flassete croissantene. Den varme luften i airfryeren treffer deigen fra alle kanter, så croissantene hever seg raskt og får jevn farge rundt hele.
Fordi airfryeren er liten og varmen kommer nær, blir overflaten fort brun. Derfor brukes en litt lavere temperatur enn i stekeovn, slik at midten rekker å bake ferdig før skorpen blir for mørk. Det er også grunnen til at croissantene bør ha god plass i kurven: ligger de tett, får sidene ikke nok luft og blir bleke og myke.
Slik baker du croissanter i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Rull ut deigen Ta croissantdeigen rett fra kjøleskapet, rull den ut og del den langs de ferdige snittene i 6 trekanter. Kald deig er lettere å forme og gir flere lag.
- Fyll og rull Legg eventuelt en bit sjokolade ved den brede enden. Rull trekanten stramt opp mot spissen, og bøy endene litt inn så den får halvmåneform. Legg spissen under.
- Pensle Pisk egget og pensle croissantene tynt. Unngå at egget renner ned på snittflatene, for da hever lagene seg dårligere.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 170 °C i , og legg et stykke bakepapir i kurven.
- Stek Legg croissantene i kurven med god avstand, 3–4 om gangen i en vanlig airfryer. Stek dem i til de er gyllenbrune og har hevet seg tydelig.
- Avkjøl litt La croissantene hvile i før servering, så setter lagene seg og sjokoladen er ikke glovarm.
Tider og temperaturer
| Croissanter | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Croissanter av croissantdeig | 170 °C | 8–10 min |
| Frosne croissanter, ubakteFerdighevede, rett fra frys | 160 °C | 12–15 min |
| Ferdigbakte croissanter, oppvarming | 160 °C | 3–4 min |
| Ferdigbakte croissanter fra frys | 160 °C | 6–7 min |
| Minicroissanter | 170 °C | 6–8 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Frossen mat i airfryer – tider fra fryseren
Gode råd
- Hold deigen kald. Ta den ut av kjøleskapet rett før du skal forme. Varm deig gir smør som renner ut i stedet for lag som hever seg.
- Rull stramt. En stramt rullet croissant holder formen og får flere synlige lag.
- Følg med de siste minuttene. Airfryere varierer, og overgangen fra gyllen til for mørk går fort med bakst.
Servering
Server croissantene lunkne med smør, ost og syltetøy til frokost, eller fyll dem med skinke og ost til lunsj. De passer godt på en helgefrokost sammen med eggerøre og bacon. Vil du bake noe annet til frokost, kan du prøve bagels i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Croissanter er best samme dag. Rester holder seg 1–2 dager i en papirpose i romtemperatur, og de kan fryses i opptil en måned. Varm dem i airfryeren på 160 °C i 3–4 minutter, eller 6–7 minutter fra frys, så blir skorpen sprø igjen.
Variasjoner
- Skinke og ost: Legg en skive skinke og litt revet ost på trekanten før du ruller.
- Mandelcroissant: Fyll med 1 ts marsipan og dryss mandelflak på toppen etter penslingen.
- Kanel og sukker: Pensle trekanten med smeltet smør, dryss over kanelsukker og rull opp.
Hvis det ikke lykkes
- Croissantene blir mørke utenpå og rå inni
- Temperaturen er for høy. Senk til 160 °C og forleng tiden med 2–3 minutter, eller dekk toppen løst med et stykke bakepapir de siste minuttene.
- Croissantene flater ut
- Deigen var for varm da du formet den. Legg de formede croissantene i kjøleskapet i 10 minutter før steking.
- Bunnen blir blek
- Bakepapiret dekker hele bunnen. Bruk papir med hull, eller snu croissantene det siste minuttet.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal croissanter i airfryer?
Croissanter av croissantdeig fra kjøledisken trenger 8–10 minutter på 170 °C. Store frosne croissanter som ikke er bakt, trenger 12–15 minutter på 160 °C.
Kan jeg bake frosne croissanter i airfryer?
Ja. Ferdighevede, frosne croissanter legges rett i kurven og stekes på 160 °C i 12–15 minutter. Lavere temperatur gir tid til at midten blir gjennombakt før skorpen blir mørk.
Hvordan varmer jeg ferdigbakte croissanter?
Ferdigbakte croissanter fra butikken eller bakeriet blir sprø igjen på 160 °C i 3–4 minutter. Fra frys trenger de 6–7 minutter.
Må jeg forvarme airfryeren?
Det anbefales for bakst. Starter du med kald airfryer, smelter smøret i deigen før lagene rekker å heve seg, og croissantene blir tunge.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 141 vurderinger
