Grønnsaker i airfryer
Grønnsaker i airfryer blir mørke i kantene og faste i midten på 12–15 minutter, uten at du må forvarme ovnen. Det gjelder både ferske og frosne grønnsaker, og her finner du tider for de vanligste typene, også frosne wokgrønnsaker. Nøkkelen er å skjære dem jevnt og ikke fylle kurven for mye.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 24 min
- Forberedelse
- 10 min
- Porsjoner
- 4
- Per porsjon
- 95kcal
Derfor fungerer airfryeren til grønnsaker
Grønnsaker inneholder mye vann, og i en panne eller gryte koker de lett i sin egen damp. I airfryeren blåser varm luft vannet av overflaten, så kantene karamelliserer og smaken blir mer konsentrert. Du bruker bare litt olje, siden kurven med hull slipper ut fukt.
Ulike grønnsaker har ulik tid. Harde rotfrukter som gulrot trenger lengst, mens squash og paprika blir ferdige raskt. Når du lager en blanding, legger du de hardeste i først eller skjærer dem tynnere. Frosne grønnsaker kan stekes direkte, men blir ikke like faste som ferske.
Vil du bruke grønnsaker som rester, kan du steke dem i store porsjoner og kjøle dem ned raskt. Da er de klare til wraps, salater, omelett og grønnsakssuppe de neste dagene. Skal du lage en rask vegetarmiddag, er blandede grønnsaker gode sammen med ris, egg eller bønner, og tiden i airfryeren er den samme uansett hva du serverer til.
Slik steker du grønnsaker i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Skjær jevnt Skjær grønnsakene i jevne biter. Gulrøtter tar lengst tid, så skjær dem tynt eller i staver, og del brokkoli i like store buketter.
- Krydre Bland alt med olje, salt, pepper og hvitløkspulver i en stor bolle.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek gulrøttene først Stek gulrøttene alene i på 200 °C. Tilsett resten av grønnsakene.
- Stek videre Stek i til, og rist kurven hvert 4.–5. minutt. Grønnsakene er ferdige når kantene er brune og de gir etter for en gaffel.
- Smak til Smak til med mer salt og eventuelt litt sitronsaft rett før servering.
Tider og temperaturer
| Grønnsaker | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Blandede ferske grønnsakerRist hvert 4.–5. min | 200 °C | 12–15 min |
| Frosne blandede grønnsakerIkke tin | 200 °C | 10–14 min |
| Frosne wokgrønnsaker | 200 °C | 10–12 min |
| Brokkoli og blomkål | 200 °C | 8–10 min |
| Gulrøtter i staver | 200 °C | 15–18 min |
| Paprikastrimler | 200 °C | 8–10 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Jevn størrelse. Biter som er like store blir ferdige samtidig.
- Hold kurven halvfull. Luften må komme rundt hver bit, ellers dampes grønnsakene.
- Krydre til slutt. Syre som sitron eller eddik og soyasaus tilsettes helst de siste minuttene.
Servering
Stekte grønnsaker passer som tilbehør til kjøtt og fisk, i wraps eller blandet med ris og egg som en enkel wokrett. Se også gulrøtter i airfryer eller squash i airfryer for enkeltgrønnsaker.
Oppbevaring og oppvarming
Stekte grønnsaker holder seg 2–3 dager i kjøleskapet i en tett boks. Varm dem i airfryeren på 180 °C i 3–4 minutter, så blir de varme og får litt sprøhet tilbake. Frosne rester bør ikke fryses på nytt.
Variasjoner
- Asiatisk wok: Bland 1 ss soyasaus, 1 ts sesamolje og litt ingefær i grønnsakene de siste 2 minuttene.
- Middelhavsstil: Bytt hvitløkspulver med 1 ts tørket oregano og ha på litt fetaost etter steking.
- Med parmesan: Strø revet parmesan over de siste 2 minuttene.
Hvis det ikke lykkes
- Grønnsakene blir bløte
- Kurven var for full, eller grønnsakene var våte. Tørk dem og fyll kurven høyst halvfull.
- Noen biter er brente, andre er harde
- Skjær alt jevnt, og legg i de hardeste grønnsakene først.
- Frosne grønnsaker blir vassne
- Ikke tin dem. Legg dem rett fra fryseren i kurven, og rist ofte slik at vannet fordamper.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal grønnsaker i airfryer?
De fleste grønnsaker er ferdige på 10–15 minutter på 200 °C. Brokkoli og squash tar 8–10 minutter, gulrot 15–18 minutter og paprikastrimler 8–10 minutter.
Hvordan lager jeg frosne grønnsaker i airfryer?
Legg dem rett fra fryseren i kurven, med 1 ts olje. Stek på 200 °C i 10–14 minutter, og rist kurven flere ganger. Frossen brokkoli og blomkål trenger ca. 10–12 minutter.
Kan jeg lage wok i airfryer?
Ja, frosne wokgrønnsaker er ferdige på 10–12 minutter på 200 °C med litt olje. Tilsett soyasaus og ingefær de siste 2 minuttene, så de ikke brenner.
Må jeg bruke olje?
Det går uten, men grønnsakene blir tørrere og får mindre farge. 1 ss olje til hele kurven er nok.
Hva er forskjellen på dette og enkeltgrønnsaker?
Her får du en blanding og tider for flere typer. For enkeltgrønnsaker, se brokkoli i airfryer og paprika i airfryer.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
