Hva kan man lage i airfryer? Stor liste til hverdag, baking og snacks
En airfryer er mer enn en maskin for pommes frites. Den fungerer som en liten, rask varmluftsovn, og det betyr at nesten alt som vanligvis lages i stekeovnen, kan lages der: kylling, kjøtt, fisk, grønnsaker, brød, kaker og snacks. Mange nøyer seg likevel med frossen mat og går glipp av resten.
Her får du en oversikt over hva man kan lage i airfryer, ordnet etter type mat, med temperatur, tid og lenker til oppskriftene. Til slutt står det hva som ikke passer.
Kylling og kjøtt
Kylling er noe av det enkleste å lykkes med, fordi den varme luften gir sprøtt skinn uten ekstra fett. Kyllingfilet, kyllinglår og kyllingvinger er blant de mest brukte oppskriftene, og artikkelen om kylling i airfryer har tider for alle delene.
Av kjøtt passer alt som er skåret i ganske små stykker best: koteletter, hamburgere, kjøttboller og svinefilet. Større steker går også, men tar lang tid og må sjekkes med termometer.
Fisk og skalldyr
Fisk blir ferdig på noen få minutter og får fin overflate. Laksefilet og torsk er enkle å starte med, og panerte fiskefileter blir sprø uten frityr. Reker er ferdige på bare noen få minutter.
Poteter og grønnsaker
Poteter er det airfryeren er mest kjent for: pommes frites, potetbåter, søtpotetfries og bakte poteter. Grønnsaker som brokkoli, blomkål, paprika og gulrøtter får brente kanter og fast konsistens.
Det går an å lage wok-lignende grønnsaker også. Frosne wokgrønnsaker er ferdige på 10–12 minutter på 200 °C med litt olje, og soyasaus og ingefær kommer først på de siste to minuttene. Du får ikke den kraftige varmen og den konstante rørningen en wokpanne gir, så resultatet blir mer stekt enn woket. Flere tider står i oppskriften på grønnsaker i airfryer.
Frossen mat og rester
Frossen mat er det airfryeren gjør best. Pommes frites, nuggets, fiskepinner og vårruller kan gå rett fra fryseren, og de fleste tidene står i artikkelen om frossen mat i airfryer. Rester av pizza, lasagne og boller blir sprøere enn i mikrobølgeovnen.
Baking, frokost og snacks
Små kaker passer godt, fordi airfryeren er liten og varmen kommer tett på. Muffins, brownies, scones, bananbrød og kanelboller fungerer fint. Til frokost kan du lage omelett, bagels, toast og kokte egg.
Snacks er også enkelt. Du kan lage nachos, mozzarella sticks, kikerter, potetgull og popcorn. Popcorn krever at maisen ligger i en liten form dekket med folie, så kornene ikke blåser opp mot varmeelementet.
Tabell: tid og temperatur for vanlige retter
Tidene er hentet fra oppskriftene og gjelder mat i ett lag i en airfryer som er varmet opp.
| Mat | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kyllingfilet | 180 °C | 18–20 min |
| Kyllinglår | 190 °C | 25–28 min |
| Nakkekoteletter, ca. 2 cm | 200 °C | 12–14 min |
| Hamburger, 2 cm | 190 °C | 10–12 min |
| Laksefilet, ca. 150 g | 200 °C | 8–10 min |
| Torskeloin | 180 °C | 10–12 min |
| Frosne pommes frites | 200 °C | 15–18 min |
| Bakepotet, ca. 250 g | 200 °C | 40–45 min |
| Brokkoli | 200 °C | 7–9 min |
| Paprikastrimler | 200 °C | 10–12 min |
| Muffins | 160 °C | 12–14 min |
| Brownies, form Ø 16 cm | 160 °C | 20–25 min |
| Omelett, 4 egg | 160 °C | 12–14 min |
| Toast med skinke og ost | 180 °C | 6–8 min |
| Nachos | 170 °C | 4–5 min |
| Popcorn, 40 g mais | 200 °C | 6–8 min |
Hva passer dårlig i airfryer?
Airfryeren er ikke et godt valg for alt. Tynn røre som renner, for eksempel vaffelrøre, og supper og sauser hører ikke hjemme i kurven. Store mengder mat er også en dårlig match, siden maten må ligge i ett lag. Skal du lage mat til mange på en gang, er stekeovnen med to plater som regel raskere.
Mikropopcorn i pose frarådes, fordi posen kan blåse opp mot varmeelementet. Løst papir i kurven under forvarming er heller ikke lurt, og det står mer om det i artikkelen om bakepapir og folie i airfryer.
Trygg mat fra airfryeren
Mattilsynet anbefaler at fjærfe, kjøttdeig og ferdigretter som varmes opp, skal nå minst 70 °C i midten. Et steketermometer er det sikreste målet, særlig for kylling og kjøttboller.
Blir det rester, bør de kjøles raskt ned og settes i kjøleskapet innen et par timer. Kjøleskapet bør holde 4 °C. Spis restene innen et par døgn, og varm dem opp bare én gang.
Spørsmål og svar
Hva kan man lage i airfryer?
Det aller meste som lages i stekeovnen i små mengder: kylling, kjøtt, fisk, poteter, grønnsaker, frossen mat, brød, små kaker, egg og snacks. Supper, sauser og tynn røre passer dårlig.
Hva er de beste airfryer-tipsene for mat?
Legg maten i ett lag, rist eller snu halvveis, og bruk termometer til kjøtt og fisk. Forvarm i noen minutter, og ikke fyll kurven.
Kan man poppe popcorn i airfryer?
Ja. Bruk løse maiskorn i en liten form dekket med folie, og stek på 200 °C i 6–8 minutter. Mikropopcorn i pose frarådes.
Kan man woke grønnsaker i airfryer?
Ikke helt, men frosne wokgrønnsaker blir fine på 200 °C i 10–12 minutter med litt olje. Tilsett soyasaus og ingefær de siste to minuttene, så de ikke brenner seg.
