Vårruller i airfryer
Vårruller i airfryer blir sprø og gylne rett fra fryseren, uten frityrolje og uten at de blir seige som i stekeovnen. Vanlige frosne vårruller er ferdige på 10–12 minutter på 200 °C. Du kan også steke hjemmelagde vårruller og varme opp rester på samme måte.
- Temperatur
- 200°C
- Tid totalt
- 16 min
- Forberedelse
- 2 min
- Porsjoner
- 4
- Kjernetemp.
- 70°C
- Per porsjon
- 380kcal
Derfor fungerer airfryeren til vårruller
Frosne vårruller er som regel forstekt i olje på fabrikken, så arket har allerede fått litt fett i seg. Det airfryeren gjør, er å tørke ut og sprø opp overflaten mens fyllet varmes gjennom. Den varme luften blåser rundt hele rullen, og arket blir sprøtt på alle sider samtidig. I stekeovnen tar det lengre tid, og undersiden blir ofte myk fordi den ligger mot et brett.
Utfordringen er at arket blir ferdig før fyllet. Vårrullene er tykke på midten, og fyllet er frosset helt inn. Ved 200 °C rekker arket å bli gyllent mens varmen arbeider seg inn, og når du snur dem halvveis, blir de jevne. Inneholder fyllet kylling eller kjøtt, skal det være 70 °C i midten. Et lett strøk med olje gir mer farge, særlig på vårruller som ikke er forstekt.
Slik steker du vårruller i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Ikke tin Ta vårrullene rett fra fryseren. Tiner de, blir arket bløtt og kan sprekke i kurven.
- Pensle lett Pensle vårrullene tynt med olje. Det er ikke nødvendig, men gir et jevnere, gyllent og sprøtt ark.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 200 °C i .
- Stek Legg vårrullene i ett lag i kurven, med skjøten ned og litt avstand imellom. Stek i , snu dem og stek i til.
- Sjekk at de er gjennomvarme Vårrullene er ferdige når arket er gyllent og sprøtt hele veien rundt. Fyllet skal være minst 70 °C i midten – stikk termometeret inn fra enden.
- La dem stå litt La vårrullene hvile før servering. Fyllet er svært varmt rett fra airfryeren.
Tider og temperaturer
| Vårruller | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Frosne vårruller, ca. 75 gSnu etter 6 min | 200 °C | 10–12 min |
| Frosne minivårruller | 200 °C | 6–8 min |
| Store frosne vårruller | 190 °C | 14–16 min |
| Hjemmelagde vårrullerPensle med olje | 200 °C | 10–12 min |
| Vårruller med rispapirPå perforert bakepapir | 200 °C | 8–10 min |
| Oppvarming av stekte vårruller | 180 °C | 4–5 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Ferdig ved 70 °C i kjernen. Se også tid og temperatur for alle retter.
Les også: Frossen mat i airfryer – tider fra fryseren
Gode råd
- Ett lag i kurven. Vårruller som ligger oppå hverandre, damper og blir seige der de berører hverandre. Stek i omganger.
- Les pakken. Noen vårruller er ikke forstekt og trenger olje for å bli sprø. Står det «forstekt» på pakken, kan du droppe oljen.
- Snu med tang. En tang griper rundt rullen uten å rive opp arket, som en stekespade lett gjør.
Servering
Vårruller passer som snacks, forrett eller middag med ris og wokede grønnsaker. Søt chilisaus er det vanligste tilbehøret, men soyasaus med litt riseddik og sesamolje er også godt. Til en større asiatisk middag kan du servere dem sammen med kyllingspyd eller reker i airfryer.
Oppbevaring og oppvarming
Ferske vårruller fra kjøledisken (ikke frosne) trenger bare 7–9 minutter på 200 °C. Stekte vårruller holder seg 2 dager i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem i airfryeren på 180 °C i 4–5 minutter, til fyllet er minst 70 °C og arket er sprøtt igjen. Frosne vårruller holder seg i fryseren til datoen på pakken.
Variasjoner
- Hjemmelaget fyll: Hjemmelagde vårruller lages enkelt selv. Stek 200 g kjøttdeig med revet gulrot, strimlet kål, hvitløk, ingefær og soyasaus. Avkjøl fyllet, rull i vårrullark og stek på 200 °C i 10–12 minutter.
- Vegetariske vårruller: Bruk fyll av kål, gulrot, sopp og glassnudler. Steketiden er den samme.
- Vårruller med rispapir: Fukt rispapiret, fyll og rull stramt, pensle godt med olje og stek på perforert bakepapir i 8–10 minutter.
Hvis det ikke lykkes
- Endene blir harde, men midten er kald
- Vårrullene er store eller ligger for tett. Senk til 190 °C, gi dem 2–3 minutter ekstra og la det være luft mellom dem.
- Arket blir blekt og seigt
- Vårrullene var tint eller har ingen olje. Stek dem rett fra fryseren og pensle med et tynt lag olje.
- Vårrullene sprekker og fyllet renner ut
- De ligger med skjøten opp, eller varmen er for høy. Legg skjøten ned og snu dem forsiktig med en tang.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal vårruller i airfryer?
Vanlige frosne vårruller på ca. 75 g trenger 10–12 minutter på 200 °C. Minivårruller er ferdige på 6–8 minutter, og store vårruller trenger 14–16 minutter på 190 °C.
Må frosne vårruller tines før airfryeren?
Nei. Stek dem rett fra fryseren, ellers blir arket bløtt. Følg med de siste minuttene, siden tykkelsen varierer mellom merker.
Kan jeg lage hjemmelagde vårruller i airfryer?
Ja. Fyll vårrullark med stekt fyll, rull stramt, pensle med olje og stek på 200 °C i 10–12 minutter. Snu dem halvveis.
Kan jeg bruke rispapir til vårruller i airfryer?
Ja, men rispapir kleber lett. Pensle rullene godt med olje, legg dem på perforert bakepapir og stek på 200 °C i 8–10 minutter.
Hvordan varmer jeg opp vårruller i airfryer?
Ferdigstekte vårruller fra kjøleskapet varmes på 180 °C i 4–5 minutter. Da blir arket sprøtt igjen og fyllet varmt.
Hva synes du om oppskriften?
4,9 av 5 · 137 vurderinger
