Fritert banan i airfryer
Fritert banan i airfryer har en sprø panko-skorpe og en myk, varm banan inni, og er ferdig på 6–8 minutter. Du bruker ikke dypfett, bare litt olje i sprayen. Den spises varm som dessert, gjerne med iskrem.
- Temperatur
- 190°C
- Tid totalt
- 23 min
- Forberedelse
- 15 min
- Porsjoner
- 3
- Per porsjon
- 280kcal
Derfor fungerer airfryeren til fritert banan
En banan inneholder mye sukker som karamelliserer lett, og får en myk, kremet tekstur når den varmes. I airfryeren varmes bitene raskt gjennom, mens pankoen rundt tørkes og blir sprø. Du får det samme som fra frityr, men med en lettere og tørrere skorpe.
Banantypen avgjør resultatet. Faste bananer holder formen og blir kremete, mens svært modne bananer smelter til grøt og lekker ut av paneringen. Hold derfor bitene små og stek i ett lag, så luften når alle sider. Olje fra en spray eller pensel gir farge og får pankoen til å brunes. Siden bananen allerede er myk, trenger den ingen lang steketid. Det er pankoen som styrer når bitene er ferdige, så følg med på fargen de siste minuttene.
Slik lager du fritert banan i airfryer
Trykk på en tid for å starte en timer.
- Klargjør bananene Skrell bananene og del hver i to eller tre biter på ca. 5 cm.
- Lag paneringen Ha mel i en tallerken, visp egget i en annen og bland panko, sukker og kanel i en tredje.
- Panér Vend hver bit i mel, deretter i egg og til slutt i panko. Trykk pankoen godt fast. Legg bitene på et brett.
- Forvarm Forvarm airfryeren på 190 °C i og spray kurven med olje.
- Stek Legg bitene i ett lag med litt avstand og spray eller pensle toppen med smør. Stek i , snu dem forsiktig og stek til, til pankoen er gylden.
- Server varmt La bitene hvile og server med vaniljeis, sjokoladesaus eller honning.
Tider og temperaturer
| Fritert banan | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Fritert banan med pankoSnu halvveis | 190 °C | 6–8 min |
| Banan med smør og kanel (uten panering) | 180 °C | 5–6 min |
| Hel banan i skalletSkjær et snitt i skallet | 180 °C | 8–10 min |
| Bananer i skiver, panert | 190 °C | 4–5 min |
| Banan med sjokolade i midten | 180 °C | 6–8 min |
Tidene er veiledende og avhenger av airfryerens størrelse og effekt. Se også tid og temperatur for alle retter.
Gode råd
- Velg faste bananer. Gule bananer med få prikker er best. De er søte nok, men faller ikke fra hverandre.
- Tørk bananen. Fukt gjør at melet klumper. Dup biter tørre før du panerer.
- Spray godt. Pankoen trenger olje for å få farge. Dekk toppen helt.
Servering
Server fritert banan med en kule vaniljeis, sjokoladesaus eller en klatt yoghurt med honning. Vil du ha mer å smake på, kan du lage sjokolademuffins eller eplepai ved siden av. Har du overmodne bananer, passer de bedre til bananbrød eller bananmuffins.
Oppbevaring og oppvarming
Fritert banan er best rett fra airfryeren. Rester kan stå i kjøleskapet til dagen etter, men pankoen blir da myk. Varm dem på 170 °C i 3 minutter, til de er varme og pankoen er sprø igjen.
Variasjoner
- Honning og sesam: Pensle bitene med honning og dryss over sesamfrø rett etter steking.
- Sjokolade: Skjær et snitt i hver banan og stapp inn en rad sjokoladebiter før du panerer.
- Kokos: Bytt halvparten av pankoen med revet kokos.
- Med peanøttsmør: Legg en tynn stripe peanøttsmør mellom to bananbiter før du panerer, og stek som vanlig. Trykk kantene godt sammen, så fyllet ikke lekker ut.
Hvis det ikke lykkes
- Bananen blir grøt og renner ut
- Bananen var for moden. Bruk faste bananer med få prikker, og stek ikke lenger enn nødvendig.
- Paneringen faller av
- Bananen var fuktig eller pankoen ble ikke presset fast. Rull bitene i mel først, og trykk pankoen på.
- Pankoen blir mørk, men bananen er kald
- Bitene er for store. Del dem i biter på 3–4 cm og stek på 180 °C i 7–8 minutter.
Spørsmål og svar
Hvor lenge skal banan i airfryer?
Panert fritert banan tar 6–8 minutter på 190 °C. Banan uten panering, med smør og kanel, tar 5–6 minutter på 180 °C.
Hvilke bananer passer best?
Faste bananer som akkurat er gule eller med få prikker. Svært modne bananer blir for myke og renner ut.
Hva er forskjellen på dette og bananbrød?
Her er bananen hel eller i biter, med sprø panering, og spises som varm dessert. Bananbrød og bananmuffins baker du av moste bananer i en deig.
Kan jeg lage fritert banan uten egg?
Ja, bruk 3 ss melk eller plantedrikk blandet med 1 ss mel i stedet for egg. Paneringen blir litt tynnere, men fester seg fint.
Hva synes du om oppskriften?
Bli den første til å vurdere oppskriften.
