Donuts i airfryer
Donuts i airfryer lages av en myk gjærdeig som heves, stikkes ut og stekes på 180 °C i 5–6 minutter. De blir ikke fritert, så skorpen er tynnere og mer som en bolle, men innsiden blir luftig og lett. Med en enkel glasur eller kanelsukker på toppen får du åtte donuts med god smak og langt mindre fett enn i en gryte med olje.
- Temperatur
- 180°C
- Tid totalt
- 1 t 57 min
- Forberedelse
- 25 min
- Porsjoner
- 8
- Per porsjon
- 260kcal
Derfor fungerer airfryeren til donuts
Klassiske donuts friteres i olje på ca. 175 °C, slik at overflaten stivner raskt og deigen blåses opp av damp innenfra. I airfryeren skjer det samme, men med varm luft i stedet for olje. Den høye varmen rundt hele donuten får gjæren til å gi et siste løft de første minuttene, før skorpen setter seg og blir gyllen.
Forskjellen er at luft overfører varme saktere enn olje, så skorpen blir tynn og myk i stedet for sprø og fettete. Derfor er det viktig at deigen er rik, med smør, egg og melk, så innsiden blir saftig. Kort steketid er nøkkelen: Står de et minutt for lenge, tørker de ut. Glasuren eller et lag smeltet smør etterpå holder på fuktigheten og gir den søte overflaten folk forventer av en donut.
Slik lager du donuts i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Lag deigen Smelt smøret, tilsett melken og la blandingen bli fingervarm, ca. 37 °C. Rør inn gjær og sukker, deretter egg, salt og kardemomme. Tilsett melet litt etter litt og elt deigen i til den er glatt og slipper bollen.
- Hev Dekk bollen med plast eller et kjøkkenhåndkle og la deigen heve lunt i ca. , til den har doblet seg.
- Stikk ut donuts Kjevle deigen ut til ca. 1,5 cm tykkelse på melstrødd benk. Stikk ut 8 donuts med en donututstikker, eller et glass på 8 cm og et lite glass på 2–3 cm til hullet. Legg dem på biter av bakepapir og la dem etterheve i .
- Stek Forvarm airfryeren på 180 °C. Løft 4 donuts over i kurven med bakepapiret under, og stek dem i til de er gyllenbrune og hule når du banker under. Stek resten på samme måte.
- Avkjøl La donutsene bli lunkne på en rist i ca. . Glasuren renner av hvis de er for varme.
- Glaser Rør melis og vann til en tykk glasur. Dypp toppen av hver donut i glasuren, og strø over strøssel før den stivner.
Tider og temperaturer
| Donuts | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Gjærdonuts, ca. 1,5 cm4 stk. om gangen | 180 °C | 5–6 min |
| Mini-donuts | 180 °C | 4 min |
| Donuts av ferdig deig | 180 °C | 5–6 min |
| Donutsbiter (hullene) | 180 °C | 3–4 min |
| Frosne ferdige donuts, varmes | 160 °C | 3–4 min |
| Berlinerboller (runde, uten hull)Fyll med syltetøy etter steking | 170 °C | 7–8 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Stek få om gangen. Donutsene vokser i kurven, så la det være minst 2 cm mellom dem.
- Pensle med smør. Vil du ha kanelsukker i stedet for glasur, pensler du dem med smeltet smør rett etter steking og vender dem i sukker blandet med kanel.
- Ta vare på hullene. De små bitene fra midten stekes i 3–4 minutter og blir små donutsboller.
Servering
Donuts smaker best samme dag, gjerne lunkne til en kopp kaffe eller kakao. De passer på et kakebord sammen med muffins eller cupcakes. Vil du ha noe enklere uten gjær, kan du se på scones i airfryer, som ikke trenger heving.
Oppbevaring og oppvarming
Donuts uten glasur holder seg 1–2 dager i en tett pose. De kan også fryses i opptil 2 måneder. Varm dem i airfryeren på 160 °C i 3–4 minutter, og glaser dem først når de er avkjølt. Glaserte donuts tåler ikke oppvarming, for glasuren smelter.
Variasjoner
- Kanelsukker: Pensle med smeltet smør og vend i 1 dl sukker blandet med 1 ss kanel.
- Sjokoladeglasur: Rør 2 ss kakao inn i glasuren og tilsett litt mer vann.
- Med eple: Legg en tynn eplering på hver donut før etterhevingen, og strø over kanelsukker etter steking.
Hvis det ikke lykkes
- Donutsene blir tørre og harde
- De har stått for lenge. Ta dem ut så snart de er gyllenbrune, og pensle dem gjerne med litt smeltet smør rett etter steking.
- Hullet gror igjen
- Deigen hever kraftig i varmen. Stikk ut et hull på minst 2,5 cm, og strekk det litt ut med fingrene før etterhevingen.
- Donutsene blir flate
- Deigen var for lite hevet, eller den ble for varm da gjæren ble tilsatt. Melken skal være fingervarm, ikke varm.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal donuts i airfryer?
Gjærdonuts på ca. 1,5 cm trenger 5–6 minutter på 180 °C. Mini-donuts er ferdige på 4 minutter.
Blir donuts i airfryer like gode som friterte?
Skorpen blir tynnere og minner mer om en myk bolle enn om en fritert donut. Innsiden blir luftig, og med glasur eller smør og kanelsukker blir smaken svært lik.
Må jeg bruke bakepapir?
Det gjør det mye lettere å flytte de hevede donutsene uten at de mister formen. Klipp papiret til hver donut, så luften fortsatt kommer til.
Kan jeg bruke ferdig deig?
Ja. Ferdig boller- eller pizzadeig kan stikkes ut på samme måte og stekes på 180 °C i 5–6 minutter. Smaken blir mindre søt, så kanelsukker passer godt.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 124 vurderinger
